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Un clásico peruano donde finas láminas de pescado fresco se bañan en una vibrante salsa de ají amarillo, limón y especias, servido frío.
Filete de pescado blanco fresco (corvina, lenguado) · Ají amarillo fresco · Jugo de limón fresco · Cebolla roja
Una variación creativa del ceviche mixto que incorpora frutas tropicales para un contraste dulce y ácido.
Pescado blanco fresco (mero, dorado) · Camarones (pelados y desvenados) · Vieiras (cortadas) · Jugo de limón fresco
Una versión simplificada del ceviche mixto, ideal para cuando se busca un sabor fresco y rápido sin comprometer demasiado la autenticidad.
Pescado blanco fresco (tilapia, mero) · Camarones cocidos · Calamares cocidos (en aros) · Jugo de limón fresco
El ceviche mixto clásico peruano combina pescado blanco fresco, mariscos y leche de tigre cítrica, servido con acompañamientos tradicionales.
Pescado blanco fresco (corvina, lenguado) · Mariscos variados (camarones, calamares, pulpo, mejillones) · Limones verdes (jugo) · Cebolla roja (en juliana fina)
Una versión creativa y tropical del ceviche de conchas negras, que combina la intensidad del mar con la dulzura del mango y la cremosidad del aguacate.
Conchas negras frescas · Jugo de limón fresco · Mango maduro · Aguacate
Una versión simplificada del ceviche de conchas negras, perfecta para cuando tienes poco tiempo pero deseas el sabor auténtico. Usa ingredientes clave para un resultado rápido y delicioso.
Conchas negras frescas · Jugo de limón fresco · Cebolla roja · Ají limo o chile serrano
Un ceviche tradicional y vibrante de conchas negras, marinado en jugo de limón fresco con cebolla roja, ají limo y cilantro. Un clásico de la costa peruana.
Conchas negras frescas · Jugo de limón fresco · Cebolla roja · Ají limo
Una innovadora versión del Shambar que reemplaza la carne de cerdo por una selección de mariscos frescos, realzando el plato con notas marinas y un toque vibrante de cilantro fresco.
Trigo entero · Camarones · Anillos de calamar · Mejillones limpios
Una versión simplificada del clásico Shambar, utilizando trigo precocido para reducir significativamente el tiempo de cocción, manteniendo los sabores esenciales del plato original.
Trigo precocido (tipo bulgur grueso o similar) · Carne de cerdo (lomo o pierna) · Tocino ahumado · Cebolla roja
Un contundente y reconfortante plato de origen norteño peruano, preparado con trigo entero cocido lentamente hasta que esté tierno, combinado con cerdo y tocino, y sazonado con especias aromáticas. Es un plato emblemático de la región de La Libertad.
Trigo entero · Carne de cerdo (pierna o panceta) · Tocino ahumado · Cebolla roja
Una variación andina del clásico caldo de gallina, enriquecida con el dulzor del maíz tierno y el aroma distintivo de hierbas andinas como el huacatay.
Gallina (piezas) · Agua · Maíz tierno (choclo) · Papas amarillas
Una versión simplificada y más rápida del clásico caldo de gallina, perfecta para cuando el tiempo es limitado pero el antojo de un sabor casero persiste.
Pechuga de gallina o pollo · Agua · Papas amarillas · Zanahorias
Un reconfortante y nutritivo caldo de gallina, cocido a fuego lento con verduras y especias aromáticas para extraer todo su sabor. Es un plato clásico peruano, ideal para recuperar energías.
Gallina (piezas) · Agua · Papas amarillas · Zanahorias
Una variante vibrante del aguadito de pollo, infusionada con el sabor y color característico del ají amarillo peruano, añadiendo una dimensión picante y frutal.
Pechuga de pollo · Arroz blanco · Cebolla roja picada · Ajo molido
Una versión simplificada del aguadito de pollo, ideal para días ocupados. Mantiene los sabores esenciales con menos tiempo de preparación.
Pechuga de pollo precocida y deshilachada · Arroz precocido · Cebolla picada · Ajo molido
Un reconfortante y nutritivo caldo de pollo peruano, espeso y lleno de sabor, con arroz, culantro y trozos tiernos de pollo. Perfecto para revitalizar.
Pechuga de pollo · Arroz blanco · Cebolla roja picada · Ajo molido
Una variante andina que incorpora quinua al clásico caldo, añadiendo un valor nutricional extra y una textura interesante. Combina sabores tradicionales con un superalimento andino.
Carne de res (corte para caldo) · Quinua blanca · Papa amarilla en cubos · Cebolla roja picada
Una versión rápida y simplificada de la sopa a la minuta, perfecta para una comida entre semana. Utiliza ingredientes fáciles de conseguir y se prepara en menos tiempo.
Pechuga de pollo cocida y desmenuzada · Fideos finos (tipo cabello de ángel o huevo) · Caldo de pollo (bajo en sodio) · Zanahoria rallada fina
Un caldo reconfortante y nutritivo, clásico de la cocina peruana, preparado con carne de res, fideos finos y verduras frescas. Ideal para cualquier momento del día.
Carne de res (falda o pecho) · Fideos finos (tipo cabello de ángel) · Cebolla roja picada · Ajo molido
Una variante del chupe de quinua que incorpora el sabor distintivo y el color vibrante del ají amarillo, resultando en un plato más aromático y ligeramente picante.
Quinua · Leche evaporada · Queso fresco · Papa en cubos
