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El subanik es un platillo tradicional guatemalteco, un guiso de pollo o pavo cocido lentamente en una salsa a base de tomate, miltomate y especias, envuelto en hojas de mashán o banano para cocinarlo al vapor. Es un plato festivo y lleno de sabor.
Pollo en piezas · Miltomates (tomates verdes) · Tomates rojos maduros · Cebolla blanca
Una versión del tapado con un toque picante y más variedad de mariscos, inspirada en las preparaciones de la costa del Pacífico de Guatemala, usando chiles locales.
Plátanos verdes · Leche de coco · Camarones · Filete de pescado blanco
Una versión simplificada del tapado, utilizando pechuga de pollo en lugar de mariscos y cocinando los plátanos más rápido para un plato más accesible entre semana.
Pechuga de pollo · Plátanos verdes · Leche de coco · Cebolla blanca
Un guiso espeso y reconfortante de mariscos y plátanos verdes, cocido en leche de coco, con un sabor profundo y complejo. Es el plato nacional de Guatemala.
Plátanos verdes · Leche de coco · Camarones grandes · Filete de pescado blanco (corvina o similar)
Una variación creativa de las hilachas, incorporando verduras y un toque ahumado y picante del chile chipotle para un sabor más complejo.
Carne de res (falda o similar) · Tomates maduros · Cebolla blanca · Ajo
Una versión más rápida de las hilachas, utilizando carne precocida o de cocción rápida y una salsa simplificada. Ideal para una comida entre semana.
Carne de res cocida y deshebrada (sobras o comprada) · Salsa de tomate (de lata o casera) · Cebolla blanca picada · Ajo picado
Un platillo clásico guatemalteco de carne de res deshebrada cocinada lentamente en una salsa rica de tomate y especias. Servido tradicionalmente con arroz blanco y tortillas.
Carne de res (falda o similar) · Tomates maduros · Cebolla blanca · Ajo
Una variación creativa de las sopaipillas pasadas, incorporando ralladura de naranja y un toque de jengibre fresco en el almíbar para un sabor cítrico y especiado.
Zapallo (calabaza) · Harina de trigo · Levadura en polvo · Sal
Una versión simplificada de las sopaipillas pasadas, utilizando puré de zapallo instantáneo y un almíbar rápido para ahorrar tiempo.
Puré de zapallo instantáneo · Harina de trigo · Levadura en polvo · Sal
Clásicas sopaipillas de zapallo fritas y bañadas en un almíbar dulce de chancaca, clavo y canela. Un postre reconfortante y tradicional.
Zapallo (calabaza) · Harina de trigo · Levadura en polvo · Sal
Una versión gourmet de la plateada al horno, enriquecida con una sabrosa salsa de champiñones y vino tinto, que complementa la riqueza de la carne.
Plateada de res · Champiñones · Cebolla · Ajo
Una versión más rápida de la plateada al horno, utilizando cortes más delgados o precocción para reducir el tiempo de cocción sin sacrificar demasiado sabor.
Plateada de res (corte delgado) · Cebolla · Pimiento rojo · Zucchini
Un corte tierno y jugoso de plateada (falda de res) cocinado lentamente al horno con verduras aromáticas hasta que esté perfectamente tierno. Un clásico reconfortante.
Plateada de res · Cebollas grandes · Zanahorias · Papas medianas
Una variación más rica y cremosa del pollo arvejado, incorporando champiñones para una textura y sabor umami adicionales. Ideal para una cena especial.
Pechuga de pollo · Arvejas (guisantes) congeladas · Champiñones · Cebolla
Una versión simplificada y más rápida del pollo arvejado, ideal para días ocupados. Se cocina todo en una sola sartén, logrando un plato sabroso con menos esfuerzo.
Pechuga de pollo · Arvejas (guisantes) congeladas · Cebolla · Ajo en polvo
Un clásico chileno reconfortante, este pollo arvejado combina tiernos trozos de pollo con arvejas (guisantes) y un sofrito aromático, todo cocido en una salsa cremosa y sabrosa. Perfecto para una comida familiar.
Pechuga de pollo · Arvejas (guisantes) congeladas · Cebolla · Ajo
Una variación popular del Lomo a lo Pobre, donde el lomo salteado se sirve tradicionalmente acompañado de arroz blanco cocido en lugar de papas fritas, manteniendo la esencia del salteado.
Lomo de res · Arroz blanco · Cebolla roja · Tomate
Una versión simplificada y rápida del clásico Lomo Saltado, perfecta para una comida entre semana. Mantiene los sabores esenciales pero con un tiempo de preparación reducido.
Lomo de res · Papas fritas (pre-cortadas) · Cebolla roja · Tomate
Un clásico peruano contundente, este plato combina tierno lomo de res salteado con cebolla, tomate y ají amarillo, servido sobre una cama de papas fritas crujientes y coronado con un huevo frito. Es una explosión de sabores y texturas.
Lomo de res · Papas amarillas · Cebolla roja · Tomate
Una versión creativa que añade una textura crujiente y un sabor intenso con una costra de almendras molidas y tomate seco, horneada sobre una cama de verduras.
Reineta entera · Almendras crudas molidas · Tomate seco en aceite, escurrido y picado · Ajo picado
