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2758 resultados
Auténticos tacos de cabeza cocinados lentamente hasta que la carne esté tierna y jugosa, servidos en tortillas de maíz con cebolla picada y cilantro.
Cabeza de res (mezcla de cachete, ojo, lengua) · Cebolla blanca · Ajo · Laurel
Una variación de los tacos de suadero que incorpora una vibrante salsa verde cruda de tomatillo y chile serrano, añadiendo un toque ácido y picante a la carne tierna.
Suadero de res · Manteca de cerdo · Sal · Pimienta negra
Una versión simplificada de los tacos de suadero, donde la carne se cocina rápidamente en sartén con un toque de grasa para un sabor similar en menos tiempo.
Suadero de res · Aceite vegetal o manteca · Sal · Pimienta negra
Clásicos tacos de suadero, cocinados lentamente en su propia grasa hasta quedar tiernos y jugosos, servidos en tortillas de maíz calientes con cebolla picada y cilantro fresco.
Suadero de res · Manteca de cerdo · Sal · Pimienta negra
Una variante más contundente del potaje, donde las costillas de cerdo aportan una profundidad de sabor ahumado y una textura melosa.
Berros frescos · Costillas de cerdo · Garbanzos cocidos · Cebolla
Una versión más ligera y rápida del potaje de berros, ideal para una comida entre semana, enfocada en las verduras y con un toque fresco.
Berros frescos · Patatas · Zanahorias · Alubias blancas cocidas
Un potaje reconfortante y nutritivo, lleno de sabor y tradición, con berros como protagonista principal, acompañado de legumbres y carnes curadas.
Berros frescos · Garbanzos cocidos · Chorizo para guisar · Morcilla
Una comida completa canaria que combina queso asado con el sabor intenso del mojo picón y las tradicionales papas arrugadas.
Queso Majorero curado · Papas pequeñas (tipo 'papa bonita') · Sal marina gruesa · Agua
Una versión simplificada del queso asado, centrada en un mojo verde fresco y rápido, ideal para una comida ligera.
Queso tierno o semicurado · Aceite de girasol · Ajo · Perejil fresco
Queso asado a la plancha, servido con un vibrante mojo rojo y verde, un clásico de las Islas Canarias.
Queso Majorero curado · Aceite de oliva virgen extra · Ajo · Pimiento rojo seco (picona)
Una variante creativa que fusiona el clásico almogrote con los vibrantes sabores del mojo verde canario, añadiendo cilantro y comino para un toque fresco y aromático.
Queso curado de cabra · Ajo · Pimiento rojo asado · Aceite de oliva virgen extra
Una versión simplificada del almogrote, ideal para cuando tienes prisa. Utiliza queso ya rallado y pimiento morrón en conserva para agilizar la preparación.
Queso curado rallado · Ajo en pasta o muy picado · Pimiento morrón en conserva, picado · Aceite de oliva virgen extra
Un paté untable tradicional de la isla de La Gomera, elaborado con queso curado, ajo, aceite de oliva y pimiento rojo asado. Perfecto para untar en pan tostado.
Queso curado de cabra (tipo Palmero) · Ajo · Pimiento rojo asado · Aceite de oliva virgen extra
Una reinterpretación de la Olla de San Antón que incorpora ingredientes y técnicas de la cocina valenciana, como el uso de arroz y un sofrito aromático.
Panceta de cerdo · Costillas de cerdo · Garbanzos · Patatas
Una versión simplificada y más rápida de la Olla de San Antón, ideal para cuando el tiempo es limitado pero el antojo de un plato contundente persiste.
Manitas de cerdo precocidas · Oreja de cerdo precocida · Garbanzos cocidos en conserva · Patatas
Un cocido tradicional y sustancioso, típico de las celebraciones de San Antón, que combina carnes de cerdo, embutidos y verduras para un sabor profundo y reconfortante.
Manitas de cerdo · Oreja de cerdo · Rabo de cerdo · Morcilla
Una reinterpretación de la Tortilla del Sacromonte que incorpora verduras frescas de temporada para un toque más ligero y colorido, sin sacrificar la esencia del plato.
Sesos de cordero (opcional) · Patatas · Espárragos trigueros · Habas tiernas
Una versión más accesible de la Tortilla del Sacromonte, manteniendo el espíritu pero utilizando ingredientes más comunes y fáciles de encontrar.
Menudillos de pollo (corazones, mollejas) · Patatas · Guisantes congelados · Huevos
La auténtica Tortilla del Sacromonte granadina, un plato contundente y lleno de sabor, elaborado con las casquerías más selectas y patatas.
Sesos de cordero · Moldejas de cordero · Patatas · Guisantes
Una variante más completa de las papas aliñás, añadiendo atún en conserva y pimientos asados para un sabor más intenso y una textura más rica. Ideal como plato principal ligero o tapa contundente.
Patatas · Atún en aceite de oliva · Pimiento rojo asado · Cebolleta
