Talianska kuchyňa

Tradičné domáce ravioli plnené sladkou tekvicou, podávané s aromatickou maslovou omáčkou so šalviou a posypané parmezánom.

hladká múka · vajcia · tekvica (muškátová alebo hokkaido) · maslo

Inovatívna verzia s pridaním sladkej tekvice do plnky, ktorá dodáva jedlu jemnú sladkosť a krémovosť.

Cannelloni cestoviny · Ricotta syr · Čerstvý špenát · Tekvicové pyré (Hokkaido alebo maslová)

Zjednodušená verzia klasických cannelloni, kde sa cestoviny nepredvarujú a plnka sa pripravuje rýchlejšie.

Cannelloni cestoviny (suché) · Ricotta syr · Mrazený špenát · Mozzarella syr (strúhaný)

Tradičné talianske cannelloni plnené bohatou zmesou ricotty a špenátu, zaliate bešamelovou omáčkou a zapečené so syrom.

Cannelloni cestoviny · Ricotta syr · Čerstvý špenát · Parmezán

Aromatické lasagne s tekvicou, kozím syrom a sviežou chuťou rozmarínu, doplnené o jemnú ricottu pre extra krémovosť.

Tekvicové pyré (hokkaido) · Cestoviny na lasagne (čerstvé) · Kozí syr (mäkký) · Ricotta

Tradičné zeleninové lasagne s vrstvami cestovín, bohatou paradajkovou omáčkou, bešamelom a rôznymi druhmi zeleniny, zapečené do zlatista.

Lasagne plátky · Mleté hovädzie mäso · Cibuľa · Cesnak

Zjednodušená verzia baklažánových roliek, kde sa baklažán plní mozzarellou a šunkou a rýchlo zapečie. Ideálne pre menej času.

Baklažán · Mozzarella (guľôčky alebo plátky) · Šunka (tenké plátky) · Olivový olej

Klasické talianske baklažánové rolky plnené ricottou, bazalkou a parmezánom, zapečené v paradajkovej omáčke. Jednoduché, no elegantné jedlo.

Baklažán · Ricotta syr · Čerstvá bazalka · Parmezán (strúhaný)

Aromatické a chutné cuketové hranolčeky s výraznou chuťou parmezánu a cesnaku, pripravené v rúre pre zdravšiu verziu.

Cuketa · Strúhaný parmezán · Strúhanka · Cesnakový prášok

Kreatívna variácia plnených portobello húb s intenzívnou chuťou sušených paradajok, bazalky a talianskeho syra.

Portobello šampiňóny · Ricotta syr · Sušené paradajky v oleji · Strúhaný parmezán

Regiónálna variácia s pridaním kapár a ančovičiek pre intenzívnejšiu chuť, typická pre sicílsku kuchyňu.

Treska (filety) · Nakrájané paradajky (z konzervy) · Zelené olivy (bez kôstok) · Kaperky

Tradičné milánske jedlo z teľacích členkov pomaly dusených v bielom víne a vývare s aromatickou zeleninou, podávané s gremolatou.

Teľacie členky (osso buco) · Hladká múka · Cibuľa · Mrkva

Kombinácia klasického pesta s intenzívnou chuťou sušených paradajok v kuracích rolkách. Vynikajúce s cestovinami alebo šalátom.

Kuracie prsia · Čerstvá bazalka · Píniové oriešky · Parmezán

Inovatívna verzia s príchuťou talianskeho šalátu Caprese. Kombinácia sladkej balzamikovej redukcie a sviežich paradajok dodáva jedlu nový rozmer.

Kuracie prsia · Čerstvá mozzarella (bufala) · Veľké zrelé paradajky · Balzamikový ocot

Aromatická variácia s pridaním kapár pre slano-kyslastý nádych a bielou vínnou omáčkou.

Kuracie prsia · Maslo · Olivový olej · Cesnak

Variácia talianskej svadobnej polievky, kde sú tradičné hovädzie guľky nahradené jemnejšími kuracími guľkami a polievka je obohatená o svieže bylinky pre extra arómu.

Kuracie prsia (mleté) · Vajcia · Strúhanka · Parmezán (strúhaný)

Klasická talianska svadobná polievka, známa ako Minestra Maritata, je výdatná a chutná polievka plná zeleniny, mäsa a cestovín. Je to tradičné jedlo, ktoré sa často podáva pri slávnostných príležitostiach.

Kuracie prsia · Hovädzie mleté mäso · Vajcia · Strúhanka

Variácia klasickej polievky obohatená o údenú chuť talianskej klobásy (napr. Salsiccia).

Suchá biela fazuľa (napr. Cannellini) · Talianska klobása (Salsiccia) · Olivový olej · Cibuľa

Hustá a sýta toskánska polievka z bielej fazule, zeleniny a staršieho chleba, ktorá sa tradične varí dvakrát (ribollita znamená 'znovu uvarená').

Suchá biela fazuľa (napr. Cannellini) · Olivový olej · Cibuľa · Mrkva

Tradičná krémová paradajková polievka s jemnými syrovými tortellini, ozdobená čerstvou bazalkou. Ideálna pre rodinný obed.

Paradajky (pasírované alebo drvené) · Zeleninový vývar · Cibuľa · Cesnak