Platos Principales

Un reconfortante guiso de arroz cocido lentamente en un sabroso caldo con pollo, verduras y especias, resultando en un plato principal sustancioso y lleno de sabor.

Arroz de grano medio · Pechuga de pollo en cubos · Cebolla picada · Ajo picado

Clásico platillo mexicano donde pollo tierno se marina en una rica salsa de chiles secos y especias, cocido lentamente envuelto en hojas de maguey para un sabor ahumado y terroso inigualable.

Pechugas de pollo · Chiles guajillo · Chiles anchos · Ajo

Una variante más contundente del potaje, donde las costillas de cerdo aportan una profundidad de sabor ahumado y una textura melosa.

Berros frescos · Costillas de cerdo · Garbanzos cocidos · Cebolla

Un potaje reconfortante y nutritivo, lleno de sabor y tradición, con berros como protagonista principal, acompañado de legumbres y carnes curadas.

Berros frescos · Garbanzos cocidos · Chorizo para guisar · Morcilla

Una ensalada fresca y sabrosa, típica de Granada, elaborada con bacalao desalado, naranja, huevo duro, cebolla y aceitunas. Perfecta como entrante o plato ligero.

Bacalao desalado y desmigado · Naranjas · Huevos · Cebolla roja

Un reconfortante y tradicional caldo malagueño a base de pescado, patatas y un toque de huevo y limón, perfecto para los días fríos.

Pescado blanco (merluza, rape) · Patatas · Cebolla · Ajo

Una variante otoñal/invernal de las sopas mallorquinas, incorporando verduras de temporada como nabos y puerros, y el toque sabroso de la butifarra.

Pan de centeno (del día anterior) · Aceite de oliva virgen extra · Puerro · Cebolla

Un plato rústico y reconfortante de Mallorca, caracterizado por su pan de hogaza tostado y verduras de temporada salteadas, servido en un caldo sabroso. Esencialmente un guiso de pan y verduras.

Pan de hogaza (del día anterior) · Aceite de oliva virgen extra · Cebolla · Ajo

Una variación creativa que añade guisantes frescos y gambas a la clásica salsa verde, aportando dulzor y un toque marino adicional.

Kokotxas de merluza · Gambas peladas · Guisantes frescos o congelados · Aceite de oliva virgen extra

Una versión simplificada y más rápida para disfrutar del sabor de las kokotxas en salsa verde sin complicarse demasiado en la cocina.

Kokotxas de merluza · Aceite de oliva virgen extra · Ajo · Perejil fresco picado

Un plato emblemático de la cocina vasca, donde las delicadas kokotxas de merluza se cocinan lentamente en una salsa verde aromática a base de ajo, perejil y aceite de oliva.

Kokotxas de merluza · Aceite de oliva virgen extra · Ajo · Perejil fresco

Una preparación lujosa de zamburiñas a la plancha, enriquecidas con una mantequilla de ajo y hierbas aromáticas.

Zamburiñas frescas · Mantequilla sin sal · Ajo · Perejil fresco

Un plato clásico de la cocina gallega donde la merluza se cocina suavemente en un caldo sabroso con patatas y mejillones, coronado con una emulsión de ajo y aceite de oliva.

Merluza fresca · Patatas · Mejillones frescos · Ajo

Una versión vegetariana y más ligera de los Judiones de La Granja, realzada con setas de temporada y una variedad de verduras para un sabor más complejo y fresco.

Judiones blancos grandes · Setas variadas (champiñones, shiitake, portobello) · Zanahoria · Calabacín

Una versión simplificada y más rápida de los Judiones de La Granja, utilizando judiones precocidos para un plato sustancioso en menos tiempo.

Judiones blancos grandes (en conserva o precocidos) · Jamón serrano en taquitos · Chorizo en rodajas · Cebolla

Un guiso reconfortante y sustancioso de judiones blancos grandes, cocidos a fuego lento con cerdo salado, chorizo y morcilla, típico de la región de La Granja.

Judiones blancos grandes · Panceta curada · Chorizo para guisar · Morcilla

Una versión moderna y deliciosa donde el pulpo a la brasa se acompaña de un alioli suave y cremoso, aportando un contraste de sabores y texturas.

Pulpo · Aceite de oliva virgen extra · Pimentón de la Vera · Sal gruesa

Una versión más completa del pulpo a la brasa, servido sobre una cama de patatas cocinadas lentamente con cebolla y pimientos, que absorben los jugos del pulpo y el aceite.

Pulpo · Patatas · Cebolla · Pimiento verde

Pulpo tierno cocido a la perfección y luego asado a la brasa hasta obtener una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Servido con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pimentón.

Pulpo · Sal gruesa · Aceite de oliva virgen extra · Pimentón de la Vera (dulce o picante)

Una versión creativa y sabrosa de calamares rellenos, combinando el marisco tradicional con el toque ahumado y picante del chorizo, cocidos en una salsa de pimientos.

Calamares limpios · Gambas peladas y picadas · Mejillones limpios · Chorizo curado, sin piel y picado