Scopri le ricette Dishkin nella categoria Pasta.
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Una variante gustosa della ricetta molisana, arricchita dalla presenza di funghi che aggiungono profondità al sapore del sugo.
Fusilli · Salsiccia fresca · Funghi misti (o champignon) · Passata di pomodoro
Una versione semplificata e più rapida del classico piatto molisano, perfetta per un pranzo veloce senza rinunciare al gusto.
Fusilli · Salsiccia fresca (già cotta e sbriciolata) · Pomodorini ciliegino · Aglio
Un classico primo piatto della tradizione molisana, con un sugo ricco a base di pomodoro, salsiccia fresca e un tocco di peperoncino.
Fusilli · Salsiccia fresca · Passata di pomodoro · Aglio
Una rivisitazione creativa che unisce la pajata romana con la dolcezza dei peperoni, tipici della cucina laziale, creando un sugo più complesso e colorato.
Rigatoni · Pajata di vitello · Passata di pomodoro · Peperoni rossi e gialli
Una versione semplificata e più rapida del classico romano, utilizzando ingredienti pre-tagliati o più facili da gestire per un pasto gustoso in meno tempo.
Rigatoni · Pajata di vitello (già pulita e tagliata) · Passata di pomodoro · Cipolla tritata finemente
Un classico della cucina romana, questo piatto celebra la pajata (intestino tenue di vitello da latte) cucinata lentamente in un sugo ricco e saporito, servito con rigatoni.
Rigatoni · Pajata di vitello da latte · Passata di pomodoro · Cipolla bianca
Una variante regionale che unisce il sapore deciso del lardo con l'amaro dei friarielli e la filante provola affumicata, tipici della Campania.
Ziti · Lardo di Colonnata o Pancetta affumicata · Friarielli (cime di rapa) · Provola affumicata
Una versione semplificata e più rapida degli ziti lardiati, perfetta per quando si ha poco tempo ma si desidera un piatto saporito.
Ziti spezzati · Pancetta affumicata a cubetti · Passata di pomodoro rustica · Aglio
Un classico della cucina napoletana, questo piatto celebra la semplicità e il sapore intenso del lardo di maiale, combinato con la pasta ziti e un sugo ricco.
Ziti · Lardo di Colonnata o Pancetta affumicata · Passata di pomodoro · Cipolla bianca
Un'interpretazione più ricca e complessa, che unisce la pasta salentina con i sapori mediterranei del pesce spada e delle melanzane, tipici della cucina siciliana.
Farina di semola di grano duro · Acqua tiepida · Sale · Pesce spada
Una variante saporita delle sagne 'ncannulate, dove la freschezza della ricotta si sposa con l'intensità dei pomodorini secchi, creando un condimento ricco e gustoso.
Farina di semola di grano duro · Acqua tiepida · Sale · Ricotta fresca
Le classiche sagne 'ncannulate, pasta fresca fatta a mano tipica del Salento, arrotolate su se stesse e condite con un semplice ma saporito sugo di pomodoro fresco e basilico.
Farina di semola di grano duro · Acqua tiepida · Sale · Pomodori pelati
Una variante dei pansoti che arricchisce il ripieno con un mix di erbe aromatiche fresche, oltre alle erbe selvatiche, per un sapore più intenso e profumato.
Farina 00 · Uova · Ricotta fresca · Preboggion (misto di erbe selvatiche liguri)
Una versione più rapida dei pansoti, utilizzando pasta fresca pronta e una salsa di noci semplificata per un gusto autentico ma con meno tempo.
Pasta fresca per pansoti (già pronta) · Noci sgusciate · Ricotta fresca · Parmigiano Reggiano grattugiato
Pansoti fatti in casa ripieni di erbe selvatiche e ricotta, serviti con la classica salsa di noci ligure, cremosa e profumata.
Farina 00 · Uova · Ricotta fresca · Preboggion (misto di erbe selvatiche liguri)
Una rivisitazione creativa dei testaroli al pesto, arricchiti dalla freschezza dei gamberi saltati e dalla nota agrumata del limone, per un piatto più elegante e completo.
Farina di grano tenero · Acqua · Sale · Basilico fresco
Una versione più rapida dei testaroli, utilizzando un pesto già pronto e cuocendo i testaroli in modo più diretto, mantenendo il sapore autentico ma riducendo i tempi.
Farina di grano tenero · Acqua · Sale · Pesto pronto di alta qualità
I testaroli, una pasta antica della Lunigiana, cotti su testi di terracotta e conditi con un pesto genovese classico e profumato. Un piatto rustico e saporito.
Farina di grano tenero · Acqua · Sale · Basilico fresco
Una variante più ricca e cremosa, dove i tajarin vengono avvolti da una vellutata crema di Parmigiano Reggiano, arricchita dal profumo intenso del tartufo nero. Un piatto confortante e saporito.
Tajarin freschi · Panna fresca liquida · Parmigiano Reggiano grattugiato · Tartufo nero (es. di Norcia) in conserva o fresco
Una versione più accessibile e rapida dei tajarin al tartufo, che utilizza il tartufo estivo, più delicato, e un burro nocciola per aggiungere profondità di sapore. Perfetta per un pranzo veloce ma elegante.
Tajarin freschi · Burro · Tartufo Estivo (Scorzone) fresco · Sale fino
