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Una versione semplificata dei calamari fritti, ideale per un pasto veloce. Calamari tagliati a pezzi più piccoli, infarinati e fritti rapidamente, serviti con una spruzzata di limone.
Calamari puliti · Farina per infarinare · Olio di semi per friggere · Sale fino
Anelli e tentacoli di calamari freschi, infarinati e fritti fino a doratura croccante. Un classico intramontabile della cucina italiana, perfetto come antipasto o secondo piatto.
Calamari freschi · Farina 00 · Olio di semi di arachide per friggere · Sale fino
Una variante regionale del fritto misto che include verdure di stagione come fiori di zucca e salvia, oltre al pesce, per un sapore più aromatico e complesso.
Alici · Sardine · Gamberi · Calamari
Una versione semplificata e più rapida del fritto misto, perfetta per un pasto veloce senza rinunciare al gusto del mare fritto.
Gamberi · Calamari · Farina 00 · Olio di semi di girasole
Un classico fritto misto di pesce, croccante fuori e tenero dentro, con una selezione di frutti di mare e pesci piccoli, infarinati e fritti alla perfezione.
Calamari · Gamberi · Alici · Sardine piccole
Una variante del baccalà mantecato arricchita dalla dolcezza delle patate e dall'aroma del rosmarino.
Baccalà dissalato · Patate · Latte · Olio extra vergine d'oliva
Una versione semplificata e più rapida del baccalà mantecato, ideale per un aperitivo improvvisato.
Baccalà dissalato e già cotto · Latte · Olio extra vergine d'oliva · Aglio
La ricetta classica del baccalà mantecato, cremoso e saporito, perfetto da gustare su crostini di pane.
Baccalà dissalato · Latte intero · Olio extra vergine d'oliva · Aglio
Una variante del classico Baccalà alla Vicentina, servito tradizionalmente su un letto di polenta morbida per un piatto unico completo e saporito.
Baccalà dissalato · Latte intero · Cipolle bianche · Acciughe sott'olio
Una versione semplificata e più rapida del Baccalà alla Vicentina, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
Baccalà già ammollato e pronto all'uso · Latte parzialmente scremato · Cipolle dorate · Acciughe sott'olio
Il classico e autentico Baccalà alla Vicentina, preparato secondo la tradizione veneta, con baccalà dissalato, latte, cipolle, acciughe e parmigiano, cotto lentamente.
Baccalà dissalato · Latte intero · Cipolle bianche · Acciughe sott'olio
Una variante più aromatica e rustica del pane di zucchine, arricchita dalla croccantezza delle noci e dal profumo caldo della cannella. Ottimo per un brunch o una colazione speciale.
Zucchine · Farina integrale · Farina 00 · Uova
Una versione semplificata e più rapida del pane di zucchine, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un dolce fatto in casa gustoso e soffice.
Zucchine · Farina per dolci · Uova · Zucchero
Un classico pane morbido e umido, arricchito dal sapore delicato delle zucchine grattugiate e un tocco di parmigiano. Perfetto per la colazione o la merenda.
Zucchine · Farina 00 · Uova · Zucchero
Una variante regionale che arricchisce il merluzzo al forno con i sapori della Liguria: pinoli, maggiorana e un tocco di pomodoro.
Merluzzo fresco · Pomodorini datterini · Pinoli · Capperi sotto sale
Una versione rapida e leggera del merluzzo al forno, profumata al limone e arricchita da erbe fresche, perfetta per una cena infrasettimanale.
Merluzzo fresco · Limone · Prezzemolo fresco tritato · Aneto fresco tritato
Un classico intramontabile, il merluzzo cotto al forno con erbe aromatiche, pomodorini e olive, che esalta la delicatezza del pesce.
Merluzzo fresco · Pomodorini ciliegino · Olive nere denocciolate · Aglio
Una variante regionale che incorpora le verdure tipiche della Liguria, come zucchine e patate novelle, insieme a erbe aromatiche locali. Un piatto completo e profumato.
Branzino intero · Zucchine · Patate novelle · Pomodorini ciliegino
Una versione più rapida e saporita del branzino al cartoccio, arricchita dalla dolcezza dei pomodorini e dal gusto deciso delle olive taggiasche. Perfetta per una cena infrasettimanale.
Branzino intero · Pomodorini ciliegino · Olive taggiasche denocciolate · Capperi sotto sale
Un classico intramontabile, il branzino cotto al cartoccio con erbe aromatiche, limone e un filo d'olio d'oliva. La cottura nel cartoccio preserva l'umidità e i sapori del pesce, rendendolo incredibilmente tenero e profumato.
Branzino intero · Limone · Rosmarino fresco · Timo fresco
