Découvrez les recettes Dishkin dans la catégorie Poisson.
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Une version rapide du classique, parfaite pour les soirs de semaine. Le saumon est cuit à la vapeur ou au micro-ondes, puis servi avec une sauce crémeuse aux épinards préparée rapidement.
Filets de saumon · Épinards surgelés hachés · Crème fraîche épaisse · Ail en poudre
Un plat élégant et réconfortant où le saumon poêlé rencontre une sauce crémeuse aux épinards frais, relevée d'une touche d'ail et de vin blanc.
Filets de saumon · Épinards frais · Crème liquide entière · Échalote
Une variation audacieuse de la fricassée de chatrou, infusée avec les arômes chauds du curry et la douceur du lait de coco, apportant une touche exotique et parfumée au plat traditionnel.
Chatrou (murène) · Oignons · Ail · Gingembre frais râpé
Une version simplifiée et plus rapide de la fricassée de chatrou, parfaite pour un repas en semaine, utilisant des ingrédients faciles à trouver et un temps de cuisson réduit.
Chatrou (murène) déjà nettoyé et coupé · Oignon surgelé émincé · Ail en poudre · Tomates concassées en conserve
Un plat emblématique des Antilles, la fricassée de chatrou (une sorte de petite murène) est mijotée dans une sauce crémeuse et épicée, souvent agrémentée de légumes et d'épices locales.
Chatrou (murène) · Oignons · Ail · Poivrons (rouges et verts)
Une variation crémeuse et exotique du court-bouillon antillais, enrichie de lait de coco pour une texture plus onctueuse et une saveur subtilement sucrée.
Poisson blanc ferme (type mérou, thon) · Lait de coco · Oignons · Ail
Une version simplifiée et plus rapide du court-bouillon antillais, utilisant des épices pré-mélangées pour gagner du temps tout en conservant les saveurs caractéristiques.
Filets de poisson blanc (type colin, tilapia) · Oignons · Ail · Poivrons (rouge, vert)
Un court-bouillon riche et parfumé, préparé avec du poisson frais, des légumes locaux et des épices typiques des Antilles. C'est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un repas familial.
Poisson blanc frais (vivaneau, dorade) · Oignons · Ail · Piment Scotch Bonnet
Une fusion audacieuse combinant la texture moelleuse du bokit avec la saveur salée et croustillante des accras de morue à l'intérieur. Une variation gourmande et régionale.
Farine de blé · Levure de boulanger fraîche · Sucre · Sel
Une variation créative du thon mi-cuit, servi avec une sauce teriyaki maison et accompagné de légumes sautés pour un repas complet et savoureux.
Thon rouge frais (qualité sashimi) · Graines de sésame mélangées · Sauce soja · Miel
Une version simplifiée et rapide du thon mi-cuit, parfaite pour un repas de semaine, avec une marinade express et une cuisson rapide.
Thon frais (qualité sushi) · Graines de sésame mélangées (blanches et noires) · Sauce soja · Huile d'olive
Un classique indémodable de thon mi-cuit, mariné puis rapidement saisi pour un cœur cru et tendre, enrobé de graines de sésame grillées.
Thon rouge frais (qualité sashimi) · Graines de sésame blanches · Graines de sésame noires · Sauce soja
Une variation régionale de la sole meunière, enrichie avec des saveurs de cidre et de crème, typiques de la Normandie.
Filets de sole · Farine tout usage · Beurre non salé · Échalote finement hachée
Une version rapide de la sole meunière, utilisant du beurre clarifié pour une cuisson plus rapide et une sauce simplifiée.
Filets de sole · Farine tout usage · Beurre clarifié · Jus de citron frais
Le plat classique de sole, légèrement farinée, poêlée dans du beurre et nappée d'une sauce meunière au beurre noisette, persil et citron.
Filets de sole · Farine tout usage · Beurre non salé · Jus de citron frais
Une variation sophistiquée où le beurre noisette apporte une profondeur de saveur incomparable aux amandes et à la truite poêlée.
Filets de truite · Amandes effilées · Beurre · Câpres
Une version simplifiée et rapide de la truite aux amandes, parfaite pour un dîner en semaine. Les filets de truite sont poêlés et servis avec des amandes grillées et un filet de citron.
Filets de truite · Amandes effilées · Beurre · Huile d'olive
Une recette classique de truite entière poêlée, garnie d'amandes effilées grillées et d'une sauce au beurre citronnée. Un plat élégant et savoureux.
Truites entières · Amandes effilées · Beurre · Jus de citron
Une variation méditerranéenne du cabillaud sauce beurre blanc, infusée avec les arômes des Herbes de Provence.
Filet de cabillaud · Échalote · Vin blanc sec · Vinaigre de vin blanc
Une version rapide du cabillaud sauce beurre blanc, avec une touche de citron pour plus de fraîcheur, parfaite pour un dîner en semaine.
Filet de cabillaud · Échalote · Vin blanc sec · Jus de citron
