Dania główne

Uproszczona wersja Bobotie, gdzie aromatyczne nadzienie mięsne jest zapiekane pod warstwą ciasta francuskiego, co skraca czas przygotowania i dodaje chrupkości.

Mięso mielone wołowe · Cebula · Czosnek · Ciasto francuskie

Tradycyjne południowoafrykańskie danie z mielonego mięsa, przyprawione curry, z dodatkiem rodzynek i migdałów, zapiekane pod warstwą jajeczno-mleczną. Podawane zazwyczaj z żółtym ryżem.

Mięso mielone wołowe · Cebula · Czosnek · Bułka czerstwa

Wariant ryżu Jollof popularny w Ghanie, często gotowany z dodatkiem ryby lub owoców morza, z charakterystycznym dymnym aromatem.

ryż długoziarnisty · filet z ryby (np. tilapia, okoń morski) · pomidory świeże · papryka czerwona

Uproszczona wersja ryżu Jollof, wykorzystująca pomidory z puszki i mniej przypraw, idealna na szybki obiad.

ryż długoziarnisty · pomidory krojone z puszki · cebula · papryka zielona lub czerwona

Klasyczny ryż Jollof, gotowany w aromatycznym sosie pomidorowo-paprykowym z dodatkiem przypraw, często podawany z mięsem lub rybą.

ryż długoziarnisty · pomidory świeże · papryka czerwona · cebula

Wariant moqueci łączący delikatność białej ryby z soczystością krewetek. Dodatek owoców morza wzbogaca smak i teksturę tradycyjnego dania.

Filet z białej ryby (np. dorsz) · Krewetki (obrane) · Mleczko kokosowe · Olej palmowy (dendê)

Uproszczona wersja moqueci, idealna na szybki obiad. Zachowuje podstawowe smaki, ale skraca czas przygotowania dzięki mniejszej ilości składników i krótszemu gotowaniu.

Filet z białej ryby (np. tilapia) · Mleczko kokosowe · Pomidory krojone z puszki · Cebula

Klasyczna moqueca z rybą, pochodząca ze stanu Bahia, charakteryzująca się bogactwem smaków dzięki mleczku kokosowemu, olejowi palmowemu (dendê) i świeżym warzywom. Danie jest aromatyczne, lekko pikantne i sycące.

Biała ryba (np. dorsz, tilapia, halibut) · Mleczko kokosowe · Olej palmowy (dendê) · Cebula

Nowoczesna interpretacja Ají de Gallina, gdzie tradycyjny sos podawany jest z gotowaną quinoa i mieszanką sezonowych warzyw zamiast ryżu i ziemniaków.

Pierś z kurczaka · Papryczki ají amarillo (świeże lub mrożone, bez nasion i żyłek) · Cebula · Czosnek

Uproszczona wersja klasycznego dania, wykorzystująca gotowy sos ají amarillo i mniej składników, idealna na szybki obiad.

Gotowany kurczak (np. z rożna, poszarpany) · Pasta z papryczek ají amarillo · Cebula (drobno posiekana) · Czosnek (posiekany)

Tradycyjne peruwiańskie danie z kurczaka w kremowym sosie z papryczek ají amarillo, orzechów włoskich i sera, podawane z ryżem i ziemniakami.

Pierś z kurczaka · Papryczki ají amarillo (świeże lub mrożone, bez nasion i żyłek) · Cebula · Czosnek

Wariacja na temat Lomo Saltado, gdzie tradycyjne frytki zastąpiono chrupiącymi frytkami z batatów, a całość wzbogacono o intensywny smak kolendry.

Polędwica wołowa · Bataty · Czerwona cebula · Pomidory

Uproszczona wersja klasycznego Lomo Saltado, idealna na szybki obiad. Wykorzystuje gotowe frytki i mniej składników, zachowując charakterystyczne smaki.

Mięso wołowe (np. ligawa) · Czerwona cebula · Pomidorki koktajlowe · Gotowe frytki

Tradycyjne peruwiańskie danie typu stir-fry, łączące wpływy kuchni chińskiej i peruwiańskiej. Wołowina marynowana w sosie sojowym i occie, smażona z cebulą, pomidorami i frytkami, podawana z ryżem.

Polędwica wołowa · Czerwona cebula · Pomidory · Ziemniaki

Wariacja ceviche z dorsza z nutą słodyczy mango, ostrością papryczki habanero i orzeźwiającym smakiem cytrusów. Wyraziste i egzotyczne.

Filet z dorsza · Sok ze świeżych limonek · Sok ze świeżych pomarańczy · Czerwona cebula

Tradycyjne ceviche z kawałków świeżego dorsza marynowanego w soku z limonki z dodatkiem cebuli, kolendry i chili. Danie jest orzeźwiające i lekko pikantne.

Filet z dorsza · Sok ze świeżych limonek · Czerwona cebula · Świeża kolendra

Tradycyjne wenezuelskie arepas, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, wypełnione rozpływającym się serem. Idealne na śniadanie lub jako dodatek do posiłku.

Mąka kukurydziana (masa arepa) · Ciepła woda · Sól · Ser biały (np. queso blanco, mozzarella)

Wariacja empanadas z wołowiną popularna w Chile, wzbogacona o jajko na twardo i całe czarne oliwki w nadzieniu, co nadaje jej charakterystyczny smak.

mąka pszenna · smalec lub masło · ciepła woda · sól

Tradycyjne argentyńskie empanadas z bogatym nadzieniem z mielonej wołowiny, cebuli, jajka na twardo i przypraw, zamknięte w chrupiącym cieście.

mąka pszenna · masło zimne · jajko · zimna woda

Tradycyjne tamales przygotowywane z ciasta z mąki kukurydzianej (masa), nadziewane aromatycznym kurczakiem w sosie chili, zawinięte w liście kukurydzy i gotowane na parze. Klasyczne danie kuchni meksykańskiej.

Masa harina (mąka kukurydziana do tamales) · Bulion drobiowy · Smaleć wieprzowy lub masło roślinne · Proszek do pieczenia