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Una versión creativa de la natilla colombiana que incorpora el sabor tropical del coco y la dulzura del arequipe, ofreciendo un giro delicioso al postre tradicional.
Leche de coco · Leche entera · Maicena (fécula de maíz) · Azúcar
Una versión simplificada y más rápida de la natilla colombiana, ideal para cuando tienes poco tiempo pero quieres disfrutar de este clásico postre.
Leche · Maicena (fécula de maíz) · Azúcar · Canela en polvo
La natilla colombiana clásica, un postre cremoso y dulce hecho con leche, maicena, azúcar y canela, perfecto para celebraciones navideñas.
Leche entera · Maicena (fécula de maíz) · Azúcar · Canela en rama
Una deliciosa variación regional que añade queso fresco desmoronado a las brevas con arequipe, creando un contraste de sabores y texturas entre lo dulce, lo salado y lo cremoso.
Higos frescos (brevas) · Agua · Azúcar · Canela en rama
Una versión simplificada para disfrutar del sabor de las brevas con arequipe sin la cocción prolongada. Los higos se cocinan brevemente y se sirven con arequipe comprado.
Higos frescos (brevas) · Agua · Azúcar · Arequipe (dulce de leche)
Un postre clásico y reconfortante de higos tiernos cocidos en almíbar y servidos generosamente con arequipe (dulce de leche) cremoso. La dulzura de los higos se complementa perfectamente con la riqueza del arequipe.
Higos frescos (brevas) · Agua · Azúcar · Canela en rama
Una versión creativa de las almojábanas que incorpora trozos de bocadillo (dulce de guayaba) en el centro, creando un contraste delicioso entre lo salado del queso y lo dulce de la guayaba.
Almidón de yuca (fécula de tapioca) · Queso costeño rallado · Queso mozzarella rallado (para el centro) · Huevo
Una versión simplificada de las almojábanas colombianas, utilizando queso fresco en lugar de queso costeño para una textura más suave y un sabor menos salado. Ideales para cuando tienes poco tiempo.
Almidón de yuca (fécula de tapioca) · Queso fresco desmoronado · Huevo · Mantequilla derretida
Deliciosas almojábanas colombianas hechas con queso costeño y almidón de yuca, horneadas hasta obtener un exterior dorado y un interior tierno y esponjoso. Perfectas para el desayuno o la merienda.
Almidón de yuca (fécula de tapioca) · Queso costeño rallado · Huevo · Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
Una deliciosa variación de la arepa paisa, enriquecida con un sabroso hogao (sofrito de tomate y cebolla) y la cremosidad del aguacate.
Harina de maíz precocida blanca · Agua tibia · Sal · Tomates maduros
La arepa paisa tradicional, un clásico de la cocina antioqueña, hecha con masa de maíz blanco precocido y rellena de queso costeño rallado y mantequilla. Es un acompañamiento versátil y delicioso.
Harina de maíz precocida blanca · Agua tibia · Sal · Queso costeño rallado
Una variante regional del enyucado que incorpora coco rallado en la masa y trozos de bocadillo (dulce de guayaba) en el centro, ofreciendo un contraste de sabores y texturas.
Yuca · Coco rallado · Bocadillo (dulce de guayaba) · Azúcar
Una versión simplificada del enyucado, horneada en lugar de cocida al vapor, para una preparación más rápida y con una textura ligeramente diferente.
Yuca precocida (congelada o envasada) · Queso mozzarella rallado · Leche condensada · Huevo
Un delicioso y tradicional pastel de yuca relleno de queso costeño, envuelto en hoja de bijao y cocido al vapor. Es un bocado dulce y salado, perfecto para cualquier ocasión.
Yuca · Queso costeño · Leche de coco · Azúcar
Una variación de la Mamona a la Llanera que realza el sabor de la carne a la brasa con un vibrante mojo de cilantro fresco, ajo y limón, aportando un toque cítrico y herbal.
Carne de res (costilla o pecho) · Sal gruesa · Pimienta negra en grano · Cilantro fresco
Una versión más rápida y accesible de la Mamona a la Llanera, utilizando un corte de res que se cocina más rápido y un método de marinado y cocción simplificado, ideal para una comida entre semana.
Carne de res (bife de chorizo o similar) · Sal · Pimienta negra · Ajo en polvo
La auténtica Mamona a la Llanera, un corte de res tierno y jugoso cocinado lentamente a la brasa, marinado con sal y sazonado con las especias tradicionales de los Llanos Orientales de Colombia. Servido típicamente con yuca y hogao.
Carne de res (pierna o lomo) · Sal · Pimienta negra · Ajo
Una interpretación moderna que incorpora hierbas aromáticas adicionales como tomillo y laurel para elevar el perfil de sabor.
Vísceras mixtas · Arroz integral · Tomillo fresco · Laurel
Una versión simplificada utilizando vísceras de cordero, ideal para quienes buscan el sabor tradicional con un proceso más ágil.
Hígado de cordero · Arroz precocido · Cebolla cabezona · Ajo
El plato insignia de Santander, elaborado con las vísceras del cabrito, sangre y arroz, sazonado con hierbas frescas.
Vísceras de cabrito (hígado, corazón, bazo) · Sangre de cabrito · Arroz blanco cocido · Cebolla larga
