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Un pastel de carne clásico de la región de Murcia, elaborado con capas de carne picada, huevo duro y envuelto en masa quebrada o hojaldre, horneado hasta dorar.
Carne picada de cerdo y ternera · Cebolla · Ajo · Huevo duro
Una variación de los michirones que incorpora costillas de cerdo tiernas y sabrosas junto con los garbanzos y embutidos tradicionales.
Garbanzos secos · Costillas de cerdo saladas · Chorizo para guisar · Morcilla
Una versión simplificada y más rápida de los michirones, utilizando garbanzos de bote y cortes de cerdo más rápidos de cocinar.
Garbanzos cocidos en conserva · Jamón serrano en taquitos · Chorizo para guisar, en rodajas · Cebolla
Un guiso contundente y sabroso de garbanzos secos cocidos lentamente con cerdo salado, chorizo y morcilla, típico de la región de Murcia.
Garbanzos secos · Panceta de cerdo salada · Chorizo para guisar · Morcilla
Una versión más lujosa del caldero, incorporando mariscos frescos para realzar el sabor a mar.
Mújol o dorada · Mejillones · Almejas · Gambas peladas
Una versión simplificada del caldero tradicional, ideal para cuando el tiempo escasea, pero manteniendo los sabores esenciales.
Filetes de pescado blanco (merluza, bacalao) · Arroz bomba · Pulpa de ñora en conserva · Tomate triturado
El plato estrella de la laguna del Mar Menor, un arroz caldoso con pescado de roca y ñoras, cocinado tradicionalmente en un caldero de hierro.
Pescado de roca (mújol, dorada, gallina) · Arroz bomba · Ñoras (pimientos secos) · Tomate maduro rallado
Una variación de la fideuá negra que incorpora verduras frescas y sepia tierna para un sabor más complejo y una textura interesante.
Fideos finos para fideuá · Sepia limpia y cortada en trozos · Pimiento rojo cortado en dados · Pimiento verde cortado en dados
Una versión simplificada y más rápida de la fideuá negra, ideal para una comida entre semana, manteniendo el sabor característico.
Fideos finos para fideuá · Calamares precortados · Gambas peladas · Ajo picado
Una fideuá negra clásica, cocinada con fideos finos y un rico caldo de pescado y tinta de calamar, llena de mariscos frescos.
Fideos finos para fideuá · Calamares limpios y cortados · Gambas o langostinos · Mejillones limpios
Una paella de verduras con un toque fresco y aromático, incorporando hierbas mediterráneas como romero y tomillo, y un toque cítrico.
Arroz bomba · Aceite de oliva virgen extra · Ajo · Calabacín
Una versión simplificada y más rápida de la paella de verduras, ideal para entre semana, utilizando verduras precortadas y un método de cocción más ágil.
Arroz de grano corto · Aceite de oliva · Ajo en polvo · Pimiento rojo picado
Una paella de verduras clásica y auténtica, cocinada a fuego lento en su paellera, con una base de arroz bomba absorbente y una colorida mezcla de verduras de temporada.
Arroz bomba · Aceite de oliva virgen extra · Ajo · Pimiento verde italiano
Una reinterpretación moderna de la titaina, sustituyendo el atún por sardinas ahumadas para un toque más intenso y ahumado.
Pimientos rojos · Berenjenas · Tomates maduros · Cebolla
Una versión más ligera y rápida de la titaina, ideal para los días calurosos, utilizando pimientos y tomates frescos.
Pimientos rojos frescos · Tomates maduros · Cebolla tierna · Ajo
Un guiso tradicional valenciano a base de verduras asadas y atún, con un sabor profundo y reconfortante.
Pimientos rojos · Berenjenas · Tomates maduros · Cebolla
Una versión creativa del esgarraet que incorpora sardinas frescas a la plancha y un toque de tomate rallado para una experiencia de sabor más compleja y marina.
Pimientos rojos asados · Bacalao desalado y desmigado · Sardinas frescas · Tomate maduro
Una versión simplificada del esgarraet, utilizando pimientos de piquillo en conserva para ahorrar tiempo, manteniendo el sabor característico con bacalao y ajo.
Pimientos de piquillo en conserva · Bacalao desalado y desmigado · Ajo · Aceite de oliva virgen extra
Un clásico aperitivo valenciano, el esgarraet consiste en pimientos rojos asados y desmigados, combinados con bacalao desalado y ajo, todo aliñado con aceite de oliva virgen extra.
Pimientos rojos asados · Bacalao desalado y desmigado · Ajo · Aceite de oliva virgen extra
Una versión creativa del All i Pebre que incorpora gambas para un toque marino adicional y almendras molidas para espesar y dar un sabor a nuez.
Anguila fresca, troceada · Patatas, peladas y cortadas en cubos · Gambas peladas · Ajo, dientes picados
