Plat principal

Une tarte salée classique de la région Alsace, garnie d'une généreuse quantité d'oignons caramélisés, d'œufs et de crème.

Pâte brisée · Oignons jaunes · Lardons fumés · Œufs

Une tourte rustique et savoureuse, enrichie de lardons fumés qui apportent une profondeur de goût supplémentaire à la garniture de champignons classique.

Pâte brisée · Pâte feuilletée · Champignons de Paris · Lardons fumés

Une tourte aux champignons traditionnelle et réconfortante, avec une garniture riche et savoureuse de champignons sautés, d'échalotes et d'herbes, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante.

Pâte feuilletée · Champignons de Paris · Échalotes · Ail

Une variation méditerranéenne du clafoutis, agrémentée de saveurs provençales comme les tomates séchées, les olives et les herbes de Provence, pour un goût ensoleillé.

Courgettes · Œufs · Lait · Farine

Un clafoutis salé classique, où les courgettes tendres sont enrobées d'une pâte à crêpes légère et dorée, cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et légèrement baveuse au centre.

Courgettes · Œufs · Lait · Farine

Un turbot entier rôti à la perfection, nappé d'une sauce beurre blanc classique, servi avec des légumes de saison. Un plat emblématique de la cuisine française.

Turbot entier · Beurre doux · Échalotes · Vin blanc sec

Un bar entier cuit dans une croûte de sel aromatisée, préservant son humidité et sa saveur délicate. La méthode traditionnelle garantit une chair tendre et juteuse.

Bar entier · Gros sel de mer · Blanc d'oeuf · Citron

Une préparation rapide où la dorade est cuite au four et servie avec une sauce vierge fraîche et acidulée, apportant une touche de légèreté.

Filets de dorade royale · Tomates · Oignon rouge · Câpres

Une version plus colorée et savoureuse de la dorade au four, avec l'ajout d'épices douces et de légumes méditerranéens rôtis ensemble.

Dorade royale entière · Tomates cerises · Poivron rouge · Courgette

Une recette classique et simple de dorade royale entière rôtie au four, parfumée au citron et au thym frais. Le poisson est cuit à la perfection, sa chair reste tendre et juteuse.

Dorade royale entière · Citron · Thym frais · Huile d'olive

Une variation régionale des sardines farcies, infusée des saveurs de la Provence avec des olives, des câpres et des herbes de Provence.

Sardines fraîches · Mie de pain rassis · Olives noires dénoyautées · Câpres au vinaigre

Une recette classique de sardines farcies, préparées avec une farce savoureuse à base de mie de pain, d'ail, de persil et d'anchois, puis cuites au four avec des tomates et des herbes.

Sardines fraîches · Mie de pain rassis · Anchois à l'huile · Ail

Une interprétation thaïlandaise du curry de lotte, avec une pâte de curry rouge épicée, du lait de coco, des légumes variés pour la texture et une touche sucrée-salée.

Lotte · Lait de coco · Pâte de curry rouge thaï · Huile végétale

Une version rapide et légère du curry de lotte, où la douceur du lait de coco est rehaussée par la fraîcheur du citron vert et la simplicité des ingrédients.

Lotte · Lait de coco léger · Pâte de curry vert ou jaune · Jus de citron vert

Un plat emblématique de la cuisine créole, mariant la chair ferme de la lotte à un curry parfumé et onctueux, relevé par des épices et la douceur du lait de coco.

Lotte · Lait de coco · Oignon · Ail

Une interprétation moderne du bœuf à la ficelle, infusée d'épices douces pour une touche orientale subtile. La cuisson reste lente pour garantir la tendreté, mais les arômes sont réinventés.

Bœuf (joue ou paleron) · Panais · Patates douces · Oignon

Une version simplifiée et plus rapide du bœuf à la ficelle, idéale pour un repas de semaine. La viande est cuite à la cocotte-minute pour gagner du temps, tout en conservant sa tendreté.

Bœuf (type bourguignon, ex: joue, collier) · Carottes · Poireaux · Oignon

Un plat emblématique de la cuisine lyonnaise, où le bœuf est lentement cuit dans un bouillon parfumé, puis servi effiloché avec ses légumes. La cuisson à la ficelle, bien que moins courante aujourd'hui, était la méthode traditionnelle pour cuire la viande en douceur.

Bœuf (gîte, paleron ou macreuse) · Carottes · Poireaux · Pommes de terre

Une variation riche et profonde du bœuf mode, infusée avec du vin rouge de Bourgogne, des lardons, des champignons et des petits oignons grelots pour une saveur plus complexe.

Bœuf (joue ou paleron) · Lardons fumés · Petits oignons grelots · Champignons de Paris

Une version simplifiée et plus rapide du bœuf mode, utilisant des morceaux de bœuf qui cuisent plus vite et moins d'ingrédients pour un plat savoureux en moins de temps.

Bœuf (basses côtes ou rumsteck coupé en dés) · Carottes · Oignon · Ail