ירקות

וריאציה אזורית של לאבלבי תוניסאי, המשלבת ירקות שורש כמו גזר ודלעת לתוספת מתיקות ומרקם.

בשר בקר טחון · עגבניות מרוסקות · חומוס מבושל · בצל גדול קצוץ

וריאציה עשירה של קציצות מחמאר, המשלבת ירקות שורש ברוטב לתוספת טעם ומרקם.

בשר בקר טחון · בצל גדול קצוץ · שום כתוש · עגבניות מרוסקות

וריאציה עשירה לפסטלים המרוקאיים, עם תוספת של תרד טרי או מנגולד למילוי תפוחי האדמה, המעניקה טעם וצבע נוספים.

תפוחי אדמה · בצל בינוני · תרד טרי או מנגולד קצוץ · פטרוזיליה קצוצה

וריאציה יצירתית על הטאג'ין, המשלבת ירקות שורש כמו גזר ודלעת, יחד עם תבלינים אקזוטיים כמו קינמון וזרעי כוסברה, ליצירת טעם עמוק ומורכב.

נתחי דג לבן (כמו פרידה או דניס) · בטטה · גזר · בצל סגול

וריאציה יצירתית של טקטווקה, המשלבת ירקות שורש קלויים (כמו גזר ודלעת) ונגיעת לימון כבוש מרוקאי להעשרת הטעמים והוספת חמיצות מרעננת.

עגבניות בשלות · פלפלים אדומים · גזר · דלעת

תבשיל עגבניות עשיר ומלא טעם, המבוסס על עגבניות טריות, פלפלים, שום ותבלינים מרוקאיים מסורתיים. מוגש באופן מסורתי כתוספת או כמנה עיקרית קלה.

עגבניות בשלות · פלפלים אדומים גדולים · פלפל ירוק חריף (אופציונלי) · שום

וריאציה יצירתית לשישליק כבש בוכרי, המשלבת ירקות שורש צלויים לצד הכבש, להעשרת הטעם והמרקם.

כתף כבש · גזר · גזר לבן (פסטרנק) · בצל סגול

וריאציה יצירתית של השורפה הבוכרית, המשלבת ירקות שורש קצוצים דק בתערובת הבשר, להוספת טעם ומרקם.

בשר בקר טחון · בצל גדול · גזר קטן · שורש פטרוזיליה קטן

וריאציה יצירתית על בחש בוכרי, המוסיפה חומוס מבושל וירקות שורש נוספים כמו סלרי שורש, ליצירת תבשיל עשיר, מזין ובעל מרקם מעניין.

בשר בקר (כתף או שריר), חתוך לקוביות · בצל גדול · גזר · תפוח אדמה

וריאציה יצירתית לאורז עיראקי אדום, המשלבת ירקות שורש כמו גזר וסלק לתוספת טעם, צבע וערכים תזונתיים.

אורז פרסי (ארוך) · רסק עגבניות · עגבניות מרוסקות · גזר מגורר דק

וריאציה ירוקה ורעננה של סמבוסק חומוס, עם תוספת של תרד טרי ועשבי תיבול נוספים למילוי.

קמח לבן · שמרים יבשים · סוכר · מלח

וריאציה עשירה ומזינה של קיצ׳רי עיראקי, עם תוספת של ירקות שורש כמו גזר ודלעת, המוסיפים מתיקות וצבע.

אורז בסמטי · עדשים ירוקות · בצל גדול קצוץ · גזר חתוך לקוביות

וריאציה יצירתית לקובה סינייה, המשלבת ירקות שורש כמו גזר ודלעת ברוטב, להוספת מתיקות וצבע.

בורגול דק · בשר בקר טחון · בצל בינוני קצוץ · עגבניות מרוסקות

שילוב עשיר של עוף זעתר עם ירקות שורש צלויים, מנה מלאה וצבעונית לארוחה משביעה.

עוף (כרעיים) · זעתר יבש · שמן זית · מיץ לימון

וריאציה יצירתית לפקיילה, המשלבת ירקות שורש כמו גזר ודלעת לתבשיל עשיר יותר בטעמים ובמרקם, עם נגיעה מתקתקה.

דג לבן (כמו בקלה או סול) · עגבניות מרוסקות · בצל גדול קצוץ · שום כתוש

וריאציה יצירתית של בקר סצ'ואני, המשלבת את הטעמים החריפים והמתוקים עם מרקם רך וסופג של חצילים מטוגנים.

בקר (סינטה או שייטל) · חצילים (בינוניים) · רוטב סויה · יין אורז (שאושינג)

וריאציה יצירתית למרק ארטישוק ירושלמי, המשלבת את המתיקות האגוזית של הארטישוק עם טעם עשיר של גבינת עיזים ונגיעות של טימין.

ארטישוק ירושלמי · בצל בינוני · גזר · ענפי טימין טרי

גרסה מהירה ופשוטה למרק ארטישוק ירושלמי, המשתמשת בארטישוק ירושלמי קפוא או משומר לקיצור זמן ההכנה, עם טעם עשיר.

ארטישוק ירושלמי מבושל/קפוא · בצל קטן · שום · ציר ירקות

מרק קרמי ועשיר העשוי מארטישוק ירושלמי טרי, בצל, שום ושמנת, מתובל בעדינות ומעוטר בעשבי תיבול טריים.

ארטישוק ירושלמי · בצל גדול · שיני שום · ציר ירקות או עוף

וריאציה מרעננת למרק קישואים, עם תוספת עשבי תיבול ים תיכוניים ונגיעת לימון.

קישואים · בצל · שום · ציר ירקות או מים