Pääruoka

Nopeampi versio tillilihasta, joka sopii kiireiseen arkeen. Käyttää valmista lihaliemeä ja vähemmän haudutusaikaa, mutta säilyttää tillin ja kerman maun.

Naudanlihaa (esim. paistisuikaleita) · Valmista lihaliemeä · Sipulia · Kermaa

Klassinen suomalainen tilliliha, joka valmistetaan hitaasti hauduttamalla naudanlihaa ja maustamalla se runsaalla tillillä ja kermaisella kastikkeella. Tarjoillaan perinteisesti keitettyjen perunoiden kanssa.

Naudanpaistia · Vettä · Sipulia · Lietelientä (lihaliemikuutio)

Klassinen suomalainen ruoka, jossa paistettua verimakkaraa tarjoillaan makean ja kirpeän puolukkahillon kera. Täydellinen yhdistelmä makuja ja tekstuureja.

Mustamakkara · Puolukkahillo · Voi tai öljy paistamiseen · Suola

Luova versio saunamakkarasta, jossa makkara tarjoillaan karamellisoidun sipulin kera. Sipuli tuo makeutta ja syvyyttä makuun, täydentäen makkarankin rasvaisuutta.

Saunamakkara (karkeaksi jauhettu sian- ja naudanliha) · Sipuli · Voi tai öljy · Sokeri

Nopea ja helppo versio saunamakkarasta, joka valmistuu pannulla muutamassa minuutissa. Sopii kiireiseen arkeen tai kun kaipaat helppoa purtavaa.

Saunamakkara (karkeaksi jauhettu sian- ja naudanliha) · Öljy tai voi paistamiseen · Vesi · Suola

Klassinen suomalainen saunamakkara, joka on perinteisesti grillattu tai paistettu nuotiolla saunomisen yhteydessä. Tämä resepti keskittyy aitoihin raaka-aineisiin ja valmistustapaan.

Saunamakkara (karkeaksi jauhettu sian- ja naudanliha) · Vesi · Suola · Mustapippuri

Yucatánin alueen klassikko Cochinita Pibil, jossa porsaanliha marinoidaan achiote-tahnassa ja appelsiinimehussa, kypsennetään hitaasti ja tarjoillaan usein pikkelöidyn punasipulin kera.

Porsaan lapa · Achiote-tahna · Appelsiinimehu (tuorepuristettu) · Lime-mehu

Nopeampi versio nyhtöpossusta, joka valmistuu pannulla tai nopeasti uunissa. Täydellinen arkiruoka, kun aikaa on vähemmän.

Kypsennetty porsaanliha (esim. paisti tai kassler) · Sipuli · Valkosipuli · BBQ-kastike

Hitaasti kypsennettyä, mureaa possunlihaa, joka on revitty ja maustettu BBQ-kastikkeella. Klassikko, joka sopii täydellisesti juhliin tai rentoon illalliseen.

Porsaan lapa · Omenasiiderietikka · Ruskea sokeri · Paprikajauhe

Possun ribsit saavat uuden ilmeen aasialaisilla mauilla, kuten inkiväärillä, soijalla ja seesamiöljyllä. Kypsennetään uunissa ja viimeistellään grillivastuksella.

Possun kylkiluut · Soijakastike · Hunaja · Riisi- tai omenaviinietikka

Nopeampi versio possun ribseistä, jotka paistetaan pannulla ja viimeistellään nopealla kastikkeella. Sopii arki-illan herkuksi.

Possun kylkiluut · Oliiviöljy · Sipulijauhe · Valkosipulijauhe

Klassiset, hitaasti kypsennetyt possun ribsit, jotka ovat mehevät ja mureat. Marinoidaan ja paistetaan uunissa miedolla lämmöllä.

Possun kylkiluut · Sipuli · Valkosipuli · Soijakastike

Luova versio klassikosta, jossa kassler saa makean ja karamellisoidun pinnan hunaja-sinappiglaseerauksesta uunissa kypsennyksen loppuvaiheessa.

Kassler · Sipuli · Valkosipulinkynsi · Hunaja

Nopeampi versio kasslerista, joka valmistuu pannulla ja viimeistellään uunissa. Sopii arki-illan herkuksi.

Kassler · Sipuli · Herkkusieniä · Voi

Perinteinen ja mehevä kassler, joka on haudutettu hitaasti uunissa sipulin, valkosipulin ja yrttien kanssa. Tarjoillaan usein perunoiden tai hapankaalin kera.

Kassler · Sipuli · Valkosipulinkynsi · Oliiviöljy

Luova versio leivitetyistä possunleikkeistä, jossa panerointiin lisätään tuoreita yrttejä ja parmesaania tuomaan lisämakua ja rapeutta.

Possun ulkofileetä · Vehnäjauhoja · Kananmunia · Korppujauhoja

Nopeampi versio klassikosta, jossa leikkeet paistetaan suoraan pannulla ilman erillistä panerointia, mutta saavat silti rapean pinnan mausteseoksella.

Possun ulkofileetä · Vehnäjauhoja · Paprikajauhetta · Valkosipulijauhetta

Klassinen suomalainen ruokalaji, jossa mureat possunleikkeet paneroidaan ja paistetaan rapeiksi. Tarjoillaan perinteisesti perunamuusin ja sitruunalohkon kera.

Possun ulkofileetä · Vehnäjauhoja · Kananmunia · Korppujauhoja

Perinteinen porsaanleike saa uutta makua kermaisesta sienikastikkeesta, joka täydentää rapeaksi paistetun leikkeen täydellisesti.

Porsaan ulkofileetä · Vehnäjauhoja · Kananmunia · Korppujauhoja

Klassinen suomalainen ruokalaji, jossa ohueksi nuijitut porsaanlihaleikkeet paistetaan rapeiksi ja tarjoillaan perinteisten lisukkeiden kera.

Porsaan ulkofileetä · Vehnäjauhoja · Kananmunia · Korppujauhoja