Végétarien

Une variation colorée et savoureuse du gratin de pâtes, intégrant des légumes méditerranéens rôtis et la saveur piquante de la feta, le tout lié par une sauce légère.

Pâtes (type penne ou rigatoni) · Courgettes en dés · Poivrons (rouge et jaune) en dés · Tomates cerises coupées en deux

Une variation fraîche et parfumée du risotto au parmesan, rehaussée par le zeste et le jus de citron, offrant une touche d'acidité bienvenue à la richesse du plat.

Riz Arborio · Bouillon de légumes chaud · Oignon jaune · Vin blanc sec

Une spécialité de la Ligurie, où le pesto est traditionnellement servi avec des trofie, des haricots verts et des pommes de terre coupées en dés, ajoutant texture et saveur.

Trofie · Pommes de terre · Haricots verts frais · Basilic frais (feuilles)

Une variation végétarienne de la Harira, mettant en valeur les saveurs des légumes d'hiver pour une soupe réconfortante et pleine de nutriments.

courge butternut · carottes · branches de céleri · oignon

Une version simplifiée et rapide de la chorba, mettant l'accent sur les légumes frais et les saveurs méditerranéennes, idéale pour un repas léger en semaine.

Bouillon de légumes · Oignon · Ail · Carottes

Une alternative végétarienne riche en protéines, utilisant des lentilles et des champignons pour une farce savoureuse et terreuse, cuite dans une sauce tomate épicée.

Poivrons jaunes · Lentilles brunes cuites · Champignons de Paris, hachés · Oignon

Une version rapide et savoureuse des poivrons farcis, inspirée des saveurs grecques avec du riz, de la feta, des olives et des herbes fraîches.

Poivrons rouges · Riz basmati cuit · Feta émiettée · Olives noires dénoyautées et hachées

Une variation végétarienne des courgettes farcies, mettant en valeur les saveurs de la Provence avec des herbes fraîches, de l'ail, des tomates et du fromage râpé.

Courgettes moyennes · Oignon · Ail · Tomates fraîches

Un gratin de courgettes parfumé aux saveurs du Sud de la France, avec des tomates, de l'ail, des herbes de Provence et un peu de fromage de chèvre.

Courgettes · Tomates · Oignon · Ail

Une version simplifiée et plus rapide de la truffade, idéale pour un repas improvisé sans sacrifier le goût authentique.

Pommes de terre précuites ou très fines · Tomme fraîche d'Auvergne · Ail en poudre · Huile d'olive

Une version simplifiée de la ratatouille, où tous les légumes sont cuits ensemble dans une seule poêle pour un plat plus rapide et moins de vaisselle, tout en conservant les saveurs méditerranéennes.

Aubergine · Courgette · Poivron (couleur au choix) · Tomates concassées en conserve

Une version végétarienne et rustique du hachis parmentier, où la viande est remplacée par un mélange savoureux de lentilles et de légumes racines, le tout surmonté d'une purée de panais et pommes de terre.

Pommes de terre · Panais · Lait · Beurre

Une version simplifiée de la pinsa romaine, utilisant une pâte pré-faite et garnie de légumes méditerranéens grillés pour un repas rapide et savoureux.

Pâte à pinsa pré-faite · Huile d'olive extra vierge · Courgette · Poivron rouge