Mariscos

Una versión rápida y refrescante de la sepia a la plancha, con el toque cítrico del limón y el aroma del ajo.

Sepia limpia · Ajo · Zumo de limón · Aceite de oliva virgen extra

Un plato sencillo y delicioso donde la sepia fresca se cocina a la plancha hasta quedar tierna y ligeramente dorada, realzada con ajo y perejil.

Sepia fresca · Ajo · Perejil fresco · Aceite de oliva virgen extra

Una variante creativa del Bacalao al Pil Pil, enriquecida con el sabor del mar de las gambas y la frescura de los ajetes tiernos.

Lomos de bacalao desalado · Gambas peladas · Ajetes tiernos · Aceite de oliva virgen extra

Una versión creativa que combina la textura del pulpo a la gallega con un toque ahumado de la brasa y la cremosidad de un alioli suave.

Pulpo (tentáculos) · Patatas gallegas · Ajo · Yema de huevo

Una versión simplificada y más rápida del pulpo a la gallega, ideal para cuando tienes poco tiempo pero quieres disfrutar de este sabor.

Pulpo cocido (previamente) · Patatas cocidas (previamente) · Pimentón de la Vera (dulce) · Aceite de oliva virgen extra

El clásico pulpo a la gallega, cocido a la perfección y servido con patatas, pimentón y aceite de oliva virgen extra. Un plato emblemático de Galicia.

Pulpo (tentáculos) · Patatas gallegas · Pimentón de la Vera (dulce y picante) · Aceite de oliva virgen extra

Una deliciosa variante de la fideuá que utiliza la tinta de sepia para darle un color negro intenso y un sabor marino profundo, combinada con sepia tierna y gambas.

Fideos gruesos para fideuá · Caldo de pescado · Sepia limpia y troceada · Gambas peladas

Una versión simplificada y más rápida de la fideuá tradicional, ideal para cuando tienes poco tiempo pero quieres disfrutar de un plato de mariscos sabroso.

Fideos finos para fideuá · Caldo de pescado (preferiblemente de brick) · Gambas peladas · Mejillones cocidos y sin concha

Un clásico plato de fideos cortos tostados con una rica variedad de mariscos, cocinado en un sabroso caldo de pescado. Es un plato emblemático de la Comunidad Valenciana.

Fideos gruesos para fideuá · Caldo de pescado · Gambas · Mejillones

Una deliciosa variante del arroz negro que se enriquece con la cremosidad y el toque de ajo del alioli, añadiendo una capa extra de sabor y textura.

Arroz bomba · Calamares limpios y troceados · Tinta de calamar · Cebolla picada

Una versión simplificada y más rápida del arroz negro, ideal para una comida entre semana, manteniendo el sabor característico con menos tiempo de preparación.

Arroz de grano corto · Calamares limpios y troceados · Tinta de calamar · Ajo picado

Un clásico arroz negro cocinado lentamente con tinta de calamar, calamares tiernos y sofrito aromático, resultando en un plato profundo y marino.

Arroz bomba · Calamares limpios y troceados · Tinta de calamar · Cebolla picada

Una variante de la paella donde los fideos gruesos reemplazan al arroz. Cocinada de manera similar, con un rico caldo de pescado y una variedad de mariscos frescos, resultando en un plato reconfortante y lleno de sabor.

Fideos gruesos (tipo nº 2 o 3) · Caldo de pescado · Gambas frescas · Mejillones frescos

Una versión simplificada y más rápida de la paella de mariscos, ideal para cuando el tiempo es limitado. Utiliza mariscos precocidos y un caldo de pescado de buena calidad para acelerar el proceso.

Arroz bomba · Caldo de pescado de buena calidad · Gambas precocidas · Mejillones precocidos

La paella de mariscos clásica, cocinada en su paellera, con arroz bomba, azafrán, una generosa selección de mariscos frescos y un sofrito aromático. Un plato icónico de la cocina valenciana.

Arroz bomba · Caldo de pescado · Gambas frescas · Mejillones frescos