בשר

ביריאני טלה מסורתי ועשיר, המבושל בשכבות של אורז בסמטי ארומטי, בשר טלה רך ותערובת תבלינים מורכבת, המועשרים ביוגורט, עשבי תיבול ומי ורדים. מנה חגיגית ומלאת טעמים.

בשר טלה (כתף או צוואר), חתוך לקוביות · אורז בסמטי · בצל גדול, פרוס דק · יוגורט טבעי

וריאציה עשירה של המרק התימני, עם נתחי בשר טלה רכים, חומוס וטעמים עמוקים.

בשר טלה (כתף או צוואר) · גרגירי חומוס מבושלים · גזר · בצל

המבורגר בקר עשיר בטעמים, בהשראת המטבח של טקסס. כולל בייקון פריך, רוטב ברביקיו מעושן ונגיעת צ'ילי.

בשר בקר טחון (שילוב אנטריקוט ושומן) · בייקון פריך · לחמניות פרצל · גבינת פרובלונה פרוסה

המבורגר בקר קלאסי ועסיסי, עשוי מנתחי בקר טריים ואיכותיים, מתובל בפשטות כדי להדגיש את טעם הבשר. מוגש בלחמנייה רכה עם תוספות קלאסיות.

בשר בקר טחון (צוואר/צלעות) · לחמניות המבורגר · עלי חסה · עגבנייה פרוסה

בורקס בשר עם טוויסט בלקני, המשלב בשר טחון עם תבלינים ארומטיים כמו פלפל ירוק חריף, פטרוזיליה טרייה וגבינת פטה מלוחה. אפוי בבצק עלים פריך.

בצק עלים · בשר בקר טחון · בצל קטן · פלפל ירוק חריף (ללא גרעינים)

גרסה מהירה ופשוטה לבורקס בשר, המשתמשת בטורטיות במקום בצק פילו. המילוי זהה, אך ההכנה מהירה ומתאימה לארוחת ערב קלילה.

טורטיות קמח · בשר בקר טחון · בצל קטן · שמן

בורקס בשר קלאסי ועשיר, עשוי מבצק פילו פריך במילוי בשר טחון מתובל, בצל מטוגן וצנוברים. אפוי עד להזהבה מושלמת.

בצק פילו · בשר בקר טחון · בצל גדול · צנוברים

וריאציה עשירה של חמין מקרוני, הכוללת קציצות בקר טחון ובשר בקר מפורק, המוסיפים עומק ומרקם נוספים לתבשיל.

מקרוני · בקר טחון · בשר בקר (צלעות או צוואר) · תפוחי אדמה

וריאציה עשירה של חמין ספרדי, המשלבת בשר ראש רך ועסיסי עם קציצות בקר מתובלות, בנוסף לקטניות וירקות שורש.

בשר ראש (לחי או זנב) · בשר בקר טחון (לצורך קציצות) · שעועית לבנה יבשה · חומוס יבש

וריאציה של מעורב ירושלמי המשלבת טעמים ומרכיבים בהשראת המטבח הדרוזי, עם שימוש בבשר טלה ותבלינים ארומטיים נוספים.

קוביות בשר טלה (כתף) · לבבות עוף · כבדי עוף · בצל גדול

הגרסה האותנטית והאהובה של מעורב ירושלמי, המורכבת מכבדי עוף, לבבות עוף, פרגיות וטחול, צלויה על פלנצ'ה לוהטת עם תבלינים עשירים.

כבדי עוף · לבבות עוף · פרגיות (ירכי עוף ללא עצם ועור) · טחול (אופציונלי)

וריאציה יצירתית לקבב רומני, המשלבת עשבי תיבול טריים וגבינת פטה מלוחה בתערובת הבשר, לקבלת טעם עשיר ומפתיע.

בשר בקר טחון · בשר חזיר טחון (אופציונלי) · שום כתוש · גבינת פטה מפוררת

קבב רומני קלאסי ועסיסי, עשוי מתערובת בשר טחון מתובלת היטב, צלוי עד להזהבה מושלמת. מוגש באופן מסורתי עם ירקות טריים ותוספות.

בשר בקר טחון · בשר כבש טחון · שום כתוש · סודה לשתייה

תבשיל בקר עשיר ומתובל בסגנון הונגרי, עם פפריקה מתוקה וחריפה, בצל וירקות שורש. מנה מחממת ומלאת טעם.

בשר בקר (כתף או שריר) · בצל גדול · פפריקה מתוקה · פפריקה חריפה

נתחי אסאדו עסיסיים ורכים המבושלים לאט בתנור עם עשבי תיבול, עד שהם נפרדים מהעצם. מנה מושלמת לאירוח.

צלעות אסאדו · בצל גדול · גזר · שום

נתחי בקר רכים ועסיסיים המבושלים לאט ביין אדום עשיר עם ירקות שורש ארומטיים, עד שהם מתפרקים בפה. מנה קלאסית ומנחמת.

בשר בקר (כתף או צוואר) · יין אדום יבש (בורגון) · בצל גדול · גזר