מרקים

מרק אפונה קרה ומרענן, מושלם לימי הקיץ החמים. שילוב קלאסי של אפונה טרייה, נענע עדינה, מעט שום ולימון, מוגש קר.

אפונה טרייה או קפואה · עלי נענע טריים · מים קרים או ציר ירקות · מיץ לימון טרי

שילוב מפתיע של מרק פטריות וערמונים קלאסי עם נגיעות אסייתיות של רוטב סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום. מרק עשיר ומורכב בטעמים.

פטריות טריות (שיטאקי, שמפיניון) · ערמונים מבושלים וקלופים · בצל שאלוט · שום

גרסה מהירה ופשוטה למרק פטריות וערמונים, המשתמשת בערמונים מוכנים מראש ובפטריות טחונות ליצירת מרקם חלק וטעם עשיר בזמן קצר.

פטריות טריות (שמפיניון) · ערמונים מבושלים וקלופים (ואקום/שימורים) · בצל קטן · שום

מרק קרמי ועשיר, המשלב את טעמי האדמה של הפטריות הטריות עם המתיקות העדינה של הערמונים המבושלים. מרק קלאסי ומנחם, מושלם לימים קרים.

פטריות טריות (שמפיניון, פורטובלו) · ערמונים מבושלים וקלופים · בצל גדול · שום

וריאציה צמחונית של המרק הקלאסי, עם תוספת עדשים לערך תזונתי מוגבר ומרקם עשיר.

עדשים אדומות · גזר · שורש פטרוזיליה · שורש סלרי

גרסה פשוטה ומהירה של מרק מוליגטוני, המשתמשת במרכיבים זמינים יותר אך עדיין שומרת על טעמים עשירים.

חזה עוף מוכן (מבושל או צלוי) · גזר קפוא חתוך לקוביות · סלרי קפוא חתוך לקוביות · תפוחי אדמה קטנים

מרק עשיר ומנחם, גרסה קלאסית של המרק האיטלקי המפורסם, המשלב ירקות שורש, עוף ובצל מטוגן.

עוף (חזה או ירכיים) · גזר · סלרי · תפוח אדמה

וריאציה איטלקית קלאסית למרק, עם תוספת של נקניק איטלקי פיקנטי (כמו סלסיצ'ה) לטעם עשיר ועמוק.

שעועית לבנה יבשה · שמן זית · נקניק איטלקי (סלסיצ'ה) ללא עור, מפורר · בצל קצוץ

גרסה מהירה ופשוטה למרק שעועית לבנה, המשתמשת בשעועית משומרת לקיצור זמן ההכנה.

שעועית לבנה משומרת, מסוננת ושטופה · שמן זית · בצל קטן קצוץ · שיני שום קצוצות

מרק שעועית לבנה עשיר ומשביע, עם ארומה עדינה של רוזמרין ושום, בתוספת ירקות שורש.

שעועית לבנה יבשה · שמן זית · בצל גדול קצוץ · גזר חתוך לקוביות

וריאציה ארומטית למרק חומוס ולימון, עם תוספת של תבלינים מרוקאיים כמו פפריקה מעושנת וקצת חריפות. מנה עשירה בטעמים.

גרגירי חומוס מבושלים · בצל בינוני קצוץ · שיני שום כתושות · ציר ירקות או מים

גרסה מהירה ופשוטה למרק חומוס ולימון, המשתמשת בחומוס מקופסה לקיצור תהליכים. אידיאלי לארוחת צהריים קלילה או ערב.

גרגירי חומוס מקופסה, מסוננים ושטופים · בצל קטן קצוץ · שום כתוש · ציר ירקות או מים

מרק חומוס עשיר ומרענן, המשלב את הטעם האדמתי של החומוס עם חמיצות הלימון הבהירה. מנה מנחמת וקלילה, מושלמת לכל עונות השנה.

גרגירי חומוס מבושלים · בצל בינוני קצוץ · שיני שום כתושות · ציר ירקות או מים

וריאציה עשירה ובעלת עומק טעמים, המשלבת פלפלים קלויים עם פפריקה מעושנת, עגבניות ועדשים כתומות למרקם סמיך ומזין.

פלפלים אדומים גדולים · בצל גדול · גזר · שיני שום

גרסה מהירה ופשוטה למרק פלפלים קלויים, המשתמשת בפלפלים קלויים מוכנים מראש. אידיאלי לארוחת ערב קלה.

צנצנת פלפלים קלויים (מסוננים) · בצל קטן · שום · ציר ירקות

מרק קטיפתי ועשיר, עשוי מפלפלים אדומים קלויים, עגבניות ובצל, עם נגיעות של שום ועשבי תיבול טריים. מנה מחממת ומלאת טעם.

פלפלים אדומים גדולים · עגבניות בשלות · בצל גדול · שיני שום

וריאציה מרעננת למרק אספרגוס קלאסי, עם תוספת של לימון ונענע המעניקים טעם בהיר וים תיכוני.

אספרגוס טרי · בצל ירוק · שום · ציר ירקות

גרסה מהירה וקלה למרק אספרגוס, מושלמת לימים עמוסים. משתמשת באספרגוס קפוא או טרי.

אספרגוס (טרי או קפוא) · ציר ירקות מוכן · שום · שמן זית

מרק קרמי ועשיר העשוי מאספרגוס טרי, ציר ירקות או עוף, ושמנת. מנה אלגנטית וטעימה.

אספרגוס טרי · בצל בינוני · שום · ציר ירקות או עוף

וריאציה יצירתית של מרק מיסו, המשלבת את טעם המיסו העשיר עם דונגיו (כופתאות אורז יפניות) וירקות שורש מזינים.

מים · משחת מיסו (אדום) · דונגיו (כופתאות אורז יפניות) · צנון דאיקון חתוך לקוביות