מרקים

וריאציה אוקראינית קלאסית של בורשט בקר, הכוללת תוספת של קניידלך (כופתיות קמח) המבושלים בתוך המרק, להעשרת המרק והפיכתו לארוחה משביעה יותר.

בקר (צלעות או שריר), חתוך לקוביות · סלק טרי, קלוף ומגורר גס · תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות · גזר, קלוף וחתוך לקוביות

גרסה מהירה ופשוטה למרק בורשט קלאסי, המשתמשת בחומרי גלם זמינים יותר ובקיצורי דרך לבישול מהיר יותר, מבלי להתפשר על הטעם.

בקר מבושל או צלי בקר מוכן, חתוך לקוביות · סלק מבושל או משומר, מגורר או חתוך לקוביות · תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות · גזר, מגורר גס

מרק בורשט מסורתי ועשיר, עשוי מסלק טרי, בקר רך וירקות שורש, מבושל לאיטו לקבלת טעם עמוק ומלא.

בקר (צלעות או שריר), חתוך לקוביות · סלק טרי, קלוף ומגורר גס · תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות · גזר, קלוף וחתוך לקוביות או פרוסות

טוויסט אקזוטי למרק כרובית קלאסי, עם טעמים של ג'ינג'ר, חלב קוקוס ונגיעה של צ'ילי.

כרובית · בצל שאלוט · ג'ינג'ר טרי · שום

גרסה מהירה וקלה למרק כרובית, מושלמת לימים עמוסים. משתמשת בכרובית קפואה לקיצור זמן ההכנה.

כרובית קפואה · בצל · שום · מים או ציר ירקות דל נתרן

מרק כרובית קרמי ועשיר, המבוסס על כרובית טרייה, ציר ירקות ונגיעה של שמנת. מנה מחממת ומשביעה.

כרובית · בצל · שום · ציר ירקות

וריאציה הונגרית למרק הקלאסי, עם תוספת פפריקה מעושנת ונקניק מעושן, המעניקים לו טעם עמוק ומעט פיקנטי.

בשר בקר (צלעות או צוואר), חתוך לקוביות · נקניק מעושן הונגרי (כמו קולבז), פרוס · כרוב כבוש (sauerkraut), מסונן · בצל גדול, קצוץ

גרסה מהירה ופשוטה למרק הכרוב החמוץ והבשר הקלאסי, מושלמת לימים עמוסים. עדיין שומרת על טעמים עשירים אך דורשת פחות זמן הכנה.

בשר מבושל וקצוץ (שאריות או בשר מפורק) · כרוב כבוש (sauerkraut), מסונן · בצל בינוני, קצוץ · תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות קטנות

מרק עשיר ומנחם, המשלב את החמיצות העדינה של הכרוב הכבוש עם עומק טעמים של בשר וירקות שורש. מתכון מסורתי שמחמם את הלב.

בשר בקר (צלעות או צוואר), חתוך לקוביות · כרוב כבוש (sauerkraut), מסונן ושטוף קלות · בצל גדול, קצוץ · גזר, חתוך לקוביות

טוויסט אסייתי למרק שום, המשלב את חריפות השום עם ג'ינג'ר טרי, צ'ילי ורוטב סויה. מוגש עם אטריות אורז וירקות.

שום · ג'ינג'ר טרי · שמן שומשום · צ'ילי אדום טרי

גרסה מהירה ופשוטה למרק שום, המשתמשת בשום טרי במקום צלוי, ומתבססת על ציר ירקות מוכן. מושלם לארוחת ערב קלה.

שום · חמאה · ציר ירקות · מלח

מרק שום צרפתי קלאסי ועשיר, עשוי מראש שום צלוי, ציר עוף או ירקות, ומוגש עם קרוטונים וגבינת גרוייר מותכת.

שום · שמן זית · ציר עוף או ירקות · יין לבן יבש

וריאציה מעניינת למרק הקר, עם תוספת של גבינת פטה מלוחה, זיתי קלמטה, ועיטור של עלי נענע טריים. שילוב מפתיע של טעמים.

מלפפונים · יוגורט יווני · גבינת פטה · זיתי קלמטה

גרסה מהירה ופשוטה למרק מלפפונים ויוגורט, מושלמת כשאין הרבה זמן. משתמשת במלפפונים מגוררים ויוגורט טבעי, עם תוספת קלה של נענע לרעננות.

מלפפונים · יוגורט טבעי · נענע טרייה · שום

מרק קר ומרענן, מושלם לימי הקיץ החמים. שילוב עדין של מלפפונים טריים, יוגורט סמיך, ושום קצוץ, עם נגיעת שמיר רעננה.

מלפפונים · יוגורט יווני · שום · שמיר טרי

וריאציה יצירתית למרק קישואים קר, עם תוספת קרמיות של אבוקדו ורעננות של כוסברה. טעם עשיר ומפתיע.

קישואים · אבוקדו בשל · בצל ירוק · כוסברה טרייה

גרסה מהירה ופשוטה למרק קישואים קר, מושלמת כשאין הרבה זמן. משתמשת בקישואים טריים ובמרכיבים בסיסיים.

קישואים · מים קרים · מיץ לימון טרי · שמן זית

מרק קישואים קר ומרענן, מושלם לימי הקיץ החמים. עשוי מקישואים טריים, עשבי תיבול ושמנת לקבלת מרקם חלק ועשיר.

קישואים · בצל קטן · שום · ציר ירקות או מים

וריאציה עשירה יותר של מרק האפונה הקרה, עם תוספת קרמיות של שמנת וטעם מיוחד של לימון כבוש.

אפונה טרייה או קפואה · עלי נענע טריים · מים קרים או ציר ירקות · שמנת מתוקה

גרסה מהירה ופשוטה למרק אפונה קרה, המשתמשת באפונה קפואה ומרכיבים מינימליים להכנה זריזה.

אפונה קפואה · עלי נענע טריים · מים קרים · מיץ לימון