Hoofdgerecht

De authentieke Zwitserse rösti, gemaakt van geraspte aardappelen die krokant gebakken worden tot een gouden schijf. Een eenvoudig maar heerlijk gerecht, perfect als bijgerecht of lichte maaltijd.

Grote aardappelen (vastkokend) · Boter of reuzel · Zout · Zwarte peper

Een hartige en kleurrijke twist op gebakken aardappelen, met de toevoeging van krokant spek en zoete paprika.

Aardappelen (vastkokend) · Spekblokjes · Rode paprika · Olie (optioneel, afhankelijk van spekvet)

Een luxueuzere variant met een mix van gevogelte (kip en kalkoen) en de subtiele smaak van prei, gebonden met een rijke saus en geserveerd in zelfgemaakte bladerdeegbakjes.

Kippendijfilet · Kalkoenfilet · Prei · Boter

Een vereenvoudigde versie van het klassieke koninginnenhapje, waarbij de vulling snel in één pan wordt bereid en geserveerd met kant-en-klare bladerdeegschelpen.

Kipfilet · Champignons · Diepvrieserwten · Kant-en-klare bladerdeegschelpen

Een traditioneel Belgisch gerecht met een romige vulling van kip, champignons en asperges, geserveerd in een krokant bladerdeegbakje.

Kippenborst · Champignons · Verse asperges · Bladerdeeg

Een creatieve draai aan het klassieke Orloffgebraad, waarbij de bechamelsaus wordt vervangen door een pittige mosterdkorst, wat zorgt voor een verrassende smaakdimensie.

Kalfsoester (dikke biefstuk) · Rookvlees (dun gesneden) · Dijonmosterd · Paneermeel

Een vereenvoudigde versie van Orloffgebraad, waarbij de bereidingstijd wordt verkort zonder al te veel in te leveren op smaak. Ideaal voor een doordeweekse avond.

Kalfsoester (dikke biefstuk) · Rookvlees (dun gesneden) · Champignons (uit blik of pot) · Room (kookroom)

Een traditioneel Orloffgebraad, waarbij een mals stuk kalfsvlees wordt omhuld met een laag ham en champignon-quenelles, bedekt met een rijke bechamelsaus en gegratineerd met kaas. Een feestelijk gerecht dat geduld en precisie vereist.

Kalfsoester (dikke biefstuk) · Rookvlees (dun gesneden) · Champignons · Sjalotten

Een snellere versie van kaaskroketten die in de oven worden gebakken, met een knapperige korst en een romige kaasvulling.

Geraspte kaas (bijv. Gruyère of Cheddar) · Roomkaas · Eigeel · Bloem

Een smaakvolle variant op de klassieke stoemp, waarbij de stoemp wordt verrijkt met mosterd en geserveerd met een romige mosterdsaus die perfect past bij de worst.

Aardappelen · Spruitjes · Melk · Boter

Een vereenvoudigde versie van de klassieke stoemp, perfect voor een snelle maar smaakvolle maaltijd. Gebruik voorgesneden groenten en kant-en-klare puree voor extra gemak.

Voorgekookte aardappelpuree · Diepvries preiringen · Diepvries geraspte wortelen · Melk

Een hartverwarmende klassieker uit de Belgische keuken: romige aardappelpuree (stoemp) met een mix van groenten, geserveerd met een sappige braadworst.

Aardappelen · Prei · Wortelen · Melk

Een creatieve variant op de Luikse gehaktbal, waarbij de zoetheid van de siroop wordt aangevuld met de frisheid van appel en warme specerijen.

Rundvlees, half-om-half gehakt · Varkensgehakt · Wit brood, korstjes verwijderd · Melk

Een versnelde versie van de klassieke Luikse gehaktballen, met kleinere balletjes en een snellere sausbereiding, ideaal voor een doordeweekse avond.

Rundvlees, half-om-half gehakt · Ui, fijngesnipperd · Ei · Paneermeel

Traditionele Luikse gehaktballen, langzaam gestoofd in een rijke, donkere saus op basis van Luikse siroop en bruin bier. Een hartverwarmend en smaakvol gerecht.

Rundvlees, half-om-half gehakt · Varkensgehakt · Wit brood, korstjes verwijderd · Melk

Een vereenvoudigde versie waarbij konijn en pruimen samen in de oven garen, wat zorgt voor een sneller, maar nog steeds smaakvol gerecht met minder bereidingstijd.

Konijn, in stukken · Gedroogde pruimen, zonder pit · Sjalotten, grof gesneden · Witte wijn

Een traditioneel stoofgerecht waarbij konijn langzaam gaart met pruimen, kruiden en vaak een vleugje bier of wijn, wat resulteert in mals vlees en een rijke, zoet-hartige saus.

Konijn, in stukken · Gedroogde pruimen, zonder pit · Uien, gesnipperd · Appel, geschild en in stukken

Een verfijnde variant met een subtiele mosterdsmaak in de kaassaus, die het klassieke gerecht een extra dimensie geeft.

Witloof · Gekookte ham · Boter · Bloem

Een snellere versie van het klassieke gerecht, waarbij de rolletjes kort worden aangebakken in de pan voor een snelle maaltijd.

Witloof · Gekookte ham · Kaas (plakken, bv. Goudse of Edammer) · Olijfolie of boter

Een tijdloos gerecht waarbij witloof, omhuld met ham en gegratineerd met een romige kaassaus, de ster is. Perfect voor een gezellige avond.

Witloof · Gekookte ham · Boter · Bloem