בשר

מנה קלאסית של חזה אווז עסיסי, צרוב לשלמות ומוגש עם רוטב תפוזים עשיר ומעט מתקתק, המשלב את טעמי הפרי עם עשבי תיבול.

חזה אווז · תפוזים טריים · יין לבן יבש · ציר עוף או ירקות

טוויסט מודרני למנה, המשלב את בשר הראש ברוטב חריף עם טעמים אסייתיים כמו רוטב סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום. מנה עשירה ומפתיעה.

בשר ראש מבושל וחתוך לקוביות · רוטב סויה · דבש או סילאן · חומץ אורז

גרסה מהירה ופשוטה יותר של בשר ראש ברוטב חריף, המשתמשת בבשר ראש מבושל מראש ומקצרת את זמן הבישול. אידיאלי לארוחת ערב מהירה.

בשר ראש מבושל וחתוך לקוביות · רוטב עגבניות מוכן (ללא תוספות) · שום כתוש · פתיתי צ'ילי גרוס

מנה מסורתית של בשר ראש מבושל ברוטב עגבניות עשיר ומתובל, עם נגיעות חריפות של פלפל צ'ילי ושום. מוגש חם.

בשר ראש מבושל וחתוך לקוביות · עגבניות מרוסקות · בצל גדול קצוץ · שיני שום קצוצות

וריאציה פיקנטית ועשירה בטעמים של תבשיל במיה ובשר, עם תוספת של תבלינים ארומטיים כמו כמון, כוסברה טחונה ופלפל חריף.

בשר טלה או בקר, חתוך לקוביות · במיה טרייה · בצל גדול, קצוץ · עגבניות בשלות, קצוצות

גרסה מהירה ופשוטה לתבשיל במיה ובשר, המשתמשת בקיצורי דרך ללא פגיעה בטעם. אידיאלי לארוחת ערב באמצע השבוע.

בשר בקר טחון או רצועות דקות · במיה קפואה · בצל קטן, קצוץ · שום, כתוש

תבשיל במיה ובשר מסורתי ועשיר, המבושל לאיטו עד לקבלת מרקם רך וטעמים עמוקים. מנה קלאסית שמתאימה לכל ארוחה.

בשר בקר (כתף או צוואר), חתוך לקוביות · במיה טרייה או קפואה · בצל גדול, קצוץ · שיני שום, קצוצות

וריאציה יצירתית לקבב טלה, המוגש ברוטב עגבניות עשיר ופיקנטי. הקבבים סופגים את טעמי הרוטב ויוצרים מנה עשירה ומלאת טעם.

בשר טלה טחון · בצל קצוץ דק · פטרוזיליה קצוצה · מלח

גרסה מהירה ופשוטה לקבב טלה, אידיאלית לארוחת ערב מהירה. הקבבים מוכנים במחבת עם מעט שמן, תוך שמירה על טעם עשיר.

בשר טלה טחון · בצל קטן מגורר · פטרוזיליה קצוצה · מלח

קבב טלה קלאסי ועסיסי, מוכן מבשר טלה טחון, בצל, פטרוזיליה ותבלינים. נצלה על גריל או מחבת לקבלת פריכות חיצונית ורכות פנימית.

בשר טלה טחון · בצל גדול קצוץ דק · פטרוזיליה קצוצה דק · כמון טחון

קורנדביף בבישול איטי עם תוספת של בירה אירית, כרוב וירקות שורש, לקבלת טעם עשיר ומעט מתקתק.

נתח חזה בקר · מים · מלח גס · סוכר

גרסה מהירה יותר לקורנדביף, המשתמשת בתערובת תבלינים מוכנה ובבישול בתנור לקבלת טעם דומה בזמן קצר יותר.

נתח חזה בקר · תערובת תבלינים לקורנדביף (קנויה) · מים · תפוחי אדמה קטנים

נתח בקר מומלח ומבושל לאט, עשיר בטעמים, רך ועסיסי. מתכון מסורתי להכנת קורנדביף בבית.

נתח חזה בקר · מים · מלח גס · סוכר חום

מתכון מסורתי לכתף טלה עסיסית ורכה, צלויה בתנור עם שום, רוזמרין, שמן זית ויין לבן. מושלם לארוחת חג או אירוע מיוחד.

כתף טלה · שום · רוזמרין טרי · שמן זית

שוק טלה בבישול ארוך ברוטב עשיר בניחוחות מזרחיים, עם תבלינים כמו כמון, כוסברה וקינמון, ונגיעות של פירות יבשים.

שוק טלה · בצל · שום · עגבניות מרוסקות

גרסה מהירה יותר של שוק טלה בבישול ארוך, המשתמשת בסיר לחץ כדי לקצר משמעותית את זמן הבישול, תוך שמירה על רכות הבשר.

שוק טלה · בצל · שום · רסק עגבניות

שוק טלה עסיסי ורך שבושל לאיטו בנוזלים עשירים עם ירקות שורש ועשבי תיבול, עד שהבשר ניתק מהעצם. מנה חגיגית ומרשימה.

שוק טלה · גזר · בצל · שום

וריאציה עשירה ומפנקת של צלעות טלה בתנור, ברוטב עמוק של יין אדום, שום ועשבי תיבול. דורש קצת יותר זמן הכנה אך התוצאה שווה.

צלעות טלה · יין אדום יבש · ציר בקר · בצל שאלוט

מתכון קלאסי לצלעות טלה עסיסיות ורכות, אפויות בתנור עם שום, רוזמרין וטימין. מנה אלגנטית ומרשימה שמתאימה לכל אירוע.

צלעות טלה · שום · רוזמרין טרי · טימין טרי

נתחי עוף או בקר עסיסיים מתובלים במרינדה עשירה, נאפים בתנור עד להזהבה ומוגשים בלחם פיתה עם ירקות טריים ורטבים.

נתחי עוף (פרגיות) או בקר (שריר/צלעות) · יוגורט טבעי · שמן זית · מיץ לימון