Hoofdgerecht

Een luxueuze variant van Vol-au-vent met een rijke saus van zeevruchten, verrijkt met de anijssmaak van Pernod.

Bladerdeeg · Garnalen · Mosselen (schoongemaakt) · Inktvisringen

Een vereenvoudigde versie van de klassieke Vol-au-vent, waarbij gehakt en een mix van groenten worden gebruikt voor een sneller, maar nog steeds smakelijk gerecht.

Bladerdeeg · Rundgehakt · Diepvries doperwten en wortelen · Ui

Een traditionele Vol-au-vent, gevuld met een romige ragout van kip, champignons en vaak kalfszwezeriken, geserveerd in een knapperige bladerdeegkuipje.

Bladerdeeg · Kipfilet · Champignons · Kalfszwezeriken (optioneel)

Een creatieve twist op de klassieke waterzooi, waarbij de romige basis wordt verrijkt met de exotische smaken van curry en kokosmelk.

Kippendijfilet · Prei · Rode paprika · Courgette

Een vereenvoudigde versie van de klassieke waterzooi, perfect voor een doordeweekse avond, met behoud van de kenmerkende smaken.

Kipfilet · Prei · Wortelen · Doperwten (diepvries)

Een rijke en romige Belgische stoofpot met kip, groenten en een gebonden saus, traditioneel geserveerd met brood.

Kippenbouten · Prei · Wortelen · Bleekselderij

Een creatieve variant op de klassieker, waarbij een subtiele hint van mosterd wordt toegevoegd aan de kruidensaus voor een extra dimensie in smaak.

Paling (verse, schoongemaakt) · Verse kruiden (peterselie, kervel, dragon, bieslook) · Sjalotten · Witte wijn

Een vereenvoudigde versie van het klassieke gerecht, waarbij gebruik wordt gemaakt van een voorgemaakte kruidenmix om tijd te besparen, zonder in te boeten op de kenmerkende smaak.

Paling (verse of gerookte, in stukken) · Voorgemaakte kruidenmix voor paling in 't groen · Visbouillon of water · Room (kookroom)

Een traditioneel gerecht uit de Vlaamse keuken, waarbij paling wordt gegaard in een rijke saus van verse kruiden. Perfect voor een feestelijke maaltijd.

Paling (verse, schoongemaakt) · Verse kruiden (peterselie, kervel, dragon, bieslook, brandnetel) · Sjalotten · Witte wijn

Een tijdloos recept voor perfect gebakken sliptong, krokant van buiten en sappig van binnen. Geserveerd met een eenvoudige garnering die de vis centraal stelt.

Sliptongfilets · Bloem · Boter · Zout

Een luxere variant met een vleugje room en een mix van verse kruiden voor een rijkere smaak.

Verse mosselen · Droge witte wijn · Sjalotten · Slagroom

De meest traditionele bereiding van mosselen, gestoofd in witte wijn met selderij en ui, geserveerd met frietjes.

Verse mosselen · Droge witte wijn · Uien · Bleekselderij

Een regionale variant waarbij mosselen worden gestoomd met een combinatie van bier en een vleugje mosterd, wat zorgt voor een rijkere, licht bittere smaak.

Verse Zeeuwse mosselen · Donker bier (bv. tripel) · Prei · Dijon mosterd

Een versnelde versie van het klassieke mosselgerecht, met nadruk op knoflook en witte wijn voor een snelle, smaakvolle maaltijd.

Verse mosselen · Droge witte wijn · Knoflook · Olijfolie

Een tijdloos Belgisch gerecht waarbij mosselen worden gestoomd met witte wijn, selderij, ui en peterselie. Geserveerd met frietjes.

Verse mosselen · Witte wijn · Uien · Bleekselderij

Een regionale variant uit Zeeland, waarbij de vis vaak wordt gemarineerd en geserveerd met een romige mosterdsaus.

Kabeljauwfilet of schelvis · Citroensap · Tarwebloem · Maizena

Traditionele Nederlandse kibbeling, gefrituurde stukjes witvis, vaak kabeljauw, in een krokant beslag. Perfect als snack of voorgerecht.

Kabeljauwfilet · Tarwebloem · Bakpoeder · Melk

Een creatieve twist op de klassieke lekkerbekjes, met een beslag verrijkt met zeewier voor een umami-smaak en geserveerd met een pittige remouladesaus.

Koolvis- of tilapiafilet · Tarwebloem · Gedroogd zeewier (bv. nori of dulse, verkruimeld) · Eieren

Traditionele Nederlandse Lekkerbekjes, krokant gefrituurde stukken witvis in een luchtig beslag, geserveerd met ravigottesaus.

Kabeljauwfilet · Tarwebloem · Eieren · Melk

Een creatieve twist met een zoete en hartige teriyaki glaze die de zalm uit de airfryer een heerlijke Aziatische smaak geeft.

Zalmfilet · Teriyaki saus · Sesamzaadjes · Lente-ui