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Una rivisitazione del Cioppino con influenze liguri, che incorpora ingredienti come le acciughe per un sapore umami più profondo e erbe aromatiche tipiche della regione.
Olio d'oliva extra vergine · Cipolla tritata · Aglio tritato · Acciughe sott'olio, tritate
Una versione semplificata del classico Cioppino, perfetta per una cena infrasettimanale. Utilizza frutti di mare che cuociono rapidamente e un brodo di pomodoro più leggero.
Olio d'oliva · Aglio tritato · Peperoncino in scaglie · Vino bianco secco
Il Cioppino è uno stufato di pesce tradizionale di San Francisco, preparato con una varietà di pesce fresco e frutti di mare in un ricco brodo di pomodoro e vino.
Olio d'oliva extra vergine · Cipolla gialla tritata · Aglio tritato · Finocchio tritato
Una variante rustica della buridda, che sostituisce parte del pesce misto con seppie tenere e aggiunge patate per renderla più corposa e completa. Un piatto unico saporito e confortante.
Seppie pulite · Patate · Cipolle · Aglio
Una versione semplificata e più rapida della classica buridda, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al sapore del mare. Utilizza filetti di pesce e molluschi che cuociono velocemente.
Filetti di pesce bianco (merluzzo, orata, branzino) · Cozze · Pomodorini ciliegino · Aglio
Una zuppa di pesce ricca e saporita, tipica della Liguria, preparata con un misto di pesce fresco, verdure aromatiche e un tocco di pomodoro. Perfetta per un pasto sostanzioso e gustoso.
Misto di pesce fresco (gallinella, tracina, scorfano, ecc.) · Cozze · Vongole · Pomodori pelati
Una variante costiera della zuppa di cozze, arricchita con vongole veraci e un'aggiunta di limone per un tocco di freschezza tipico della Costiera Amalfitana.
Cozze fresche · Vongole veraci · Pomodorini freschi · Aglio
Una versione semplificata e più rapida della tradizionale zuppa di cozze, perfetta per un pasto veloce ma gustoso, mantenendo i sapori essenziali.
Cozze fresche · Passata di pomodoro · Aglio · Prezzemolo fresco
Una ricca e saporita zuppa di cozze, piatto iconico della tradizione napoletana, preparata con cozze fresche, pomodoro, aglio, prezzemolo e un tocco di peperoncino.
Cozze fresche · Pomodori pelati · Aglio · Prezzemolo fresco
Una variante più audace dei calamari grigliati, accompagnati da una vivace salsa verde e un pizzico di peperoncino per un contrasto di sapori.
Calamari puliti · Olio extra vergine d'oliva · Limone · Sale
Una versione rapida e saporita dei calamari grigliati, arricchita da aglio e un mix di erbe aromatiche per un gusto intenso e profumato.
Calamari puliti · Aglio tritato finemente · Mix di erbe aromatiche fresche tritate (origano, timo, maggiorana) · Olio extra vergine d'oliva
Classici calamari freschi marinati e grigliati alla perfezione, serviti con un semplice condimento di olio, limone e prezzemolo. Un sapore di mare autentico.
Calamari freschi · Olio extra vergine d'oliva · Limone · Prezzemolo fresco tritato
Una variante saporita delle alici alla pizzaiola, arricchita dal tocco sapido dei capperi e da una nota piccante data dal peperoncino.
Alici fresche · Pomodori pelati · Aglio · Origano secco
Una versione semplificata e più rapida delle alici alla pizzaiola, perfetta per un pasto veloce senza rinunciare al sapore autentico.
Alici pulite (già pronte) · Passata di pomodoro · Aglio in polvere · Origano secco
Un classico intramontabile della cucina napoletana, le alici vengono cotte in un sugo saporito di pomodoro, aglio, origano e olive, un piatto semplice ma ricco di gusto.
Alici fresche · Pomodori pelati · Aglio · Origano secco
Un tocco moderno per le alici fritte, arricchite da una panatura aromatica con scorza di limone e timo fresco.
Alici fresche · Pangrattato · Scorza di limone grattugiata · Timo fresco
Una variante sfiziosa dove le alici vengono avvolte in una pastella leggera e croccante a base di acqua frizzante ghiacciata.
Alici fresche · Farina 00 · Acqua frizzante ghiacciata · Olio per friggere
Le classiche alici fritte, pulite e infarinate, fritte fino a diventare dorate e croccanti. Un pilastro della cucina di mare italiana.
Alici fresche · Farina 00 · Olio per friggere · Sale
Una rivisitazione creativa delle sarde in saor, che aggiunge la freschezza degli agrumi e l'aroma del finocchietto selvatico.
Sardine fresche · Cipolle rosse · Aceto di vino bianco · Succo d'arancia fresco
Una versione semplificata delle sarde in saor, perfetta per quando si ha poco tempo ma si desidera un sapore autentico.
Filetti di sardine · Cipolle dorate · Aceto di mele · Zucchero di canna
