Hlavné jedlo

Zjednodušená verzia Ropa Vieja, ktorá využíva už uvarené alebo pečené hovädzie mäso pre rýchlejšiu prípravu. Stále si zachováva charakteristické chute.

Uvarené alebo pečené hovädzie mäso (napr. zvyšky) · Cibuľa · Zelená paprika · Červená paprika

Tradičné kubánske jedlo z pomaly vareného hovädzieho mäsa natrhaného na vlákna, duseného s paprikami, cibuľou a paradajkovou omáčkou. Podáva sa zvyčajne s ryžou a fazuľou.

Hovädzie mäso (flank steak alebo chuck roast) · Cibuľa · Zelená paprika · Červená paprika

Luxusná verzia steak au poivre s intenzívnejšou konakovou omáčkou a klasickým francúzskym zemiakovým gratinom ako prílohou.

Hovädzie steaky (napr. sviečková) · Celé čierne korenie · Maslo · Olej (neutrálny)

Zjednodušená verzia klasického steak au poivre, ktorá využíva predmleté čierne korenie a skrátený postup prípravy omáčky.

Hovädzie steaky (tenšie plátky) · Predmleté čierne korenie · Maslo · Olej (neutrálny)

Tradičný francúzsky steak au poivre s bohatou omáčkou z brandy, vývaru a smotany, obalený v drvenom čiernom korení.

Hovädzie steaky (napr. sviečková alebo roštenka) · Celé čierne korenie · Maslo · Olej (neutrálny)

Kreatívna variácia osso buco s pridaním lesných húb a čerstvého tymianu pre hlbšiu zemitejšiu chuť.

Teľacie členky (osso buco) · Hladká múka · Cibuľa · Mrkva

Zjednodušená verzia klasického osso buco, ktorá si zachováva chuť, ale vyžaduje menej času na prípravu.

Teľacie členky (osso buco) · Hladká múka · Cibuľa · Mrkva

Tradičné milánske jedlo z teľacích členkov pomaly dusených v bielom víne a vývare s aromatickou zeleninou, podávané s gremolatou.

Teľacie členky (osso buco) · Hladká múka · Cibuľa · Mrkva

Moderná variácia pečeného teľacieho kolena s aromatickou bylinkovou krustou, ktorá dodáva jedlu sviežosť a zaujímavú textúru.

Teľacie koleno · Čerstvý rozmarín · Čerstvý tymian · Čerstvá petržlenová vňať

Zjednodušená verzia pečeného teľacieho kolena, ktorá si zachováva chuť vďaka marináde a pečeniu na pive. Ideálne pre menej času.

Teľacie koleno · Tmavé pivo · Cibuľa · Cesnak

Klasické slovenské pečené teľacie koleno, pomaly pečené do zlatista s chrumkavou kôrkou a šťavnatým mäsom. Tradične podávané s chrenom a horčicou.

Teľacie koleno · Cesnak · Majoránka · Rasca

Kreatívna variácia na klasiku, kde sa k prepelici a hroznu pridávajú chrumkavé vlašské orechy a jemný syr, čím vzniká komplexnejšia chuť a textúra.

Prepelice · Hrozno (tmavé) · Vlašské orechy · Kozy syr (mäkký)

Zjednodušená verzia klasického receptu, ktorá si zachováva chuťovú harmóniu prepelice a hrozna, ale s menším počtom krokov a kratším časom prípravy. Ideálna pre menej skúsených kuchárov.

Prepelice · Hrozno (bezsemenné) · Olivový olej · Cesnakový prášok

Tradičný recept na šťavnaté pečené prepelice plnené bylinkami a podávané s jemne karamelizovaným hroznom, ktoré dopĺňa sladkosťou a ovocnou chuťou. Ideálne ako slávnostné jedlo.

Prepelice · Hrozno (červené a zelené) · Maslo · Cesnak

Kombinácia šťavnatého bažanta na slanine s bohatou hubovou omáčkou, ktorá dodáva jedlu zemitú a luxusnú chuť. Ideálne pre gurmánov.

Bažant · Slanina (údená, plátky) · Cibuľa · Cesnak

Zjednodušená verzia tradičného receptu, ktorá si zachováva chuť bažanta na slanine, ale je rýchlejšia na prípravu. Ideálna pre menej skúsených kuchárov.

Bažantie prsia · Slanina (údená, plátky) · Cibuľa · Cesnak

Klasický recept na bažanta pomaly pečeného na slanine, ktorý mu dodáva šťavnatosť a bohatú chuť. Ideálne na slávnostné príležitosti.

Bažant · Slanina (údená, plátky) · Cibuľa · Cesnak

Kreatívna variácia na bažanta na víne s pridaním brusníc pre sladko-kyslastý nádych a sezónnu chuť.

Bažant (stehná alebo prsia) · Červené víno (polosuché) · Šalotka · Cesnak

Zjednodušená verzia bažanta na víne, ktorá šetrí čas. Používajú sa menšie kúsky mäsa a kratší čas varenia.

Prsia z bažanta · Červené víno (suché) · Cibuľa · Cesnak

Klasický recept na bažanta pripraveného na červenom víne s koreňovou zeleninou a bylinkami. Mäso je jemné a šťavnaté, s bohatou omáčkou.

Bažant · Červené víno (suché) · Cibuľa · Mrkva