Pääruoka

Perinteinen ja herkullinen uunilohi, jonka pinta on kuorrutettu rapeilla pistaasipähkinöillä ja yrteillä. Täydellinen yhdistelmä mehevää lohta ja pähkinäistä purutuntumaa.

Lohifilee · Pistaasipähkinöitä · Tuoretta tilliä · Sitruuna

Maukas ja ravitseva annos, jossa misolla glaseerattu lohi yhdistyy uunissa paahdettuihin juureksiin, kuten porkkanaan ja bataattiin.

Lohifilee · Porkkana · Bataatti · Punajuuri

Nopeampi versio klassikosta, jossa lohi paistetaan pannulla ja viimeistellään misoglaseerauksella. Sopii kiireiseen arkeen.

Lohifilee nahalla · Valkoinen miso · Hunaja · Riisi-etikka

Perinteinen ja herkullinen annos lohta, joka on marinoitu ja glaseerattu rikkaalla misotahnalla. Tarjoillaan usein riisin ja höyrytettyjen kasvisten kera.

Lohifilee · Valkoinen miso · Mirin · Sake

Raikas ja hieman erilainen versio, jossa sitruunan kuori ja mehu tuovat syvyyttä ja kirkkautta makuun. Sopii hyvin kevyemmäksi pääruoaksi.

Kaniininliha · Vihreät oliivit · Kirsikkatomaatit · Sipuli

Nopeampi versio klassikosta, joka sopii kiireiseen arkeen. Käyttää valmiiksi paloiteltua kaniinia ja lyhyempää haudutusaikaa.

Paloiteltu kaniini · Vihreät oliivit · Tomaattimurska · Sipuli

Perinteinen ja mehukas kaniinipata, jossa yhdistyvät kypsät tomaatit, suolaiset oliivit ja aromaattiset yrtit. Pitkä haudutus takaa murean lopputuloksen.

Kaniininliha · Kalamata-oliivit · Kirsikkatomaatit · Sipuli

Luova tulkinta klassikosta, jossa fasaani saa syvyyttä konjakista ja Dijon-sinapista. Sienet tuovat maanläheisyyttä ja kermaisuus sitoo maut yhteen.

Fasaani · Sekalaiset metsäsienet · Salottisipuli · Voi

Nopeampi versio klassikosta, jossa käytetään valmiiksi kypsennettyä fasaania tai fasaanisuikaleita. Täydellinen arkiruokailijalle, joka kaipaa juhlavampaa makua.

Kypsennetty fasaani (esim. suikaleet tai paisti) · Herkkusienet · Sipuli · Oliiviöljy

Perinteinen ja runsas fasaaniruoka, jossa mureaksi haudutettu fasaani tarjoillaan kermaisen ja täyteläisen sienikastikkeen kera. Täydellinen juhla-aterian kruunu.

Fasaani · Tuoreet metsäsienet (esim. kantarellit, tatteja) · Sipuli · Voi

Rikkaampi ja syvempi makuversio, jossa viiriäiset flambeerataan konjakilla ennen hauduttamista viinirypäleiden ja kermaisen kastikkeen kanssa. Luumut tuovat makeutta ja hapokkuutta.

Viiriäisiä · Voi · Salottisipulia · Konjakkia

Nopeampi versio klassikosta, jossa käytetään valmiiksi paistettuja tai grillattuja viiriäisiä ja yksinkertaisempaa kastikepohjaa. Sopii kiireiseen arkeen.

Valmiiksi paistettuja tai grillattuja viiriäisiä · Oliiviöljyä · Salottisipulia · Valkoviiniä

Perinteinen ja elegantti ranskalainen ruokalaji, jossa mureat viiriäiset haudutetaan kermaisessa kastikkeessa valkoviinin, salottisipulin ja makeiden viinirypäleiden kera. Tarjoillaan usein riisin tai perunamuusin kanssa.

Viiriäisiä · Voi · Salottisipulia · Valkoviiniä

Elegantti versio hanhenrinnasta, jossa punaviinikastike saa syvyyttä paahdetuista juureksista ja yrteistä. Tarjoillaan paahdettujen juuresten kera, jotka täydentävät hanhen täyteläistä makua.

Hanhenrinta · Punaviini · Sipuli · Valkosipuli

Nopeampi versio klassikosta, jossa hyödynnetään valmista punaviinikastiketta ja paistetaan hanhenrinta nopeasti pannulla. Sopii kiireiseen arkeen, mutta tarjoaa silti herkullisen makuelämyksen.

Hanhenrintafilee · Valmis punaviinikastike · Oliiviöljy · Tuore persilja

Perinteinen ja klassinen versio hanhenrinnasta, joka tarjoillaan täyteläisen punaviinikastikkeen kera. Hanhenrinta paistetaan meheväksi ja nahka rapeaksi, ja kastike valmistetaan hanhen paistoliemestä, punaviinistä ja aromikkaista juureksista.

Hanhenrinta · Punaviini · Sipuli · Porkkana

Ankankoivet tarjoillaan täyteläisen appelsiini-timjamikastikkeen ja karamellisoituneen, paahdetun fenkolin kera, tuoden ruokaan ripauksen Välimeren makuja.

Ankankoivet · Appelsiinit · Timjami · Fenkoli

Nopeampi versio klassikosta, jossa ankankoivet paistetaan rapeiksi ja viimeistellään nopeasti valmistetulla appelsiini-timjamikastikkeella.

Ankankoivet · Appelsiini · Timjami · Hunaja

Perinteinen ranskalainen ruoka, jossa ankankoivet haudutetaan hitaasti appelsiinimehussa ja valkoviinissä timjamin ja appelsiininkuoren kera, kunnes ne ovat mureita ja herkullisia.

Ankankoivet · Appelsiinit · Valkoviini · Kanaliemi

Hienostunut versio, jossa portviinikastikkeen makeus yhdistyy karamellisoidun salottisipulin syvään makuun. Tarjoillaan usein perunamuusin tai paahdettujen juuresten kera.

Ankanrintafileet · Portviini · Salottisipuli · Ankanrasva tai öljy