עיקרי

גרסה מהירה ופשוטה לשווארמה הודו, מוכנה במחבת תוך זמן קצר, אידיאלית לארוחת ערב זריזה.

חזה הודו · שמן צמחי · תערובת תבלינים לשווארמה · מלח

שווארמה הודו מסורתית, עשויה מבשר הודו עסיסי ותיבול עשיר, מוגשת בפיתה רכה עם מגוון תוספות טריות.

חזה הודו · שמן זית · מיץ לימון · שום כתוש

טוויסט מעניין למנה הקלאסית, עם תוספת של חומוס מבושל ותבלינים מזרחיים כמו כמון וקינמון לקציצות ולרוטב. מנה עשירה בטעמים.

בשר בקר טחון · בצל בינוני קצוץ · ביצה · פירורי לחם

גרסה מהירה וקלה יותר של המנה הקלאסית, בה הקציצות ותפוחי האדמה נאפים יחד בתנור ברוטב עגבניות פשוט. פחות לכלוך וזמן הכנה.

בשר בקר טחון · בצל קטן מגורר · ביצה · פירורי לחם

קציצות בקר עסיסיות ברוטב עגבניות עשיר וסמיך, עם קוביות תפוחי אדמה רכות שסופגות את כל הטעמים. מנה קלאסית ומנחמת.

בשר בקר טחון · בצל בינוני קצוץ · ביצה · פירורי לחם

קבב עוף עסיסי וצבעוני, משופד לסירוגין עם קוביות פלפלים ובצל, צלוי על האש לקבלת ארוחה קלילה וטעימה.

חזה עוף, חתוך לקוביות · פלפל אדום, חתוך לקוביות · פלפל ירוק, חתוך לקוביות · בצל סגול, חתוך לקוביות

גרסה מהירה ומרעננת של קבב על האש, עם טעם עדין של טלה וניחוח נענע ועשבי תיבול טריים.

בשר טלה טחון · בצל סגול קטן, מגורר דק · נענע קצוצה דק · פטרוזיליה קצוצה דק

קבב בקר עסיסי ומתובל, מוכן על גחלים לוחשות לקבלת טעם מעושן מושלם. המתכון הקלאסי שכולם אוהבים.

בשר בקר טחון (צוואר/צלעות) · בצל גדול, קצוץ דק מאוד · פטרוזיליה קצוצה דק · כמון טחון

נתח בקר עסיסי צלוי בתנור עם עשבי תיבול, מוגש פרוס דק.

נתח סינטה או פילה בקר · שמן זית · רוזמרין טרי · טימין טרי

וריאציה ארומטית של אסאדו בבישול ארוך, עם תבלינים מזרח תיכוניים כמו כמון, כוסברה וקינמון, ונגיעות של פירות יבשים.

נתחי אסאדו (צלעות קצרות) · בצל גדול · שום · עגבניות קצוצות

גרסה מהירה יותר של אסאדו קלאסי, המשתמשת בסיר לחץ כדי לקצר משמעותית את זמן הבישול, מבלי להתפשר על הטעם העשיר והמרקם הרך.

נתחי אסאדו (צלעות קצרות) · בצל בינוני · שום · רסק עגבניות

נתחי אסאדו עסיסיים המבושלים לאט בנוזלים עשירים עם ירקות שורש ותבלינים, עד שהם רכים ומתפרקים. מנה קלאסית ומנחמת.

נתחי אסאדו (צלעות קצרות) · בצל גדול · גזר · סלרי

וריאציה יצירתית לשווארמה פרגיות, עם רוטב טחינה עשיר ועשבי תיבול טריים, המעניקים טעם רענן ומיוחד.

פרגיות (ירכי עוף ללא עצם ועור) · שמן זית · מיץ לימון · שום כתוש

גרסה מהירה ופשוטה לשווארמה פרגיות, מוכנה במחבת תוך דקות ספורות, אידיאלית לארוחת ערב זריזה.

פרגיות (ירכי עוף ללא עצם ועור) · שמן צמחי · תערובת תבלינים לשווארמה · מלח

שווארמה פרגיות עסיסית ומלאת טעמים, מוכנה בשיטה המסורתית עם מרינדה עשירה ותיבול מדויק, מוגשת בפיתה או בצלחת.

פרגיות (ירכי עוף ללא עצם ועור) · שמן זית · מיץ לימון · שום כתוש

אסאדו עשיר בטעמים, מבושל עם עשבי תיבול טריים ויין אדום, ומוגש עם רוטב צ'ימיצ'ורי מרענן ופיקנטי. שילוב מושלם של בשר עשיר ורוטב חמצמץ.

נתחי אסאדו (צלעות בקר) · בצל גדול · שום · יין אדום יבש

גרסה מהירה ופשוטה יותר של אסאדו בתנור, עם רוטב ברביקיו מתוק-מלוח שמעניק טעם מעושן ונהדר. מושלם לארוחת ערב משפחתית.

נתחי אסאדו (צלעות בקר) · רוטב ברביקיו מוכן · בצל קטן · שום

נתחי אסאדו עסיסיים ורכים המבושלים לאט בתנור עם ירקות שורש ותיבול עשיר, עד שהבשר נימוח ומתפרק בקלות. מנה חגיגית ומרשימה.

נתחי אסאדו (צלעות בקר) · בצל גדול · גזר · תפוחי אדמה

גרסה ארומטית ומלאת טעמים של אורז עם עוף וירקות, עם תבלינים מרוקאיים עשירים כמו כמון, כורכום, פפריקה וקינמון.

אורז פרסי או בסמטי · שוקי עוף או כרעיים · בצל גדול · גזר

מנה ביתית ומנחמת של אורז עשיר, עוף עסיסי וירקות שורש, מתובלת בעדינות ומוכנה בתנור או בסיר.

אורז בסמטי · חזה עוף או פרגיות · בצל גדול · גזר