Meze

Daha hızlı bir alternatif olarak, kabak çiçekleri sote edilerek ve daha az malzemeyle hazırlanmış, pratik bir versiyon.

Kabak çiçeği · Pirinç · Soğan · Zeytinyağı

Zeytinyağı ile pişirilmiş, pirinç ve bol yeşillik dolgulu, hafif ve lezzetli bir Ege klasiği.

Kabak çiçeği · Pirinç · Soğan · Dolmalık fıstık

Klasik patlıcan dolmasının daha pratik ve sunumu farklı bir yorumu. İnce dilimlenmiş patlıcanların içine sarılan lezzetli harç ile hem meze hem de hafif bir ana yemek olarak tüketilebilir.

Kemer patlıcan · Kıyma (isteğe bağlı) · Pirinç (haşlanmış) · Soğan (rendelenmiş)

Özellikle Ege ve Trakya bölgelerinde sevilen, kuzu ciğerinin un ve baharatlarla harmanlanıp kızartıldıktan sonra soğan ve biberle kavrulduğu yöresel bir lezzettir. Genellikle mezelerle birlikte servis edilir.

Kuzu ciğeri · Un · Sıvı yağ · Soğan

Urfa yöresine özgü, isotun yoğunluğu ve acılığıyla öne çıkan, daha baharatlı ve lezzetli bir çiğ köfte yorumu.

İnce köftelik bulgur · Dana döş (az yağlı, zırhla çekilmiş) · Domates salçası · Biber salçası (acı)

Kıymasız, bulgur bazlı, hazırlaması daha hızlı ve kolay bir çiğ köfte alternatifi. Vegan vejetaryenler için de uygundur.

İnce köftelik bulgur · Sıcak su · Domates salçası · Biber salçası (acı)

En otantik ve geleneksel yöntemlerle hazırlanan, bulgur, isot ve taze yeşilliklerin eşsiz uyumuyla damaklarda iz bırakan çiğ köfte tarifi.

İnce köftelik bulgur · Dana döş (az yağlı, zırhla çekilmiş) · Domates salçası · Biber salçası (acı)

Geleneksel mercimek köftesine Antep fıstığı ve bol dereotu eklenerek farklı bir lezzet ve doku katılan yaratıcı bir yorum.

Kırmızı mercimek · İnce bulgur · Sıcak su · Zeytinyağı

Daha az malzeme ile ve daha hızlı hazırlanan, temel mercimek köftesi lezzetini yakalayan pratik bir versiyon.

Kırmızı mercimek · İnce bulgur · Sıcak su · Domates salçası

Kırmızı mercimek ve ince bulgur ile hazırlanan, maydanoz, taze soğan ve baharatlarla tatlandırılan klasik bir Türk mezesi. Genellikle marul yaprakları üzerinde servis edilir.

Kırmızı mercimek · İnce bulgur · Sıcak su · Zeytinyağı

Geleneksel patates oturtmaya baharatlı bir dokunuş ve serinletici yoğurt sosu eklenerek hazırlanan, farklı bir lezzet deneyimi sunan yaratıcı bir yorum.

Patates · Kırmızı Kapya Biber · Sarımsak · Soğan