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Una variante creativa del Bacalao al Pil Pil, enriquecida con el sabor del mar de las gambas y la frescura de los ajetes tiernos.
Lomos de bacalao desalado · Gambas peladas · Ajetes tiernos · Aceite de oliva virgen extra
Una versión simplificada y más rápida del Bacalao al Pil Pil, ideal para cuando tienes menos tiempo pero quieres disfrutar de este sabor vasco.
Lomos de bacalao fresco o desalado · Aceite de oliva virgen extra · Ajos · Guindilla
El clásico Bacalao al Pil Pil, donde el bacalao se cocina lentamente en aceite de oliva, emulsionando con su propia gelatina para crear una salsa rica y sedosa. Un plato emblemático del País Vasco.
Bacalao desalado · Aceite de oliva virgen extra · Ajos · Guindilla
Una variante creativa de la merluza a la vasca, donde la salsa se enriquece con un pil-pil de ajo y guindilla, aportando un toque picante y una textura más emulsionada.
Merluza fresca · Aceite de oliva virgen extra · Ajo · Guindilla seca
Una versión simplificada de la merluza a la vasca, ideal para cuando tienes poco tiempo. Mantiene los sabores esenciales de la salsa verde con almejas, pero con pasos más directos.
Merluza fresca · Almejas frescas · Aceite de oliva virgen extra · Ajo
Un clásico de la cocina vasca, la merluza a la vasca se caracteriza por su sabrosa salsa verde elaborada con aceite de oliva, ajo, perejil y almejas, realzada con huevo duro y guisantes.
Merluza fresca · Almejas frescas · Aceite de oliva virgen extra · Ajo
Una versión creativa que combina la textura del pulpo a la gallega con un toque ahumado de la brasa y la cremosidad de un alioli suave.
Pulpo (tentáculos) · Patatas gallegas · Ajo · Yema de huevo
Una versión simplificada y más rápida del pulpo a la gallega, ideal para cuando tienes poco tiempo pero quieres disfrutar de este sabor.
Pulpo cocido (previamente) · Patatas cocidas (previamente) · Pimentón de la Vera (dulce) · Aceite de oliva virgen extra
El clásico pulpo a la gallega, cocido a la perfección y servido con patatas, pimentón y aceite de oliva virgen extra. Un plato emblemático de Galicia.
Pulpo (tentáculos) · Patatas gallegas · Pimentón de la Vera (dulce y picante) · Aceite de oliva virgen extra
Una sustanciosa empanada gallega con un relleno de carne de ternera estofada y una mezcla de verduras, ofreciendo una alternativa rica y sabrosa a las versiones de pescado.
Harina de trigo · Aceite de oliva virgen extra · Manteca de cerdo · Levadura fresca
Una versión simplificada de la empanada gallega, utilizando bacalao desalado y añadiendo el dulzor de las pasas para un contraste de sabores interesante.
Masa de hojaldre refrigerada · Bacalao desalado y desmigado · Cebolla · Pasas
La empanada gallega clásica, un pastel salado relleno de atún, pimientos, cebolla y tomate, cubierto con una masa dorada y crujiente. Perfecta para compartir.
Harina de trigo · Aceite de oliva virgen extra · Levadura fresca · Agua tibia
Una variación rica y sabrosa de las croquetas de pollo, con la adición de champiñones salteados para un sabor extra.
Pechuga de pollo · Champiñones · Leche entera · Harina de trigo
Una versión más ligera y rápida de las croquetas de pollo, horneadas en lugar de fritas.
Pollo cocido desmenuzado · Leche · Harina de trigo · Aceite de oliva
Clásicas croquetas cremosas de pollo, fritas hasta dorar. Un aperitivo español muy querido.
Pechuga de pollo · Leche entera · Harina de trigo · Mantequilla
Una versión gourmet de las croquetas de jamón, realzadas con el sabor terroso de los boletus y la calidad del jamón ibérico.
Jamón ibérico · Boletus secos (o frescos) · Leche entera · Mantequilla sin sal
Una versión simplificada de las croquetas de jamón, ideal para cuando el tiempo es limitado, manteniendo el sabor característico.
Jamón serrano cocido en taquitos · Leche evaporada · Mantequilla · Harina de trigo
Las croquetas de jamón son un aperitivo español icónico, cremosas por dentro y crujientes por fuera, hechas con una bechamel rica y trocitos de jamón serrano.
Jamón serrano · Leche entera · Mantequilla sin sal · Harina de trigo
Una variante sabrosa que incorpora el toque ahumado del chorizo y el frescor de los pimientos verdes fritos, añadiendo una dimensión regional a los huevos rotos tradicionales.
Patatas · Aceite de oliva virgen extra · Chorizo español · Pimientos verdes italianos
Una versión simplificada y más rápida de los huevos rotos, utilizando jamón serrano y patatas pre-cocidas o cortadas finas para acelerar el proceso.
Patatas · Aceite de oliva virgen extra · Jamón serrano · Huevos
