מרקים

גרסה מהירה וקלה יותר למרק התימני, המשתמשת בקוסקוס להסמכה וקיצור זמן הבישול.

חזה עוף מבושל וקרוע · גזר · קישוא · בצל

מרק עוף עשיר ומנחם בסגנון תימני מסורתי, עם ירקות שורש ותיבול עדין.

עוף (חלקים כמו כרעיים או חזה) · גזר · תפוח אדמה · בצל

גרסה עשירה ומזינה יותר של מרק חרירה, הכוללת קוביות בשר טלה רכות, המוסיפות עומק טעם ומרקם למרק הקלאסי.

בשר טלה חתוך לקוביות · עדשים ירוקות · חומוס מבושל · עגבניות מרוסקות

גרסה מהירה ופשוטה יותר של מרק חרירה, המשתמשת במרכיבים זמינים ומקצרת את זמן הבישול, אידיאלית לארוחת ערב מהירה.

עדשים כתומות · עגבניות מרוסקות · בצל קטן קצוץ · שום כתוש

מרק חרירה קלאסי ועשיר, המבוסס על קטניות, ירקות ותבלינים ארומטיים, המוגש באופן מסורתי בחודש הרמדאן.

עדשים ירוקות · חומוס מבושל · עגבניות מרוסקות · בצל גדול קצוץ

וריאציה יצירתית למרק קובה סלק, המשלבת עשבי תיבול טריים נוספים ונגיעת לימון כבוש לקבלת טעם עז ומורכב יותר.

סלק טרי · בשר בקר טחון · בורגול דק · בצל גדול

גרסה פשוטה ומהירה יותר למרק קובה סלק קלאסי, תוך שימוש בקמח במקום בורגול לקובות, לקיצור זמן ההכנה.

סלק טרי · בשר בקר טחון · קמח לבן · בצל בינוני

מרק קובה סלק עשיר וצבעוני, המבוסס על מתכון מסורתי עם קובות בשר עסיסיות וירקות שורש. מנה מחממת ומזינה.

סלק טרי · בשר בקר טחון · בורגול דק · בצל גדול

וריאציה יצירתית הכוללת קציצות קובה במילוי דלעת בנוסף לבשר, ושלל ירקות שורש למרקם וטעם עשירים.

בשר טחון (בקר) · דלעת מבושלת ומעוכה · סולת · בצל בינוני

גרסה מקוצרת ופשוטה יותר של המרק הקלאסי, תוך שימוש בחומרי גלם זמינים יותר.

קובות מוכנות (קפואות או טריות) · לימונים כבושים (חמוסטה) · בצל קטן · שום

מרק עשיר וחמצמץ עם קובות בשר עסיסיות וירקות שורש, המבוסס על לימונים כבושים (חמוסטה).

בשר טחון (בקר או כבש) · סולת · בצל בינוני · פטרוזיליה קצוצה

וריאציה על המרק הקלאסי, המשלבת ירקות נוספים כמו קישואים או עלי מנגולד, המוסיפים עומק ומרקם למרק הסלק העשיר.

סלק טרי · בשר בקר טחון · בורגול דק · בצל בינוני

גרסה מקוצרת ופשוטה יותר למרק הקובה האדום הקלאסי, תוך שימוש בסלק מבושל או מחית סלק להאצת התהליך. מתאים לארוחת ערב מהירה.

סלק מבושל (או מחית סלק) · קובות בשר מוכנות (קנויות או שהוכנו מראש) · בצל בינוני · גזר

מרק עשיר וסמיך המבוסס על סלק, עם קובות בשר עסיסיות ממולאות בבשר טחון ותבלינים. מנה מחממת ומנחמת, אידיאלית לימים קרים.

סלק טרי · בשר בקר טחון · בורגול דק · בצל גדול

וריאציה ארומטית של מרק תירס סיני, עם תוספת של פטריות שיטאקי טריות וג'ינג'ר טרי לטעם עמוק ומעניין יותר.

גרעיני תירס טריים או קפואים · פטריות שיטאקי טריות, פרוסות · ג'ינג'ר טרי, מגורר דק · ביצים טרופות

גרסה מהירה ופשוטה למרק תירס סיני, מושלמת לימים עמוסים, עם טעם דומה אך פחות זמן הכנה.

גרעיני תירס משומרים, מסוננים · ביצים טרופות · ציר עוף או מים · קורנפלור

מרק תירס סיני קלאסי ועשיר, מבוסס על תירס טרי, ביצים ונגיעות של עוף או פטריות, עם מרקם קטיפתי וטעם עדין.

גרעיני תירס טריים או קפואים · חזה עוף מבושל וקצוץ דק (אופציונלי) · ביצים טרופות · ציר עוף או ירקות

וריאציה בהשראה אסייתית למרק פטריות, המשלבת טעמים עזים של ג'ינג'ר, שום, רוטב סויה ושמן שומשום. מנה ארומטית ומלאת טעם.

פטריות שיטאקי טריות · פטריות שמפיניון · בצל ירוק · ג'ינג'ר טרי

גרסה מהירה ופשוטה למרק פטריות, המשתמשת בפטריות טחונות או קצוצות דק ובמרכיבים זמינים להכנה מהירה. אידיאלי לארוחת ערב קלילה.

פטריות טריות (שמפיניון או פורטובלו) · בצל קטן · שמן זית · מים או ציר ירקות דל נתרן

מרק פטריות עשיר וקרמי, המבוסס על פטריות טריות, ציר ירקות או עוף, ושמנת. מנה מחממת ומשביעה, מושלמת לימים קרים.

פטריות שמפיניון טריות · בצל בינוני · שום · חמאה