עיקרי

הגרסה המסורתית והאהובה של מעקודה, פנקייק תפוחי אדמה מטוגן וזהוב, פריך מבחוץ ורך מבפנים. מוגש באופן מסורתי כחלק מארוחת בוקר או ערב.

תפוחי אדמה · בצל גדול · ביצים · קמח

הגרסה הקלאסית והאותנטית של אורז בוכרי ירוק, המבוססת על מתכון מסורתי עם עשבי תיבול טריים ובשר כבש.

בשר כבש (כתף או צוואר) · אורז בסמטי · בצל גדול · גזר גדול

וריאציה מתוקה-מלוחה של הפלוב, המשלבת את טעמי הכבש והתבלינים עם מתיקות של פירות יבשים (משמשים, צימוקים) ומרקם נוסף של חומוס מבושל.

בשר כבש (כתף), חתוך לקוביות · אורז בסמטי · גזר, חתוך לגפרורים · בצל, קצוץ

גרסה מקוצרת ופשוטה יותר של הפלוב הקלאסי, המשתמשת בחלקי כבש שמתבשלים מהר יותר ובקיצור תהליכים, אך עדיין שומרת על טעמים עשירים.

בשר כבש טחון או קצוץ דק · אורז פרסי או אורז ארוך · גזר, מגורר גס · בצל, קצוץ דק

הגרסה המסורתית והאותנטית ביותר של פלוב אוזבקי, המבושלת באיטיות עם כבש, אורז בסמטי, גזר צהוב, בצל, שום וזרעי כמון. מנה חגיגית ומנחמת.

בשר כבש (כתף או צוואר), חתוך לקוביות · אורז בסמטי או אורז פלאו · גזר צהוב, חתוך לגפרורים עבים · בצל גדול, קצוץ דק

קציצות ערוק עיראקיות קלאסיות, עשויות מבשר טחון, אורז, עשבי תיבול ותבלינים, מטוגנות עד להזהבה.

בשר בקר טחון · אורז עגול · בצל בינוני קצוץ דק · פטרוזיליה קצוצה

מתכון קלאסי ופשוט למוסר ים אפוי בתנור, עשיר בטעמים של לימון, שום ועשבי תיבול טריים. הדג יוצא עסיסי ורך.

מוסר ים שלם · לימון · שיני שום · ענפי רוזמרין טרי

מתכון מסורתי לפורל אפוי או מטוגן, עשיר בטעמים, עם שקדים קלויים פריכים ולימון.

פילה פורל · שקדים פרוסים · חמאה · לימון

פילה סלמון מעושן חם, עשיר בטעמים, מוגש עם קרם חזרת קלאסי, שפע שמיר טרי, וליווי של תפוחי אדמה מבושלים או לחם שיפון.

פילה סלמון טרי (עם עור) · מלח גס · פלפל שחור גרוס · שמנת לבישול (38%)

נתחי סלמון מעושן חם ועסיסי, מוגשים עם קרם חזרת עשיר ופיקנטי, בליווי תפוחי אדמה זעירים וירקות טריים.

פילה סלמון טרי · מלח גס · פלפל שחור גרוס טרי · שמנת מתוקה

שילוב של סלמון בציפוי מיסו עדין עם ירקות שורש צלויים בתנור, מנה משביעה ומלאת טעמים.

פילה סלמון · משחת מיסו לבנה · שמן זית · דבש

גרסה מהירה ופשוטה לסלמון מיסו, מוכנה תוך דקות במחבת אחת, עם רוטב מיסו עשיר.

פילה סלמון · משחת מיסו לבנה · דבש או סירופ מייפל · רוטב סויה דל נתרן

נתחי סלמון עסיסיים במרינדת מיסו מתוקה ומלוחה, אפויים לשלמות עם קראסט זהוב.

פילה סלמון · משחת מיסו לבנה (שירו מיסו) · סאקה (יין אורז יפני) · מירין (יין אורז מתוק)

וריאציה קוריאנית של עוף בשומשום, עם רוטב מתוק-חריף ומעט דביק, המכונה 'גנג'ונג'.

ירכי עוף ללא עצם ועור · קמח תפוחי אדמה · ביצים · שמן צמחי

נתחי עוף פריכים מצופים ברוטב עשיר של סויה, דבש ושומשום קלוי, מנה אהובה וקלאסית.

חזה עוף · קמח · ביצים · שמן צמחי

שילוב עשיר של עוף זעתר עם ירקות שורש צלויים, מנה מלאה וצבעונית לארוחה משביעה.

עוף (כרעיים) · זעתר יבש · שמן זית · מיץ לימון

מתכון מסורתי לעוף זעתר עסיסי וזהוב, מושרה בתערובת זעתר, שמן זית ולימון, אפוי בתנור עד להשלמות.

עוף (כרעיים או חזה) · זעתר טרי או יבש · שמן זית · מיץ לימון טרי

ברווז שלם צלוי בתנור עד לקבלת עור פריך ובשר עסיסי, בציפוי מתקתק של דבש וחרדל. מתכון קלאסי לחג.

ברווז שלם · דבש · חרדל דיז'ון · שום כתוש

גרסה מעודנת יותר של כבד עוף, המבושלת ביין אדום עם פטריות ובצל, לקבלת רוטב עשיר וטעמים עמוקים.

כבד עוף · בצל גדול · פטריות שמפיניון · שמן זית

גרסה מהירה ומתקתקה של כבד עוף, עם נגיעת רוטב סויה ודבש שמעניקים טעם עשיר ומעניין.

כבד עוף · בצל בינוני · שמן קנולה · רוטב סויה