Soupes

Une soupe veloutée et réconfortante à base de céleri-rave et de pommes de terre, enrichie de crème fraîche pour une texture soyeuse.

Céleri-rave · Pommes de terre · Oignon · Beurre

Une variation végétarienne de la Harira, mettant en valeur les saveurs des légumes d'hiver pour une soupe réconfortante et pleine de nutriments.

courge butternut · carottes · branches de céleri · oignon

Une version simplifiée et plus rapide de la Harira traditionnelle, idéale pour les jours où le temps manque, tout en conservant les saveurs essentielles.

poulet (blanc) · oignon · tomates concassées en conserve · pois chiches en conserve

La soupe Harira est un plat emblématique du Maroc, traditionnellement consommée pendant le Ramadan pour rompre le jeûne. Riche et nourrissante, elle combine des légumes, des légumineuses, de la viande et des épices.

agneau (épaule ou collier) · oignon · tomates · pois chiches secs

Une chorba traditionnelle du Maghreb, caractérisée par l'utilisation de blé vert concassé (frik) qui lui donne une texture et une saveur uniques, souvent préparée avec du poulet ou de l'agneau.

Poulet (ou agneau) · Blé vert concassé (frik) · Oignon · Tomates fraîches râpées

Une version simplifiée et rapide de la chorba, mettant l'accent sur les légumes frais et les saveurs méditerranéennes, idéale pour un repas léger en semaine.

Bouillon de légumes · Oignon · Ail · Carottes

Une soupe riche et réconfortante, emblématique de la cuisine algérienne, préparée avec de l'agneau, des légumes variés et des pois chiches, parfumée aux herbes fraîches.

Agneau (épaule ou collier) · Oignon · Tomates concassées · Pois chiches (secs ou en conserve)

Une interprétation audacieuse de la soupe de poisson, mariant la richesse des fruits de mer à l'exotisme du curry rouge et à la douceur de la crème de coco.

Crevette · Moule · Filet de poisson blanc (type lieu) · Lait de coco

Une version simplifiée et plus rapide de la soupe de poisson, utilisant des filets de poisson et des saveurs concentrées pour un résultat satisfaisant en moins de temps.

Filet de cabillaud · Filet de saumon · Oignon · Ail

La quintessence de la soupe de poisson méditerranéenne, riche et complexe, préparée avec une variété de poissons de roche et de fruits de mer, servie avec ses accompagnements classiques.

Rascasse · Saint-Pierre · Congre · Rouget

Une variation créative du ramen au poulet, infusée avec la profondeur du miso et une touche d'épices pour un profil de saveur audacieux et réconfortant.

Cuisses de poulet désossées · Pâte de miso (rouge ou mélangée) · Bouillon de poulet · Ail

Une version rapide et simplifiée du ramen au poulet, parfaite pour un repas en semaine, utilisant des ingrédients plus accessibles et un temps de préparation réduit.

Bouillon de poulet (du commerce) · Blanc de poulet cuit (restes ou rôti) · Nouilles ramen instantanées · Sauce soja

Un ramen au poulet classique et réconfortant, avec un bouillon riche et savoureux, des nouilles al dente, du poulet tendre, et des garnitures traditionnelles.

Poulet (cuisses ou poitrine) · Os de poulet · Eau · Oignon

Une variation savoureuse de la soupe aux pois, où les lardons fumés ajoutent une profondeur de goût incomparable et une texture croustillante.

Pois cassés verts · Lardons fumés · Oignon · Carottes

Une version simplifiée et plus rapide de la soupe aux pois, parfaite pour les soirs de semaine pressés, tout en conservant l'essence du plat traditionnel.

Pois cassés verts · Jambon fumé en dés · Oignon · Ail

La recette classique de la soupe aux pois, un plat réconfortant et emblématique du Québec, mijotée lentement pour développer ses saveurs riches et profondes.

Pois cassés verts · Jarret de porc salé · Oignon · Carottes

Une variation de la soupe au pistou intégrant des saveurs méditerranéennes plus prononcées, avec l'ajout de haricots de type borlotti et une touche de piment pour relever le plat.

Haricots borlotti (frais ou secs réhydratés) · Oignons · Ail · Courgettes

Une version simplifiée et plus rapide de la soupe au pistou, parfaite pour les soirs de semaine, utilisant des légumes surgelés et un pesto prêt à l'emploi pour un gain de temps maximal.

Mélange de légumes surgelés (haricots verts, petits pois, carottes, pommes de terre) · Oignon · Ail · Bouillon de légumes

La soupe au pistou authentique, un plat d'été réconfortant et coloré, rempli de légumes frais et de pâtes, couronné d'un pesto parfumé à l'ail et au basilic.

Haricots blancs secs · Oignons · Poireaux · Pommes de terre

Une version luxueuse du velouté de champignons, utilisant un mélange de champignons des bois et rehaussée d'une touche d'huile de truffe pour une saveur profonde et aromatique.

Mélange de champignons des bois (cèpes, morilles, girolles) · Oignon · Ail · Beurre