ירקות

קישואים טריים ממולאים בתערובת עשירה של בשר בקר טחון, אורז, עשבי תיבול ורוטב עגבניות עשיר. מנה מסורתית ומנחמת.

קישואים גדולים · בשר בקר טחון · אורז עגול · בצל גדול קצוץ

וריאציה בלקנית למוסקה, המשלבת קישואים יחד עם חצילים, בשר טחון מתובל בעשבי תיבול טריים, ורוטב עגבניות עשיר, ללא רוטב בשמל מסורתי אלא עם שכבת יוגורט או גבינה.

חצילים · קישואים · בשר טחון (כבש או בקר) · בצל קצוץ

גרסה בריאה יותר של קציצות פראסה, אפויות בתנור במקום מטוגנות, עם תוספת גבינה מלוחה לטעם עשיר.

כרישה (פראסה) · תפוחי אדמה · ביצים · קמח

גרסה מהירה וקלה יותר של קציצות פראסה, עם תוספת של עשבי תיבול טריים ונגיעת לימון לטעם רענן.

כרישה (פראסה) · ביצים · קמח · פטרוזיליה קצוצה

קציצות פראסה קלאסיות ועשירות בטעמים, עשויות מירק פראסה (כרישה) טרי, תפוחי אדמה, ביצים וקמח, מטוגנות עד להזהבה פריכה.

כרישה (פראסה) · תפוחי אדמה · ביצים · קמח

מתכון קלאסי לעוף צלוי בתנור עם ירקות שורש עשירים, מתובל בעשבי תיבול טריים. מנה משביעה ופשוטה להכנה.

עוף שלם · תפוחי אדמה · גזרים · שורש פטרוזיליה

פרגיות עסיסיות בתנור ברוטב עשיר של עגבניות טריות, פלפלים ושום, עם נגיעות של עשבי תיבול ים תיכוניים.

פרגיות · עגבניות מרוסקות · פלפלים (אדום וצהוב) · בצל

וריאציה יצירתית לחריימה, המשלבת ירקות שורש כמו גזר ודלעת לתוספת מתיקות ומרקם, לצד נתחי סלמון ברוטב פיקנטי.

פילה סלמון · עגבניות מרוסקות · בצל גדול · שיני שום

שילוב מעניין של סלמון ברוטב דבש וחרדל עם תוספת ארומטית של רוזמרין, מוגש לצד ירקות שורש צלויים. מנה משודרגת ומלאת טעמים.

פילה סלמון · דבש · חרדל דיז'ון · רוזמרין טרי

וריאציה עשירה ומנחמת של דג מרוקאי חריף, עם תוספת של ירקות שורש כמו גזר ודלעת, שמוסיפים מתיקות ומרקם עשיר לתבשיל.

פילה דג לבן (כמו דניס) · עגבניות מרוסקות · בצל גדול קצוץ · שום כתוש

וריאציה צפון אפריקאית, המדגישה את טעמי הירקות הטריים וגרגירי החומוס, עם תיבול עדין יותר ומרקם קוסקוס אוורירי במיוחד.

סולת דקה לקוסקוס · מים · שמן צמחי · בצל

גרסה מהירה וקלה יותר של קוסקוס, המשתמשת בקוסקוס להכנה מהירה וירקות מוקפצים קלות בתוספת עשבי תיבול טריים.

קוסקוס להכנה מהירה · מים רותחים · שמן זית · בצל סגול

וריאציה על המרק הקלאסי, המשלבת ירקות נוספים כמו קישואים או עלי מנגולד, המוסיפים עומק ומרקם למרק הסלק העשיר.

סלק טרי · בשר בקר טחון · בורגול דק · בצל בינוני

מרק בטטה קרמי ועשיר, המתבסס על טעמים עדינים של ירקות שורש ותבלינים.

בטטות · גזר · בצל · שום

וריאציה מעניינת למרק ירקות, עם תוספת של עדשים כתומות לערך תזונתי ומרקם קרמי, ועשבי תיבול טריים לטעם רענן.

גזר · בטטה · בצל · שום

גרסה מהירה וקלה למרק ירקות, אידיאלית לימים עמוסים. משתמשת בירקות שמתבשלים מהר יותר.

גזר · קישוא · בצל · אפונה קפואה

מרק ירקות עשיר ומזין, המבוסס על ירקות שורש וירקות עונתיים, מבושל בנוזל עשיר בטעמים. מתכון מסורתי שמחמם את הלב.

גזר · תפוח אדמה · שורש פטרוזיליה · שורש סלרי

סלט כרובית צלויה קלאסי, עשיר בטעמים ומרקמים, עם צלייה מושלמת של הכרובית ותיבול עדין.

כרובית · שמן זית · לימון · פטרוזיליה קצוצה

וריאציה יצירתית לסלט חומוס, המשלבת ירקות קלויים עמוקים ועשבי תיבול טריים לטעם מורכב.

גרגירי חומוס מבושלים · פלפלים צבעוניים, חתוכים לקוביות גדולות · קישואים, חתוכים לקוביות גדולות · בצל סגול, חתוך לפלחים

גרסה משודרגת של מרק לזניה, הכוללת מגוון ירקות טריים ופסטה בצורת לזניה, למרקם וטעם עשירים יותר.

בשר הודו טחון · בצל קצוץ · גזר חתוך לקוביות · קישוא חתוך לקוביות