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Ein cremiges und mildes Hähnchen-Curry aus der Mogul-Küche, das mit einer reichhaltigen Sauce aus Joghurt, Nüssen und Gewürzen zubereitet wird.
Hähnchenbrust · Ghee oder Pflanzenöl · Zwiebeln, fein gehackt · Knoblauchzehen, gehackt
Eine herzhafte Variante des Fatteh, angereichert mit gewürztem Lammhackfleisch und der süß-säuerlichen Note von Granatapfelkernen, auf einer Basis von geröstetem Brot und Kichererbsen.
Fladenbrot · Kichererbsen (Dose) · Lammhackfleisch · Zwiebel
Ein traditionelles nahöstliches Gericht, das geröstetes Fladenbrot, Kichererbsen, Joghurt und eine würzige Knoblauch-Tahini-Sauce kombiniert, garniert mit Nüssen und Petersilie.
Fladenbrot · Kichererbsen · Griechischer Joghurt · Tahini
Eine herzhafte Variante der Kabsa, die Rindfleisch und eine Auswahl an Wurzelgemüsen wie Karotten und Kartoffeln enthält, was dem Gericht zusätzliche Textur und Nährstoffe verleiht.
Rindfleisch (z.B. Wade oder Schulter), gewürfelt · Basmatireis · Zwiebeln, gehackt · Karotten, gewürfelt
Eine schnellere Version der klassischen Kabsa, die Hähnchenbrust verwendet und einige Kochschritte vereinfacht, um Zeit zu sparen, ohne den authentischen Geschmack zu opfern.
Hähnchenbrustfilet, gewürfelt · Basmatireis · Zwiebel, fein gehackt · Knoblauchzehen, gehackt
Ein traditionelles und aromatisches Reisgericht aus dem Nahen Osten, das Lammfleisch, Reis und eine Mischung aus Gewürzen kombiniert. Serviert mit gerösteten Nüssen und Rosinen.
Lammfleisch (Schulter oder Keule), gewürfelt · Basmatireis · Zwiebeln, gehackt · Tomaten, gehackt
Eine schnellere Version des klassischen Musakhan, die Hähnchenschenkel verwendet und die Zubereitungszeit verkürzt, während die charakteristischen Aromen von Sumach und Zwiebeln erhalten bleiben.
Hähnchenschenkel · Rote Zwiebeln · Sumach · Olivenöl
Ein traditionelles palästinensisches Gericht, das aus geröstetem Hähnchen, das mit Sumach, Zwiebeln und Olivenöl auf Fladenbrot gebacken wird. Serviert mit gerösteten Pinienkernen und Petersilie.
Ganzes Hähnchen · Rote Zwiebeln · Sumach · Gutes Olivenöl
Eine vegetarische Variante der Maqluba, die reichlich Gemüse und Kichererbsen für eine herzhafte und schmackhafte Mahlzeit verwendet.
Auberginen, in Scheiben geschnitten · Zucchini, in Scheiben geschnitten · Blumenkohl, in Röschen geteilt · Kichererbsen, gekocht
Eine schnellere Version der klassischen Maqluba, die Hähnchen und Kartoffeln anstelle von Lamm verwendet und den Bratvorgang vereinfacht.
Hähnchenbrust oder -schenkel, gewürfelt · Kartoffeln, in Scheiben geschnitten · Langkornreis, gewaschen und abgetropft · Zwiebeln, gehackt
Ein traditionelles palästinensisches Reisgericht, bei dem Fleisch, Gemüse und Reis geschichtet und dann als Kuchen gestürzt werden. Serviert mit Joghurt.
Lammfleisch (Schulter oder Keule), gewürfelt · Auberginen, in Scheiben geschnitten · Blumenkohl, in Röschen geteilt · Langkornreis, gewaschen und abgetropft
Eine kreative Variante von Shish Tawook, die die klassische Marinade mit der Süße von Granatapfelkernen und der Frische von Minze kombiniert.
Hähnchenbrust, in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten · Griechischer Joghurt · Zitronensaft · Olivenöl
Eine vereinfachte Version von Shish Tawook, bei der Hähnchen und Gemüse in der Pfanne gebraten werden, perfekt für einen schnellen Wochentagsabend.
Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten · Griechischer Joghurt · Zitronensaft · Olivenöl
Marinierte Hähnchenspieße, gegrillt und serviert mit einer Joghurt-Marinade und frischen Kräutern. Ein Klassiker der nahöstlichen Küche.
Hähnchenbrust · Griechischer Joghurt · Zitronensaft · Olivenöl
Eine reichhaltige Variante von Ful Medames, angereichert mit cremigem Tahini und einem perfekt gekochten Ei, was es zu einer vollständigeren Mahlzeit macht.
Getrocknete Favabohnen · Wasser · Salz · Kreuzkümmel (gemahlen)
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht aus langsam gekochten Favabohnen, traditionell gewürzt und serviert mit Olivenöl, Kreuzkümmel und frischen Kräutern.
Getrocknete Favabohnen · Wasser · Salz · Kreuzkümmel (gemahlen)
Eine köstliche Kombination aus cremigem Labneh, süßen, gerösteten Kirschtomaten und aromatischem Knoblauch. Ein herzhaftes Gericht, das als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht serviert werden kann.
Griechischer Joghurt (Vollfett) · Salz · Kirschtomaten · Knoblauchzehen
Eine raffinierte Variante von İçli Köfte aus der Region Südostanatolien, verfeinert mit Pistazien und einem Hauch von Granatapfelsirup für eine süß-säuerliche Note.
Feiner Bulgur · Lammhackfleisch · Zwiebel · Pistazienkerne (grob gehackt)
Eine vereinfachte Version von İçli Köfte, bei der der Teig aus Bulgur und Mehl besteht und die Köfte im Ofen gebacken werden, um Zeit zu sparen.
Feiner Bulgur · Weizenmehl · Rinderhackfleisch · Zwiebel
Gefüllte Bulgur-Kroketten, traditionell frittiert oder gebacken, mit einer würzigen Hackfleisch-Nuss-Füllung.
Feiner Bulgur · Rinderhackfleisch · Zwiebeln · Walnüsse
