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Un clásico reconfortante de la cocina peruana, este sudado de pollo es un guiso jugoso y lleno de sabor, cocinado lentamente en su propio jugo con verduras aromáticas y un toque de ají amarillo.
Pechuga de pollo en trozos · Papas amarillas, cortadas en trozos grandes · Zanahorias, cortadas en rodajas gruesas · Cebolla roja, cortada en gajos gruesos
Una variación con carácter, donde la cerveza negra aporta profundidad y un toque ahumado a la clásica salsa de sobrebarriga.
Sobrebarriga · Cebolla cabezona · Tomate maduro · Ajo
Una versión simplificada y más rápida de la sobrebarriga en salsa, ideal para cuando el tiempo es limitado pero el antojo es grande.
Sobrebarriga (pre-cocida o cortada fina) · Cebolla cabezona · Tomate triturado · Ajo en polvo
Un corte tierno de sobrebarriga cocido lentamente en una rica salsa de tomate y cebolla, un clásico reconfortante de la cocina colombiana.
Sobrebarriga · Cebolla cabezona · Tomate maduro · Ajo
Inspirada en la Ropa Vieja cubana, esta versión de carne desmechada se cocina hasta deshilacharse y luego se saltea con una base de sofrito vibrante y especias.
Carne de res (falda) · Cebolla · Pimientos (rojo, verde, amarillo) · Ajo
Una versión simplificada y más rápida de la carne desmechada, ideal para una comida entre semana. Utiliza ingredientes comunes y un método de cocción más veloz.
Carne de res (lomo o similar) · Cebolla · Pimiento verde · Ajo en polvo
Un clásico venezolano de carne de res cocida lentamente hasta que esté tierna y luego deshebrada, cocinada en una rica salsa de tomate con pimientos y cebolla. Perfecta para rellenar arepas o acompañar.
Carne de res (falda o morrillo) · Cebolla · Pimiento rojo · Ajo
Una versión rápida y más ligera de las empanadas colombianas, horneadas en lugar de fritas, con un relleno simplificado de carne y papa.
Carne de res molida · Papa precocida (en cubos pequeños) · Cebolla cabezona (cebolla blanca) · Ajo
Una versión creativa de las empanadas colombianas inspirada en los sabores del ajiaco, con pollo desmechado, papa y guascas, envueltas en una masa de maíz crujiente.
Pechuga de pollo · Papa (harinosa) · Cebolla larga (cebollín) · Ajo
Clásicas empanadas colombianas fritas, rellenas de una sabrosa mezcla de carne de res y papa, con una masa crujiente y dorada.
Carne de res (molida o desmechada) · Papa (harinosa) · Cebolla larga (cebollín) · Ajo
Una variación dulce y deliciosa de la arepa de choclo, donde un trozo de bocadillo (guayaba) se envuelve en la masa de maíz y queso antes de cocinarla.
Maíz tierno (granos) · Queso costeño rallado · Harina de maíz precocida (tipo arepa) · Azúcar
Una versión simplificada de la arepa de choclo, utilizando ingredientes fáciles de conseguir y un proceso más rápido. Perfecta para un antojo.
Maíz tierno enlatado (escurrido) · Queso fresco desmoronado · Harina de trigo · Huevo
Una arepa dulce y salada hecha a base de maíz tierno, rellena de queso costeño y cocinada a la plancha hasta dorar. Es un clásico de la gastronomía colombiana.
Maíz tierno (granos) · Queso costeño rallado · Harina de maíz precocida (tipo arepa) · Azúcar
Una deliciosa variación de la arepa de huevo, enriquecida con hogao (un sofrito de tomate y cebolla) y queso rallado dentro de la masa, antes de añadir el huevo. Ofrece capas adicionales de sabor.
Harina de maíz precocida (tipo P.A.N.) · Agua tibia · Sal · Aceite vegetal (para freír)
Una versión más ligera y rápida de la arepa de huevo, cocinada al horno en lugar de frita. Conserva el sabor característico pero con una textura diferente y menos grasa.
Harina de maíz precocida (tipo P.A.N.) · Agua tibia · Sal · Aceite vegetal
La arepa de huevo clásica, un desayuno o merienda popular en la costa caribeña de Colombia. Una masa de maíz rellena de huevo y frita hasta quedar dorada y crujiente por fuera, con el huevo tierno por dentro.
Harina de maíz precocida (tipo P.A.N.) · Agua tibia · Sal · Aceite vegetal (para freír)
Una arepa dulce hecha con granos de maíz tierno (choclo) molidos, a menudo mezclada con un poco de queso y azúcar, resultando en una arepa suave y ligeramente dulce, ideal para el desayuno o la merienda.
Maíz tierno (choclo) fresco o congelado · Harina de maíz precocida (opcional, para dar consistencia) · Queso blanco rallado (tipo costeño o mozzarella) · Azúcar
Una deliciosa variación de la arepa colombiana que incorpora queso costeño rallado directamente en la masa, dándole un sabor salado y una textura ligeramente más densa y elástica.
Harina de maíz precocida (tipo P.A.N. o similar) · Agua tibia · Queso costeño rallado (o queso blanco salado) · Sal
La arepa colombiana clásica, hecha con masa de maíz precocida, agua y sal, cocinada a la plancha hasta dorar y servir como acompañamiento o base para rellenos.
Harina de maíz precocida (tipo P.A.N. o similar) · Agua tibia · Sal · Aceite o mantequilla (para la plancha)
Una deliciosa variación del arroz con pollo, infusionada con el dulzor y la cremosidad de la leche de coco, típica de la costa caribeña de Colombia.
Arroz blanco · Pechuga de pollo en trozos · Cebolla cabezona picada · Ajo machacado
