ירקות

גלילות חצילים רכות ועשירות, ממולאות בתערובת גבינות מלוחות ועשבי תיבול טריים, אפויות עד להזהבה קלה. מנה קלאסית ומרשימה.

חצילים · גבינת פטה · גבינת ריקוטה · שמיר קצוץ

קציצות סלק קלאסיות ועשירות בטעמים, עשויות מסלק מבושל ומגורר, בצל מטוגן, פירורי לחם וביצים. מתכון בסיסי ומושלם להגשה כתוספת או כמנה עיקרית.

סלק מבושל · בצל גדול · ביצים · פירורי לחם

שילוב מרענן של ברוקולי עם מליחות עדינה של גבינת פטה, לקבלת קציצה עשירה בטעמים.

ברוקולי · גבינת פטה מפוררת · ביצה · פירורי לחם

גרסה מהירה וקלה לקציצות ברוקולי, המשתמשת בברוקולי מאודה או מבושל מראש ומתובלת בעדינות.

ברוקולי מבושל או מאודה · ביצה · קמח · גבינת פרמזן מגוררת (אופציונלי)

קציצות ברוקולי עשירות וטעימות, אפויות או מטוגנות, המשלבות את טעם הברוקולי הרענן עם תבלינים עדינים.

ברוקולי · ביצה · פירורי לחם · בצל קטן קצוץ דק

וריאציה עשירה ומזינה של פילאף בורגול ועגבניות, עם תוספת של ירקות שורש צלויים.

בורגול גס · עגבניות מרוסקות · בצל · גזר

וריאציה איטלקית עם תוספת של עגבניות מיובשות, צנוברים ושום קונפי, לטעם עשיר ומורכב יותר.

תרד טרי · שמן זית · שום · עגבניות מיובשות בשמן

גרסה מהירה וקלה יותר של תרד מוקרם, מושלמת לארוחת ערב מהירה או כתוספת ספונטנית.

תרד קפוא · שמנת לבישול · שום גבישי · גבינת פרמזן מגוררת

גרסה קלאסית ועשירה של תרד מוקרם, עם שמנת, חמאה ושום, מוגשת כתוספת אלגנטית.

תרד טרי · חמאה · שום · שמנת מתוקה

וריאציה על הקלאסיקה, עם תוספת של גבינת פרמזן מגוררת לרוטב ההולנדז, המעניקה לו טעם עשיר ומלוח יותר.

אספרגוס ירוק טרי · חלמוני ביצים · חמאה לא מלוחה · מיץ לימון טרי

גרסה מהירה וקלה יותר של אספרגוס עם רוטב הולנדז, המשתמשת בקיצורי דרך להכנת הרוטב ללא בן מארי.

אספרגוס ירוק טרי · חמאה מומסת · חלמון ביצה · מיץ לימון טבעי

אספרגוס טרי מאודה או מבושל קלות, מוגש עם רוטב הולנדז קלאסי ועשיר, עשוי מחלמוני ביצים, חמאה מזוקקת ומיץ לימון.

אספרגוס ירוק טרי · חלמוני ביצים · חמאה לא מלוחה · מיץ לימון טרי

ארטישוק צלוי בתוספת עגבניות מיובשות, זיתים, עשבי פרובנס ושום. טעמים ים תיכוניים עשירים.

ארטישוק טרי · שום · עגבניות מיובשות בשמן · זיתי קלמטה

גרסה מהירה ופשוטה של ארטישוק צלוי, עם טעם עשיר של שום וגבינת פרמזן מותכת. מושלם כנשנוש או תוספת.

ארטישוק טרי · שום · שמן זית · גבינת פרמזן מגוררת

ארטישוק טרי צלוי בתנור עם שום, לימון ועשבי תיבול, עד שהוא רך וזהוב. מנה ראשונה קלאסית ומרשימה.

ארטישוק טרי · שום · לימון · שמן זית

כרוב ניצנים צלויים בתנור עם שמן זית, מלח ופלפל שחור. מתקבלים פריכים, מעט מתוקים ועם טעם אגוזי עדין.

כרוב ניצנים · שמן זית · מלח · פלפל שחור גרוס

טוויסט אסייתי לכרוב הצלוי הקלאסי. שילוב של חמאת לימון עם ג'ינג'ר טרי, שום, רוטב סויה ונגיעת צ'ילי. מנה צדדית עם טעמים עמוקים ומורכבים.

כרוב לבן · חמאה · לימון · שום

גרסה מהירה ופשוטה לכרוב צלוי, אידיאלית לארוחת ערב מהירה. הכרוב נצלה במהירות ומקבל טעם עשיר מחמאת לימון ושום.

כרוב לבן · חמאה · לימון · שום

כרוב צלוי בתנור עד להזהבה וריכוך, בתיבול עשיר של חמאת לימון, שום, פטרוזיליה טרייה, טימין ורוזמרין. מנה צדדית אלגנטית וטעימה.

כרוב לבן · חמאה · לימון · שום

טוויסט מרענן לברוקולי צלוי, עם תוספת של חמיצות לימון וקראנצ'יות של שקדים קלויים.

ברוקולי · שמן זית · שיני שום · גבינת פרמזן