Meze

Klasik mücver tarifine beyaz peynir ve farklı taze otlar eklenerek lezzetlendirilen, fırında pişirilen yaratıcı bir versiyon.

Kabak · Beyaz peynir · Dereotu · Maydanoz

Kabak, dereotu, maydanoz ve un ile hazırlanan, fırında pişirilerek hafifletilmiş geleneksel mücver tarifi. Kızartmaya göre daha sağlıklı bir alternatiftir.

Kabak · Taze soğan · Dereotu · Maydanoz

Daha az malzeme ve daha kısa sürede hazırlanan, pratik bir kiraz yaprağı sarma versiyonu.

Salamura kiraz yaprağı · Pirinç · Soğan · Dereotu

Klasik zeytinyağlı kiraz yaprağı sarması, pirinç, bol yeşillik ve zeytinyağı ile hazırlanan, hafif ve lezzetli bir başlangıç veya ana yemektir.

Salamura kiraz yaprağı · Pirinç · Soğan · Taze nane

Daha hızlı hazırlanabilen bu versiyonda, enginar çanakları yerine daha pratik olan dondurulmuş enginar kalpleri kullanılır ve iç bakla yerine konserve bakla tercih edilebilir. Yine de lezzetli bir alternatiftir.

Dondurulmuş enginar kalbi · Konserve iç bakla · Dereotu · Zeytinyağı

Klasik ve lezzetli bir Ege mutfağı klasiği olan zeytinyağlı iç baklalı enginar, taze enginar çanaklarının içine taze iç bakla, dereotu ve bol zeytinyağı ile doldurulup pişirilmesiyle hazırlanır. Genellikle soğuk servis edilir.

Enginar çanağı · Taze iç bakla · Dereotu · Zeytinyağı

Ege Bölgesi'nin zeytinyağlı geleneğinden esinlenen, bol otlu ve hafif ekşimsi bir lezzete sahip zeytinyağlı mantar tarifi.

Kültür mantarı · Zeytinyağı · Kuru soğan · Sarımsak

Klasik Türk mutfağının sevilen zeytinyağlılarından, mantarın kendi suyu ve zeytinyağı ile pişirilerek lezzetlendirildiği, hafif ve sağlıklı bir başlangıç veya meze.

Kültür mantarı · Zeytinyağı · Sarımsak · Limon suyu

Haşlanmış pancarın sarımsaklı yoğurt ve zeytinyağı ile buluştuğu, ferahlatıcı ve doyurucu bir meze çeşidi. Farklı bir lezzet arayanlar için uygundur.

Haşlanmış pancar · Süzme yoğurt · Sarımsak · Zeytinyağı

Klasik zeytinyağlı pancar yemeği, haşlanmış pancarın zeytinyağı, dereotu ve limon suyu ile harmanlanmasıyla yapılır. Hafif ve sağlıklı bir başlangıç veya mezedir.

Taze pancar · Zeytinyağı · Limon suyu · Taze dereotu

Klasik zeytinyağlı patlıcana Ege mutfağından esinlenerek fıstık ve kuş üzümü eklenmiş, tatlı-tuzlu dengesiyle farklılaşan bir yorum.

Kemer patlıcan · Kuru soğan · Domates · Sarımsak

Daha az malzemeyle ve daha kısa sürede hazırlanan, pratik bir zeytinyağlı patlıcan versiyonu. Yine de lezzetinden ödün vermez.

Kemer patlıcan · Kuru soğan · Domates rendesi · Zeytinyağı

Zeytinyağlı patlıcanın en geleneksel hali. Domates, soğan ve bol zeytinyağı ile pişirilmiş, soğuk servis edilen lezzetli bir başlangıç veya meze.

Kemer patlıcan · Kuru soğan · Domates · Sarımsak

Ege mutfağının taze ve otantik lezzetlerini taşıyan, kuru börülce salatası. Klasik tarife ek olarak nar ekşisi, maydanoz ve isteğe bağlı olarak közlenmiş kırmızı biber ile zenginleştirilir. Daha yoğun bir lezzet profili sunar.

Kuru börülce · Zeytinyağı · Taze soğan · Dereotu

Daha hızlı hazırlanabilen, pratik bir kuru börülce tarifi. Haşlanmış börülce konservesi kullanarak hazırlama süresi kısaltılır. Yine de taze soğan, dereotu ve zeytinyağının ferahlatıcı lezzetini sunar.

Haşlanmış kuru börülce konservesi · Zeytinyağı · Taze soğan · Dereotu

Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden, zeytinyağlı kuru börülce. Kuru börülcenin haşlanıp, bol zeytinyağı, taze soğan, dereotu ve limon suyu ile harmanlanmasıyla hazırlanır. Soğuk servis edilen bu lezzetli meze, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenektir.

Kuru börülce · Zeytinyağı · Taze soğan · Dereotu

Klasik bulgurlu semizotu yemeğinin yoğurtla zenginleştirilmiş, salata formunda sunulan ferahlatıcı ve doyurucu bir versiyonudur.

Semizotu · Haşlanmış pilavlık bulgur · Süzme yoğurt · Sarımsak

Semizotunun çiğ olarak yoğurtla buluştuğu, pratik ve ferahlatıcı bir salata tarifi. Özellikle yaz aylarında hafif bir öğün veya meze olarak tercih edilir.

Taze semizotu · Süzme yoğurt · Sarımsak · Zeytinyağı

Zeytinyağlı semizotu, Türk mutfağının sevilen ve hafif lezzetlerinden biridir. Genellikle ana yemek yanında veya tek başına meze olarak servis edilir. Semizotunun ferahlatıcı tadı, yoğurt ve sarımsak ile mükemmel uyum sağlar.

Taze semizotu · Zeytinyağı · Limon suyu · Sarımsak

Klasik karnabahar kızartmasına farklı bir yorum. Çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş, daha aromatik ve lezzetli bir alternatif.

Orta boy karnabahar · Un · Mısır nişastası · Yumurta