עיקרי

מנה קלאסית ואהובה של כבד עוף מטוגן עם בצל זהוב ומתקתק, מתובלת בפשטות להדגשת טעמי הכבד.

כבד עוף · בצל גדול · שמן צמחי · מלח

וריאציה צבעונית ועשירה של קופטה ברוטב עגבניות, עם תוספת של פלפלים קלויים וטעמים מעושנים.

בשר טחון (בקר/כבש) · בצל קטן קצוץ דק · כוסברה קצוצה · שום כתוש

גרסה מהירה ופשוטה לקופטה ברוטב עגבניות, מושלמת לארוחת ערב באמצע השבוע.

קופטה מוכנה (קנויה או מראש) · שמן זית · בצל קטן קצוץ · שום כתוש

מתכון מסורתי לקופטה עסיסיות ברוטב עגבניות עשיר ומתובל, מנה מנחמת ואהובה.

בשר טחון (בקר/כבש) · בצל קטן קצוץ דק · פטרוזיליה קצוצה · שום כתוש

שוק טלה בבישול ארוך ברוטב עשיר בניחוחות מזרחיים, עם תבלינים כמו כמון, כוסברה וקינמון, ונגיעות של פירות יבשים.

שוק טלה · בצל · שום · עגבניות מרוסקות

גרסה מהירה יותר של שוק טלה בבישול ארוך, המשתמשת בסיר לחץ כדי לקצר משמעותית את זמן הבישול, תוך שמירה על רכות הבשר.

שוק טלה · בצל · שום · רסק עגבניות

שוק טלה עסיסי ורך שבושל לאיטו בנוזלים עשירים עם ירקות שורש ועשבי תיבול, עד שהבשר ניתק מהעצם. מנה חגיגית ומרשימה.

שוק טלה · גזר · בצל · שום

וריאציה על דונר ביתי המשלבת טעמים ומרכיבים המזכירים שווארמה ישראלית, עם דגש על תבלינים ארומטיים ורוטב טחינה עשיר.

נתחי הודו או עוף (חזה/פרגית) · שמן קנולה · מיץ לימון · שום כתוש

גרסה מהירה ופשוטה לדונר ביתי, המשתמשת בתבלינים מוכרים ובקיצור דרך בתהליך ההכנה, אך שומרת על טעם אותנטי.

חזה עוף או פרגיות, חתוכים לרצועות · שמן צמחי · תבלין דונר מוכן (או תערובת תבלינים) · מיץ לימון

נתחי עוף או בקר עסיסיים מתובלים במרינדה עשירה, נאפים בתנור עד להזהבה ומוגשים בלחם פיתה עם ירקות טריים ורטבים.

נתחי עוף (פרגיות) או בקר (שריר/צלעות) · יוגורט טבעי · שמן זית · מיץ לימון

קציצות בקר טחון ועשבי תיבול ברוטב עשיר של סויה, שום וג'ינג'ר, מוגשות עם אורז לבן. מתכון קלאסי ומנחם.

בשר בקר טחון · בצל קטן קצוץ דק · שום כתוש · ג'ינג'ר טרי מגורר

טוויסט רענן לפיש אנד צ'יפס, עם דג בציפוי עשבי תיבול ולימון, וצ'יפס בטטה מתובלים.

פילה דג לבן (כגון דניס או לברק) · בטטה · קמח תירס (קורנפלור) · ביצה

גרסה מהירה וקלה יותר של פיש אנד צ'יפס, המשתמשת בציפוי פשוט יותר ובתנור לאפיית הצ'יפס, אידיאלי לארוחת ערב מהירה.

פילה דג לבן (כגון אמנון או בקלה) · קמח · ביצה · פירורי לחם פנקו

הגרסה המסורתית והאהובה של פיש אנד צ'יפס, עם דג לבן פריך בציפוי בירה עשיר וצ'יפס עבים וזהובים.

פילה דג לבן (קוד או הליבוט) · קמח · בירה בהירה קרה · אבקת אפייה

בוריטו עשיר בטעמים עם תבשיל בקר וצ'ילי, אורז, שעועית וירקות, עטוף בטורטייה.

טורטיות קמח גדולות · בשר בקר לקדירה (קוביות) · בצל גדול קצוץ · פלפלים (אדום וירוק) קצוצים

בוריטו בקר מסורתי ממולא בבשר בקר טחון מתובל, אורז, שעועית שחורה, גבינה וסלסה, עטוף בטורטייה גדולה.

טורטיות קמח גדולות · בשר בקר טחון · בצל קצוץ · שום כתוש

אנצ'ילדות בקר מסורתיות במילוי בשר בקר טחון עשיר, עטופות בטורטיות תירס טבולות ברוטב צ'ילי אנצ'ו עדין, ומצופות בגבינת צ'דר מותכת. מנה קלאסית ומנחמת.

בשר בקר טחון · טורטיות תירס · פלפל צ'ילי אנצ'ו מיובש · עגבניות מרוסקות

מתכון קלאסי לעוף יאסה, עוף עסיסי ברוטב עשיר של אגוזים, שום ועשבי תיבול, המוגש לרוב עם לחם לטבול ברוטב.

עוף שלם, מחולק לחלקים · אגוזי מלך טחונים · שום, קצוץ דק · כוסברה טרייה, קצוצה

וריאציה קשמירית של ביריאני טלה, המאופיינת בשימוש ביוגורט, אגוזים (כמו שקדים או קשיו), פירות יבשים (כמו צימוקים) ומי ורדים, היוצרים טעם עדין ומתקתק יותר.

בשר טלה, חתוך לקוביות · אורז בסמטי · בצל, פרוס דק · יוגורט טבעי

גרסה מקוצרת ונוחה של ביריאני טלה, המבושלת כולה בסיר אחד. עדיין עשירה בטעמים, אך דורשת פחות זמן הכנה ומאמץ.

בשר טלה (כתף או צוואר), חתוך לקוביות קטנות · אורז בסמטי · בצל, קצוץ · שום, קצוץ