Entrée

Une salade de riz croustillant traditionnelle, où le riz est frit jusqu'à obtenir une texture légère et aérée, puis mélangé avec des ingrédients frais et une sauce savoureuse. Un plat emblématique de la cuisine japonaise.

Riz à sushi · Vinaigre de riz · Sucre · Sel

Une variation méditerranéenne des champignons farcis, combinant la douceur de la ricotta avec la fraîcheur des épinards et une touche d'ail et de parmesan.

Gros champignons de Paris · Épinards frais · Ricotta · Parmesan râpé

Une recette classique de champignons de Paris farcis, garnie d'une farce riche à base de échalotes, ail, persil, mie de pain et fromage râpé, gratinée au four.

Gros champignons de Paris · Échalotes · Ail · Persil frais

Des galettes de courgettes classiques, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, préparées avec des ingrédients frais et simples.

Courgettes · Oignon · Œufs · Farine

Une variation où les courgettes sont légèrement marinées avant d'être servies, infusant plus de saveurs méditerranéennes.

Courgettes · Huile d'olive extra vierge · Ail · Herbes italiennes mélangées (origan, thym, romarin)

Une version rapide et rafraîchissante du carpaccio de courgettes, agrémentée de menthe fraîche pour une touche d'originalité.

Courgettes · Huile d'olive · Jus de citron · Menthe fraîche

Une version traditionnelle du carpaccio de courgettes, mettant en valeur la fraîcheur des légumes avec une vinaigrette simple et des copeaux de parmesan.

Courgettes · Huile d'olive extra vierge · Jus de citron frais · Parmesan

Le plat traditionnel libanais de kibbeh cru, un mélange fin de boulgour, de viande d'agneau crue, d'oignons et d'épices, servi frais.

Boulgour fin · Agneau cru haché très finement · Oignons blancs · Menthe fraîche

Une variation audacieuse du labneh, infusée avec la saveur profonde de l'ail rôti et la fraîcheur du zeste de citron. Parfait comme trempette ou tartinade.

Yaourt grec entier · Ail · Huile d'olive · Zeste de citron

Des gyozas classiques et savoureux, farcis de porc haché et de légumes, puis poêlés pour une texture croustillante à la base et tendre sur le dessus.

Farine de blé · Eau tiède · Porc haché · Chou napa

Une combinaison de burrata avec des tomates anciennes pour leur variété de couleurs et de saveurs, rehaussée par une vinaigrette balsamique légère.

Burrata · Tomates anciennes variées · Vinaigre balsamique de Modène · Huile d'olive extra vierge

Une version revisitée avec des tomates confites pour une saveur plus intense et du pesto pour une touche aromatique supplémentaire.

Burrata · Tomates séchées à l'huile · Pesto vert (basilic, pignons, parmesan, ail, huile d'olive) · Huile d'olive extra vierge

Une préparation simple et élégante mettant en valeur la fraîcheur de la burrata, la douceur des tomates cerises et le parfum du basilic frais.

Burrata · Tomates cerises · Basilic frais · Huile d'olive extra vierge

La bruschetta classique italienne, un antipasto simple et savoureux mettant en valeur des tomates fraîches, du basilic parfumé et de l'ail sur du pain grillé frotté à l'ail, le tout arrosé d'huile d'olive extra vierge.

Pain de campagne · Tomates Roma mûres · Gousses d'ail · Basilic frais

Un classique marocain, ce zaâlouk est une purée d'aubergines fumées, de tomates et d'épices, mijotée lentement pour développer des saveurs riches et profondes. Servi tiède ou à température ambiante, c'est un accompagnement polyvalent.

Aubergines · Tomates fraîches · Ail · Huile d'olive

Une variation audacieuse de l'akara, enrichie de crevettes hachées et d'une touche de gingembre frais pour une saveur unique.

Haricots niébé (yeux noirs) · Crevettes décortiquées et déveinées · Oignon · Gingembre frais râpé

Des beignets croustillants et moelleux à base de haricots niébé, assaisonnés et frits à la perfection. Un classique des petits-déjeuners et snacks ouest-africains.

Haricots niébé (yeux noirs) · Oignon · Piment rouge (facultatif) · Eau

Une version simplifiée des pastels au poisson, utilisant du poisson en conserve et une pâte prête à l'emploi pour un repas rapide et savoureux.

Poisson blanc en conserve (thon ou maquereau) · Oignon · Ail en poudre · Concentré de tomate

Des chaussons de pâte frite, farcis d'un mélange savoureux de poisson blanc émietté, d'oignons, de tomates et d'épices. Un classique réconfortant.

Filet de poisson blanc (type mérou ou dorade) · Oignons · Tomates fraîches · Ail

Une variation régionale des tomates aux crevettes grises, typique de la région de Liège. Elle incorpore une touche de moutarde et parfois un peu de céleri pour plus de croquant et de saveur.

Tomates rondes fermes · Crevettes grises décortiquées · Mayonnaise maison · Moutarde de Dijon