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53 resultados
Un guiso de lentejas reconfortante y sustancioso, cocinado a fuego lento con verduras aromáticas, panceta ahumada y chorizo colorado, que representa el corazón de la cocina casera argentina.
Lentejas · Panceta ahumada en cubos · Chorizo colorado en rodajas · Cebolla picada
Un guiso sustancioso y dulce, la carbonada criolla es un plato icónico argentino que combina carne de res, zapallo, batata, choclo y frutas secas, cocido lentamente hasta obtener una textura tierna y sabores profundos.
Carne de res (paleta o aguja) · Zapallo anco o cabutia · Batata · Choclo (maíz)
Una variación regional del locro, inspirada en las zonas de montaña, que incorpora cordero para un sabor más intenso y característico. Mantiene la base de maíz y legumbres pero con un toque de caza.
Maíz blanco (mote) · Carne de cordero (pierna o paleta) · Panceta ahumada · Porotos pallares
Un guiso espeso y sustancioso, el locro argentino es un plato emblemático, especialmente consumido en fechas patrias. Elaborado con maíz blanco, legumbres y diversas carnes, su cocción lenta desarrolla sabores profundos y una textura reconfortante.
Maíz blanco (mote) · Panceta ahumada · Carne de res (aguja o similar) · Carne de cerdo (costilla o paleta)
Una variante sabrosa de la carne guisada, enriquecida con el toque ahumado y especiado del chorizo, que le da un color y sabor distintivos.
Carne de res (morcillo) · Patatas · Chorizo español (dulce o picante) · Cebolla
Una versión simplificada y más rápida de la carne guisada, perfecta para una comida entre semana, manteniendo el sabor casero con menos tiempo de cocción.
Carne de res para guisar (corte rápido) · Patatas · Cebolla · Ajo
Un clásico reconfortante de carne de res tierna cocida a fuego lento en una rica salsa de tomate y vino tinto, con patatas suaves y aromáticas hierbas.
Carne de res (aguja o morcillo) · Patatas · Cebolla · Zanahorias
Una variante regional del estofado de ternera, enriquecida con chorizo, pimientos y un toque de vino de Rioja.
Ternera para estofar · Chorizo español · Cebolla · Pimiento rojo
Una versión simplificada del estofado de ternera, ideal para cuando el tiempo es limitado, pero manteniendo el sabor casero.
Ternera para estofar · Cebolla · Zanahorias · Patatas
Un estofado clásico y reconfortante de ternera cocinado a fuego lento con verduras y un rico caldo de vino tinto.
Ternera para estofar · Cebolla · Zanahorias · Patatas
Una versión clásica del cochinillo asado, servido tradicionalmente con patatas panadera, que se cocinan en los jugos del cerdo para un sabor inigualable.
Cochinillo lechal · Agua · Sal gruesa · Pimienta negra molida
Una versión simplificada y más rápida del cochinillo asado, ideal para cuando el tiempo es limitado pero se desea el sabor característico.
Paletilla o pierna de cochinillo · Agua · Sal gruesa · Pimienta negra molida
El cochinillo asado es un plato emblemático de la gastronomía castellana, conocido por su piel crujiente y su carne tierna y jugosa. Se cocina lentamente hasta alcanzar la perfección.
Cochinillo lechal · Agua · Sal gruesa · Pimienta negra molida
Una versión reconfortante y sabrosa de cordero asado, donde la paletilla se cocina lentamente con patatas finamente laminadas, absorbiendo todos los jugos y sabores.
Paletilla de cordero · Patatas · Cebolla · Ajo
Una variante regional del rape a la marinera, que incorpora almejas y un toque ahumado de pimentón de la Vera.
Rape · Almejas · Cebolla · Ajo
Una versión simplificada del rape a la marinera, perfecta para una comida entre semana, manteniendo los sabores esenciales.
Rape · Gambas · Ajo · Tomate triturado (passata)
Un clásico plato de rape cocinado en una rica salsa de marisco, con gambas, mejillones y un sofrito aromático.
Rape · Gambas · Mejillones · Cebolla
Una variación creativa de la merluza en salsa verde, añadiendo guisantes para un toque de dulzor y color, y sirviéndola con un huevo escalfado que complementa la salsa.
Merluza fresca · Aceite de oliva virgen extra · Ajo · Perejil fresco
Un plato tradicional vasco donde la merluza fresca se cocina suavemente en una salsa verde aromática a base de perejil, ajo y aceite de oliva, a menudo con la adición de almejas.
Merluza fresca · Aceite de oliva virgen extra · Ajo · Perejil fresco
Un plato sencillo y delicioso donde la sepia fresca se cocina a la plancha hasta quedar tierna y ligeramente dorada, realzada con ajo y perejil.
Sepia fresca · Ajo · Perejil fresco · Aceite de oliva virgen extra
