ירקות

גרסה מהירה ופשוטה לברוקולי צלוי, מושלמת לארוחת ערב מהירה או כתוספת קלה.

ברוקולי · שמן זית · שום כתוש · גבינת פרמזן

מתכון קלאסי ופשוט לברוקולי צלוי בתנור עם שום, שמן זית ופרמזן מגורר, המדגיש את טעמו הטבעי של הברוקולי.

ברוקולי · שמן זית כתית מעולה · שיני שום · גבינת פרמזן

פרוסות עבות של כרובית צלויות לשלמות, מוגשות עם רוטב צ'ימיצ'ורי טרי ועשיר בטעמים.

כרובית גדולה · שמן זית · פטרוזיליה טרייה קצוצה · כוסברה טרייה קצוצה

כרובית צלויה במיסו, עם תוספת של רוטב צ'ילי מתוק, מירין ונגיעת יוזו (או לימון) לטעם יפני אותנטי ומעט חריף.

כרובית גדולה · מיסו אדום (אקה מיסו) · מירין · רוטב צ'ילי מתוק

גרסה מהירה ופשוטה לכרובית צלויה במיסו, המשתמשת ברוטב מוכן יותר וזמן צלייה קצר יותר. אידיאלי לארוחת ערב מהירה.

כרובית בינונית · מיסו לבן · רוטב סויה דל נתרן · שמן קנולה

כרובית צלויה בתנור בציפוי עשיר של מיסו, שום, ג'ינג'ר ושמן שומשום. מתקבלת כרובית רכה מבפנים וקרמלית מבחוץ, עם טעמים עמוקים ומאוזנים.

כרובית גדולה · מיסו לבן (שירו מיסו) · שמן שומשום · שום כתוש

וריאציה מרעננת למרק אספרגוס קלאסי, עם תוספת של לימון ונענע המעניקים טעם בהיר וים תיכוני.

אספרגוס טרי · בצל ירוק · שום · ציר ירקות

מרק קרמי ועשיר העשוי מאספרגוס טרי, ציר ירקות או עוף, ושמנת. מנה אלגנטית וטעימה.

אספרגוס טרי · בצל בינוני · שום · ציר ירקות או עוף

וריאציה יצירתית לחריימה, המשלבת ירקות שורש כמו גזר ודלעת לתוספת מתיקות ומרקם, לצד נתחי סלמון ברוטב פיקנטי.

פילה סלמון · עגבניות מרוסקות · בצל גדול · שיני שום

שילוב מעניין של סלמון ברוטב דבש וחרדל עם תוספת ארומטית של רוזמרין, מוגש לצד ירקות שורש צלויים. מנה משודרגת ומלאת טעמים.

פילה סלמון · דבש · חרדל דיז'ון · רוזמרין טרי

וריאציה עשירה ומנחמת של דג מרוקאי חריף, עם תוספת של ירקות שורש כמו גזר ודלעת, שמוסיפים מתיקות ומרקם עשיר לתבשיל.

פילה דג לבן (כמו דניס) · עגבניות מרוסקות · בצל גדול קצוץ · שום כתוש

וריאציה צפון אפריקאית, המדגישה את טעמי הירקות הטריים וגרגירי החומוס, עם תיבול עדין יותר ומרקם קוסקוס אוורירי במיוחד.

סולת דקה לקוסקוס · מים · שמן צמחי · בצל

גרסה מהירה וקלה יותר של קוסקוס, המשתמשת בקוסקוס להכנה מהירה וירקות מוקפצים קלות בתוספת עשבי תיבול טריים.

קוסקוס להכנה מהירה · מים רותחים · שמן זית · בצל סגול

וריאציה על המרק הקלאסי, המשלבת ירקות נוספים כמו קישואים או עלי מנגולד, המוסיפים עומק ומרקם למרק הסלק העשיר.

סלק טרי · בשר בקר טחון · בורגול דק · בצל בינוני

גרסה משודרגת של מרק לזניה, הכוללת מגוון ירקות טריים ופסטה בצורת לזניה, למרקם וטעם עשירים יותר.

בשר הודו טחון · בצל קצוץ · גזר חתוך לקוביות · קישוא חתוך לקוביות

מרק בטטה קרמי ועשיר, המתבסס על טעמים עדינים של ירקות שורש ותבלינים.

בטטות · גזר · בצל · שום

וריאציה מעניינת למרק ירקות, עם תוספת של עדשים כתומות לערך תזונתי ומרקם קרמי, ועשבי תיבול טריים לטעם רענן.

גזר · בטטה · בצל · שום

גרסה מהירה וקלה למרק ירקות, אידיאלית לימים עמוסים. משתמשת בירקות שמתבשלים מהר יותר.

גזר · קישוא · בצל · אפונה קפואה

מרק ירקות עשיר ומזין, המבוסס על ירקות שורש וירקות עונתיים, מבושל בנוזל עשיר בטעמים. מתכון מסורתי שמחמם את הלב.

גזר · תפוח אדמה · שורש פטרוזיליה · שורש סלרי

סלט כרובית צלויה קלאסי, עשיר בטעמים ומרקמים, עם צלייה מושלמת של הכרובית ותיבול עדין.

כרובית · שמן זית · לימון · פטרוזיליה קצוצה