Mariscos

Una interpretación innovadora del valdiviano, que incorpora la frescura de los mariscos del Pacífico chileno a la base tradicional de carne y papas.

Carne de res (posta o asiento) · Papas · Cebollas · Ajo

Una variación del corviche tradicional, reemplazando el pescado por camarones salteados con achiote para un sabor y color diferente.

Verde (plátano verde) · Camarones (pelados y desvenados) · Cebolla paiteña (roja) · Ajo

Una variación de la cazuela manabita que incorpora leche de coco para una cremosidad extra y se sirve acompañada de chifles (plátano verde frito), añadiendo un toque crujiente.

Filetes de pescado blanco (mero, pargo) · Maní (cacahuete) crudo · Leche de coco · Leche

Un guiso cremoso y reconfortante de pescado, típico de la costa de Manabí, Ecuador. Preparado con una base de maní, leche, y especias, es un plato lleno de sabor y tradición.

Filetes de pescado blanco (corvina, dorado) · Maní (cacahuete) crudo, sin sal · Leche · Plátano verde

Una fusión creativa que combina la base del encocado ecuatoriano con el sabor distintivo y ligeramente picante del ají amarillo peruano.

Camarones frescos · Leche de coco espesa · Cebolla paiteña (roja) · Pimiento rojo

Una versión simplificada del encocado de camarón, perfecta para una comida entre semana, manteniendo los sabores esenciales de coco y camarón.

Camarones precocidos · Leche de coco · Cebolla blanca · Ajo en polvo

Un clásico plato costero ecuatoriano donde los camarones se cocinan en una rica y cremosa salsa de coco, con un toque de especias y vegetales frescos.

Camarones frescos · Leche de coco espesa · Cebolla paiteña (roja) · Pimiento verde

Una deliciosa variante del encocado, reemplazando el pescado por camarones jugosos y sirviéndolo tradicionalmente con chifles (plátano verde frito).

Camarones grandes, pelados y desvenados · Leche de coco · Cebolla paiteña (roja) · Pimiento verde

Una versión simplificada del encocado, perfecta para una comida entre semana, utilizando ingredientes pre-cortados y un tiempo de cocción reducido.

Filetes de pescado blanco (tilapia, basa) · Leche de coco · Cebolla blanca picada · Pimiento rojo picado

Un clásico plato costero ecuatoriano donde el pescado fresco se cocina a fuego lento en una rica y cremosa salsa de coco, con un toque de achiote y especias.

Filetes de pescado blanco (corvina, dorado) · Leche de coco espesa · Cebolla paiteña (roja) · Pimiento verde

Una variante rica y colorida del viche, que añade camarones y una variedad de verduras para una experiencia más completa y nutritiva, manteniendo la base de maní y yuca.

Pescado blanco fresco (corvina) · Camarones (gambas) limpios · Yuca · Plátano verde

Una variación regional de la cazuela de mariscos, enriquecida con el dulzor característico del ají dulce y la textura suave del plátano maduro.

Camarones · Filete de pescado blanco · Pulpo cocido · Leche de coco

Una versión simplificada y más rápida de la cazuela de mariscos, manteniendo los sabores tropicales con ingredientes fáciles de conseguir.

Mezcla de mariscos congelados (camarones, calamares, mejillones) · Leche de coco (de lata) · Salsa de tomate · Cebolla morada

Una reconfortante y rica cazuela de mariscos, llena de sabores del mar Caribe, cocinada lentamente en una base cremosa de coco y tomate.

Camarones grandes · Mejillones frescos · Anillos de calamar · Filete de pescado blanco (corvina o similar)

Un plato emblemático de la costa ecuatoriana, el viudo de pescado es un guiso sustancioso y reconfortante hecho con pescado blanco, verduras cocidas y un sofrito aromático. Se sirve tradicionalmente con plátano verde cocido y a veces con huevo duro.

Filetes de pescado blanco (corvina, dorado) · Plátano verde · Cebolla paiteña · Tomate

Una variante del arroz atollado inspirada en la costa Caribe, destacando la frescura de los mariscos y un toque de coco.

Arroz blanco · Mezcla de mariscos (camarones, calamares, mejillones) · Cebolla cabezona picada · Ajo machacado

Una variación creativa del ceviche mixto que incorpora frutas tropicales para un contraste dulce y ácido.

Pescado blanco fresco (mero, dorado) · Camarones (pelados y desvenados) · Vieiras (cortadas) · Jugo de limón fresco

Una versión simplificada del ceviche mixto, ideal para cuando se busca un sabor fresco y rápido sin comprometer demasiado la autenticidad.

Pescado blanco fresco (tilapia, mero) · Camarones cocidos · Calamares cocidos (en aros) · Jugo de limón fresco

El ceviche mixto clásico peruano combina pescado blanco fresco, mariscos y leche de tigre cítrica, servido con acompañamientos tradicionales.

Pescado blanco fresco (corvina, lenguado) · Mariscos variados (camarones, calamares, pulpo, mejillones) · Limones verdes (jugo) · Cebolla roja (en juliana fina)

Una versión creativa y tropical del ceviche de conchas negras, que combina la intensidad del mar con la dulzura del mango y la cremosidad del aguacate.

Conchas negras frescas · Jugo de limón fresco · Mango maduro · Aguacate