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Une variation audacieuse du shabu-shabu, intégrant des saveurs coréennes avec du porc et du kimchi pour un bouillon épicé et piquant.
Fines tranches de poitrine de porc · Bouillon dashi · Kimchi fermenté · Chou chinois
Une version simplifiée du shabu-shabu, parfaite pour un repas rapide en semaine. Utilise des ingrédients pré-coupés et un bouillon plus simple.
Fines tranches de bœuf pré-coupées · Bouillon de volaille ou dashi instantané · Mélange de légumes pour fondue (chou, carottes, champignons) · Tofu ferme
Un plat d'inspiration japonaise où de fines tranches de bœuf et des légumes sont rapidement cuits dans un bouillon savoureux à table. Servi avec diverses sauces pour tremper.
Fines tranches de bœuf de Wagyu · Bouillon dashi · Chou chinois (Napa) · Épinards
Une fusion audacieuse du Sukiyaki japonais avec les saveurs piquantes et fermentées du kimchi coréen. Le porc remplace le bœuf pour une variation de goût.
Poitrine de porc finement tranchée · Chou Napa · Kimchi fermenté · Champignons Shiitake frais
Une version simplifiée et plus rapide du Sukiyaki, idéale pour les soirs de semaine. Utilise des ingrédients faciles à trouver et une méthode de cuisson plus directe.
Bœuf finement tranché (pour fondue) · Bok choy · Carottes · Oignon
Un plat mijoté classique et réconfortant, où des tranches fines de bœuf et des légumes sont cuits dans une sauce sucrée-salée savoureuse à base de sauce soja, de mirin et de sucre. Servi traditionnellement dans un pot peu profond.
Bœuf de Wagyu finement tranché · Chou Napa · Champignons Shiitake frais · Champignons Enoki
Une variation savoureuse des yakitoris, avec une marinade audacieuse au miso et au gingembre.
Cuisses de poulet désossées et sans peau · Pâte de miso (rouge ou blanche) · Mirin · Saké
Une version simplifiée et rapide des yakitoris, parfaite pour un repas de semaine.
Poitrines de poulet désossées et sans peau · Sauce soja · Miel · Vinaigre de riz
Brochettes de poulet marinées et grillées, un classique de la cuisine de rue japonaise.
Cuisses de poulet désossées et sans peau · Sauce soja · Mirin · Saké
Une interprétation audacieuse du tataki de saumon, marinée avec des saveurs thaïlandaises pour une touche exotique et parfumée.
Filet de saumon frais · Huile de sésame · Sauce soja · Jus de citron vert
Une version simplifiée et rapide du tataki de saumon, parfaite pour un repas de semaine, utilisant des ingrédients facilement disponibles.
Pavé de saumon sans peau · Huile d'olive · Sauce teriyaki · Aneth frais ciselé
Un tataki de saumon traditionnel, où le poisson est saisi rapidement à l'extérieur et laissé cru à l'intérieur, servi avec une sauce ponzu et des garnitures fraîches.
Filet de saumon frais · Huile végétale · Sauce soja · Jus de yuzu ou citron vert
Une variation créative du tataki de thon, où le poisson est mariné dans un mélange savoureux de miso, gingembre et sauce soja avant d'être saisi. Cela ajoute une profondeur de saveur umami et légèrement sucrée.
Thon rouge frais (qualité sashimi) · Pâte de miso blanc · Sauce soja · Mirin
Une version rapide et simplifiée du tataki de thon, parfaite pour un repas léger. La sauce ponzu prête à l'emploi réduit le temps de préparation tout en offrant une saveur acidulée et umami.
Thon rouge frais (qualité sashimi) · Huile de sésame · Sauce ponzu · Ciboulette fraîche ciselée
Un classique du tataki de thon, où le poisson est saisi rapidement à l'extérieur et laissé cru à l'intérieur, puis tranché finement. Servi avec une sauce soja et des accompagnements traditionnels.
Thon rouge frais (qualité sashimi) · Huile végétale (pépins de raisin ou colza) · Sauce soja · Vinaigre de riz
Une variation audacieuse du temaki, mariant la douceur du saumon laqué teriyaki avec la richesse de l'avocat et une touche de sésame.
Riz à sushi · Vinaigre de riz · Sucre · Sel
Une version rapide et facile du temaki utilisant du saumon fumé et des ingrédients pré-découpés pour un plaisir instantané.
Riz à sushi pré-cuit · Saumon fumé · Feuilles de nori · Fromage frais (type Philadelphia)
Un rouleau de sushi en forme de cône, rempli de riz vinaigré, de saumon frais et d'autres garnitures classiques, prêt à être dégusté immédiatement.
Riz à sushi · Vinaigre de riz · Sucre · Sel
Une variation audacieuse du chirashi, intégrant la fraîcheur des agrumes et l'arôme unique des feuilles de shiso pour une touche raffinée.
Riz à sushi · Vinaigre de riz · Sucre · Sel
Une version simplifiée et rapide du chirashi, parfaite pour un repas de semaine, utilisant des ingrédients faciles à préparer.
Riz cuit (type sushi ou basmati) · Vinaigre de riz · Sucre · Sel
