Hauptgericht

Eine reichhaltigere Version des Bulgur Pilaw, angereichert mit zartem Lammfleisch und nahrhaften Kichererbsen, gewürzt mit orientalischen Gewürzen.

Grober Bulgur · Lammfleisch (Schulter oder Keule) · Zwiebeln · Knoblauchzehen

Ein traditionelles und herzhaftes Gericht aus Bulgur, das mit Gemüse und oft mit Fleisch zubereitet wird. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

Grober Bulgur · Zwiebeln · Tomaten · Tomatenmark

Eine Variante von Tavuk Şiş, die sich auf eine reichhaltige Joghurt-Marinade mit zusätzlichen Gewürzen konzentriert und mit süßen, gegrillten Kirschtomaten serviert wird.

Hähnchenbrustfilet · Griechischer Joghurt · Olivenöl · Knoblauchzehen

Eine vereinfachte Version von Tavuk Şiş, die schnell zubereitet ist, mit einer kürzeren Marinierzeit und einfacheren Zutaten.

Hähnchenbrustfilet · Naturjoghurt · Olivenöl · Knoblauchpulver

Saftige Hähnchenbruststücke, mariniert in einer würzigen Joghurt-Tomatenpaste-Marinade und gegrillt, serviert mit gegrilltem Gemüse und Fladenbrot.

Hähnchenbrustfilet · Griechischer Joghurt · Tomatenmark · Olivenöl

Eine kreative Interpretation von Mücver, die Kichererbsenmehl für eine nussige Note und Kurkuma für Farbe und Aroma verwendet.

Zucchini · Kichererbsenmehl · Ei · Frühlingszwiebeln

Traditionelle türkische Mücver, knusprig gebratene Zucchinipuffer mit frischen Kräutern und Dill, serviert mit Joghurt-Dip.

Zucchini · Frühlingszwiebeln · Dill · Petersilie

Eine kreative Variante des Karniyarik, bei der die Füllung durch gehackte Walnüsse und Granatapfelkerne ergänzt wird, was für eine interessante Textur und süß-säuerliche Note sorgt.

Auberginen · Hackfleisch (Lamm) · Zwiebel · Knoblauchzehen

Eine schnellere Version des klassischen Karniyarik, bei der die Auberginen vorgekocht oder gegrillt werden, um die Backzeit zu verkürzen. Die Füllung wird ebenfalls zügig zubereitet.

Auberginen · Hackfleisch (Rind) · Zwiebel · Knoblauchzehen

Ein klassisches türkisches Gericht, bei dem Auberginen längs aufgeschnitten, gefüllt und mit einer Hackfleisch-Gemüse-Mischung gebacken werden. Serviert mit Tomaten und oft mit Reis.

Auberginen · Hackfleisch (Lamm oder Rind) · Zwiebeln · Knoblauchzehen

Eine kreative Variante, bei der die gefüllten Weinblätter mit einer cremigen Joghurt-Knoblauch-Sauce serviert werden, ähnlich wie bei Iskender Kebap.

Weinblätter (eingelegt) · Rundkornreis · Lammhackfleisch · Zwiebel (fein gehackt)

Traditionelle griechische Dolmadakia, bei denen Weinblätter mit einer herzhaften Mischung aus Reis, Kräutern und Hackfleisch gefüllt und langsam gekocht werden.

Weinblätter (eingelegt) · Rundkornreis · Lammhackfleisch · Zwiebel (fein gehackt)

Eine kreative Abwandlung des klassischen Revithada, angereichert mit würzigem Feta-Käse und frischem Spinat. Bietet eine neue Geschmacksebene und Textur zum traditionellen Gericht.

Trockene Kichererbsen · Olivenöl extra vergine · Große Zwiebel · Knoblauchzehen

Eine schnellere Variante des klassischen Revithada, zubereitet in einer Pfanne statt im Ofen. Perfekt für ein schnelles, aromatisches Abendessen mit Kichererbsen, Tomaten und mediterranen Kräutern.

Gekochte Kichererbsen (aus der Dose oder Glas) · Olivenöl · Große Zwiebel · Knoblauchzehen

Ein traditioneller griechischer Auflauf aus langsam geschmorten Kichererbsen mit viel Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern, oft mit einem Hauch von Zitrone und Tomate verfeinert. Ein herzhaftes und aromatisches Gericht.

Trockene Kichererbsen · Olivenöl extra vergine · Große Zwiebeln · Knoblauchzehen

Eine regionale Variante aus Zypern, bei der Schweinefleisch anstelle von Lamm verwendet wird. Der Feta-Käse schmilzt während des Garens und verleiht dem Gericht eine cremige Textur und zusätzlichen Geschmack.

Schweineschulter · Kartoffeln · Zwiebeln · Knoblauchzehen

Ein traditionelles griechisches Gericht, bei dem Lammfleisch langsam in Pergamentpapier oder Aluminiumfolie mit Kräutern und Gemüse gegart wird, bis es extrem zart ist. Ursprünglich wurde es von Kleptomanen (daher der Name 'Kleftiko') im Erdofen zubereitet.

Lammkeule · Kartoffeln · Karotten · Zwiebeln

Eine regionale Variante des Giouvetsi, die Lammfleisch verwendet und durch die Zugabe von Zimt und vielleicht etwas Nelke eine tiefere, wärmere Geschmacksnote erhält, die typisch für einige griechische Inseln ist.

Lammfleisch (Schulter oder Keule) · Kritharaki (Orzo-Nudeln) · Zwiebeln · Knoblauchzehen

Eine schnellere Variante des klassischen Giouvetsi, bei der Hackfleisch anstelle von Rindfleisch verwendet wird, um die Kochzeit zu verkürzen, aber dennoch den charakteristischen Geschmack beizubehalten.

Rinderhackfleisch · Kritharaki (Orzo-Nudeln) · Zwiebel · Knoblauchzehen

Ein herzhaftes und aromatisches griechisches Gericht mit zart geschmortem Rindfleisch und Orzo-Nudeln (Kritharaki), das langsam im Ofen gegart wird, bis die Nudeln die köstliche Sauce aufgesogen haben.

Rinderbraten (z.B. Wade oder Schulter) · Kritharaki (Orzo-Nudeln) · Zwiebeln · Knoblauchzehen