Ana Yemek

Adana yöresine özgü, kıyma ve közlenmiş patlıcanın muhteşem uyumuyla hazırlanan, baharatlı ve lezzetli bir tepsi kebabı çeşididir.

Kuzu kıyma · Patlıcan · Domates · Sivri biber

Klasik tepsi kebabının daha pratik bir versiyonu. Hazır köfte harcı veya daha az malzeme ile kısa sürede hazırlanabilen, lezzetli bir fırın yemeği.

Dana kıyma · Hazır köfte harcı · Domates · Kırmızı kapya biber

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, kıyma, domates, biber ve soğan gibi taze malzemelerle hazırlanan, fırında pişirilmiş doyurucu bir ana yemektir.

Kuzu veya dana kıyma · Domates · Sivri biber · Kuru soğan

Adana yöresine özgü, kıymalı şişlerin arasına patlıcan dilimleri dizilerek közde veya fırında pişirilen lezzetli bir kebap türü.

Kuzu kıyması (yağlı) · Patlıcan · Domates · Sivri biber (közlük)

Fırın kullanmadan, tavada pratik bir şekilde hazırlanan, lezzetinden ödün vermeyen patlıcan kebabı alternatifi.

Patlıcan · Dana kıyması · Domates · Sivri biber

Kuzu kıyması ile doldurulmuş, domates ve biberle fırında pişirilmiş geleneksel patlıcan kebabı. Lezzetli ve doyurucu bir ana yemektir.

Patlıcan · Kuzu kıyması · Domates · Sivri biber

Beyti Kebabı'na yöresel bir dokunuş katan, kıyma harcına rendelenmiş patlıcan eklenerek hazırlanan yaratıcı bir yorum.

Kuzu kıyması · Dana kıyması · Patlıcan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış) · Soğan (rendelenmiş)

Daha az malzeme ve daha kısa sürede hazırlanan, Beyti Kebabı'nın lezzetinden ödün vermeyen pratik bir versiyonu.

Dana kıyması · Soğan (rendelenmiş) · Sarımsak (ezilmiş) · Tuz

Geleneksel Beyti Kebabı, kıyma harcının lavaşa sarılıp fırınlanması ve üzerine tereyağlı domates sosu gezdirilmesiyle hazırlanır. Yanında yoğurt ile servis edilir.

Kuzu kıyması · Dana kıyması · Yumurta · Soğan (rendelenmiş)

Adana kebabının tavuk versiyonu, Urfa usulü daha az acılı ve farklı baharatlarla tatlandırılmış, şişte sunulan bir lezzet.

Tavuk göğsü veya but kıyması · Kuyruk yağı (isteğe bağlı, ince doğranmış) · Kuru soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış) · Sarımsak (ezilmiş)

Mangal keyfini mutfağa taşıyan, kıymayı baharatlarla harmanlayıp fırında pişirerek hazırlanan daha pratik bir Adana kebap versiyonu.

Kuzu kıyma · Kuyruk yağı (isteğe bağlı, ince doğranmış) · Kırmızı pul biber · Biber salçası

Acı biber salçası ve bol baharatla yoğrulmuş kuzu kıymasından yapılan, geleneksel mangalda pişirilen klasik Adana kebap.

Kuzu kıyma (dana döş ile karıştırılabilir) · Kuyruk yağı · Kırmızı pul biber (acı) · Biber salçası (acı)

Geleneksel İskender Kebap tarifi, pide üzerine incecik doğranmış döner etinin tereyağı gezdirilmiş domates sosu ve yoğurt ile servis edildiği enfes bir lezzet.

Kuzu döner eti · Pide ekmeği · Yoğurt · Domates salçası

Ali Nazik'in temel lezzetlerini koruyarak, kıyma yerine uzun süre pişirilmiş kuzu incik ile zenginleştirilmiş, daha yoğun ve aromatik bir yorum.

Kuzu incik · Patlıcan · Sarımsak · Süzme yoğurt

Geleneksel Ali Nazik lezzetini daha hızlı ve pratik bir şekilde sunan bu tarif, közleme adımlarını basitleştirerek yoğun günler için idealdir.

Közlenmiş patlıcan konservesi · Dana kıyma · Sarımsak · Yoğurt

Antep mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Ali Nazik, közlenmiş patlıcan püresi, sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kavrulmuş kıyma ile hazırlanan doyurucu bir kebap türüdür.

Patlıcan · Kuzu kıyma · Sarımsak · Süzme yoğurt

Geleneksel Hünkar Beğendi'ye lüks bir dokunuş. Lokum gibi pişen kuzu incik ile zenginleştirilmiş bir lezzet şöleni.

Kuzu incik · Patlıcan (közlenmiş) · Süt · Tereyağı

Klasik Hünkar Beğendi'nin daha hızlı ve pratik bir versiyonu. Hazır közlenmiş patlıcan ve daha az malzeme ile lezzetli bir sonuç.

Kıyma (kuzu veya dana) · Hazır közlenmiş patlıcan püresi · Süt · Tereyağı

Osmanlı mutfağının en sevilen lezzetlerinden, kuzu etinin közlenmiş patlıcanlı beşamel sos ile buluştuğu eşsiz bir ana yemek.

Kuzu eti (kuşbaşı) · Patlıcan (közlenmiş) · Süt · Tereyağı

Ege Bölgesi'nin kendine has dokunuşlarıyla zenginleştirilmiş, kuzu eti ve nohut ile hazırlanan, daha yoğun ve lezzetli bir keşkek yorumu.

Kuzu kol veya but · Buğday (aşurelik) · Haşlanmış nohut · Soğan