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भोजन के प्रकार, सामग्री और पकाने की शैली के अनुसार रेसिपी देखें।
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यह आलू पिटिका का एक त्वरित संस्करण है, जिसमें उबले हुए आलू को तुरंत मैश करके कच्चे प्याज और हरी मिर्च के साथ मिलाया जाता है। सरसों के तेल का स्वाद इसे एक अनोखापन देता है।
उबले हुए आलू · प्याज · हरी मिर्च · सरसों का तेल
यह एक पारंपरिक बंगाली व्यंजन है, जिसे उबले हुए आलू को मसलकर, प्याज, हरी मिर्च, सरसों के तेल और धनिया पत्ती के साथ मिलाया जाता है। यह एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट साइड डिश है।
आलू · प्याज · हरी मिर्च · सरसों का तेल
यह मसूर टेंगा का एक क्षेत्रीय रूपांतर है जिसमें हल्के तले हुए मछली के टुकड़े डाले जाते हैं, जो इसे एक अनूठा स्वाद और बनावट प्रदान करते हैं।
मसूर दाल · टमाटर · अदरक · हरी मिर्च
यह मसूर टेंगा का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो कम सामग्री के साथ जल्दी तैयार हो जाता है। यह उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आपके पास समय कम हो।
मसूर दाल · टमाटर · हरी मिर्च · नमक
यह एक क्लासिक असमिया मसूर दाल की रेसिपी है, जिसे टमाटर और स्थानीय मसालों के साथ पकाया जाता है। यह अपने हल्के और ताज़गी भरे स्वाद के लिए जानी जाती है।
मसूर दाल · टमाटर · अदरक · हरी मिर्च
यह असमिया खार का एक क्षेत्रीय रूपांतर है जिसमें स्वाद और पौष्टिकता बढ़ाने के लिए छोटी मछलियों के टुकड़े डाले जाते हैं।
केले के तने की राख · पानी · छोटी ताजे पानी की मछली (जैसे पुटही या सिंघी) · मिली-जुली सब्जियां (जैसे पपीता, लौकी)
यह पारंपरिक खार का एक सरलीकृत संस्करण है, जिसे जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है। इसमें मुख्य रूप से हरी पत्तेदार सब्जियों का उपयोग किया जाता है।
केले के तने की राख · पानी · मिली-जुली हरी पत्तेदार सब्जियां (जैसे पालक, सरसों का साग) · हल्दी पाउडर
यह पारंपरिक असमिया खार है, जो केले के तने की राख और विभिन्न प्रकार की हरी सब्जियों से बनाया जाता है। यह एक हल्का और पौष्टिक व्यंजन है जो असम की संस्कृति का एक अभिन्न अंग है।
केले के तने की राख · पानी · विभिन्न प्रकार की हरी सब्जियां (जैसे पपीता, लौकी, कद्दू) · कच्चा पपीता
यह कालन का एक मसालेदार संस्करण है, जिसमें विभिन्न प्रकार के मसालों का उपयोग किया जाता है ताकि एक गहरा और सुगंधित स्वाद प्रोफ़ाइल तैयार किया जा सके।
दही · बेसन · प्याज · टमाटर प्यूरी
यह कालन का एक त्वरित और आसान संस्करण है, जो उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आपके पास समय कम हो। इसमें कम सामग्री का उपयोग किया गया है लेकिन स्वाद में कोई कमी नहीं है।
दही · बेसन · अदरक-लहसुन का पेस्ट · हल्दी पाउडर
यह एक पारंपरिक भारतीय कालन रेसिपी है, जो दही, बेसन और मसालों से बनाई जाती है। यह एक गाढ़ा और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे अक्सर रोटी या चावल के साथ परोसा जाता है।
दही · बेसन · प्याज · टमाटर
यह ओलन का एक क्षेत्रीय रूप है जिसमें कद्दू के साथ-साथ बीन्स का भी उपयोग किया जाता है, जो इसे एक अलग स्वाद और बनावट देता है।
कद्दू (कुंबलंगा) · हरी बीन्स · नारियल का दूध (गाढ़ा) · नारियल का दूध (पतला)
यह पारंपरिक ओलन का एक त्वरित और आसान संस्करण है, जिसमें कम सामग्री का उपयोग किया गया है।
कद्दू (कुंबलंगा) · नारियल का दूध (डिब्बाबंद) · हरी मिर्च · करी पत्ता
यह केरल का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो नारियल के दूध और सब्जियों से बनता है। इसे अक्सर चावल के साथ परोसा जाता है।
कद्दू (कुंबलंगा) · लोबिया (वनपायर) · नारियल का दूध (गाढ़ा) · नारियल का दूध (पतला)
यह एरिस्सेरी का एक पौष्टिक संस्करण है जिसमें कद्दू के साथ चना दाल का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक अलग स्वाद और बनावट देता है।
कद्दू · चना दाल · कसा हुआ नारियल · हरी मिर्च
यह पारंपरिक एरिस्सेरी का एक त्वरित और सरल संस्करण है, जो कम सामग्री के साथ बनाया गया है।
कद्दू · कसा हुआ नारियल · हरी मिर्च · हल्दी पाउडर
यह एक पारंपरिक एरिस्सेरी है, जो नारियल और विभिन्न सब्जियों से बनी एक स्वादिष्ट करी है। इसे चावल के साथ परोसा जाता है।
कद्दू · कसा हुआ नारियल · हरी मिर्च · अदरक
यह इलायप्पम का एक स्वादिष्ट रूप है जिसमें नारियल और इलायची का स्वाद प्रमुख होता है, जो इसे एक अनूठा सुगंध और स्वाद देता है।
चावल का आटा · गुड़ · ताजा कसा हुआ नारियल · हरी इलायची पाउडर
यह पारंपरिक इलायप्पम का एक सरलीकृत संस्करण है, जिसे बनाने में कम समय लगता है और इसके लिए केले के पत्तों की आवश्यकता नहीं होती है। इसे मोल्ड्स में पकाया जाता है।
चावल का आटा · गुड़ · कसा हुआ नारियल · इलायची पाउडर
केले के पत्ते में पकाया जाने वाला एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय नाश्ता, जो चावल के आटे और गुड़ से बनता है। यह अपनी मिठास और सुगंध के लिए जाना जाता है।
चावल का आटा · गुड़ · कसा हुआ नारियल · इलायची पाउडर
