Meze

Haşlanmış dana dilinin ince dilimlenerek servis edildiği, geleneksel ve lezzetli bir Türk mezesi. Genellikle sarımsaklı yoğurt ve baharatlarla sunulur.

Dana dili · Tuz · Karabiber · Sarımsak

Klasik beyin tavaya farklı bir yorum katan, baharatlarla zenginleştirilmiş bir versiyon. Özellikle acı sevenler için ideal.

Koyun veya dana beyni · Un · Yumurta · Pul biber

Daha az malzeme ile ve daha hızlı hazırlanan, pratik bir beyin tava versiyonu. Beyinler doğrudan una bulanıp kızartılır.

Koyun veya dana beyni · Un · Sıvı yağ · Tuz

Koyun veya dana beyninin un ve yumurtaya bulanıp kızartıldığı, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli bir yemeğidir. Genellikle kahvaltılık olarak veya meze olarak servis edilir.

Koyun veya dana beyni · Un · Yumurta · Sıvı yağ

Klasik tarife acı biber ve sarımsak eklenerek lezzetlendirilen, daha yoğun aromalı bir beyin salatası.

Kuzu beyni · Tuz · Karabiber · Kırmızı soğan

Daha az malzeme ile hazırlanan, hızlı ve lezzetli bir beyin salatası versiyonu.

Koyun beyin · Tuz · Karabiber · Kuru soğan

Haşlanmış dana beyninin maydanoz, soğan, nar ekşisi ve baharatlarla harmanlandığı geleneksel ve lezzetli bir meze.

Dana beyin · Limon · Tuz · Karabiber

Geleneksel tarife modern bir dokunuş katan, farklı baharatlarla zenginleştirilmiş kuzu kelle söğüş. Acı ve aromatik tatlar ön plandadır.

Kuzu kellesi · Tuz · Karabiber · Kırmızı pul biber

Daha hızlı hazırlanabilen, pratik bir kuzu kelle söğüş tarifi. Kellenin haşlanma süresi kısaltılmış ve daha az malzeme ile lezzetlendirilmiştir.

Kuzu kellesi · Tuz · Karabiber · Maydanoz

En otantik ve geleneksel haliyle sunulan kuzu kelle söğüş. Kellenin haşlanıp didiklendikten sonra bol yeşillik ve baharatla harmanlanmasıyla hazırlanır. Genellikle nar ekşisi ve limon suyu ile servis edilir.

Kuzu kellesi · Tuz · Karabiber · Maydanoz

Dana dilinin haşlanıp soğutulduktan sonra, Ege mutfağının sevilen otları ve zeytinyağı ile harmanlandığı, yöresel bir yorum. Kekik, dereotu gibi taze otlar lezzetine lezzet katar.

Dana dili · Tuz · Karabiber · Su

Geleneksel tarife göre daha hızlı hazırlanan, haşlanmış dana dilinin pratik bir şekilde salata haline getirildiği versiyon. Haşlama süresi kısaltılmış veya önceden haşlanmış dil kullanılarak zaman kazanılır.

Haşlanmış dana dili · Domates · Salatalık · Kırmızı soğan

Haşlanmış dana dilinin soğuk olarak, genellikle domates, biber ve maydanoz eşliğinde servis edildiği klasik bir Türk mezesidir. Dana dilinin kendi suyuyla haşlanması lezzetini derinleştirir.

Dana dili · Tuz · Karabiber · Su

Rendelenmiş havuç, galeta unu ve baharatlarla hazırlanan, kızartılarak servis edilen geleneksel bir Türk köftesi.

Havuç · Galeta unu · Yumurta · Soğan

Pırasanın rendelenerek yapıldığı, daha çok mücvere benzeyen, çıtır çıtır bir pırasa köftesi çeşitlemesi.

Pırasa · Yumurta · Un · Taze dereotu veya maydanoz

Klasik tarife eklenen farklı baharatlar ve peynirle zenginleştirilmiş, daha yoğun aromalı ve lezzetli bir karnabahar köftesi çeşidi.

Karnabahar · Yumurta · Rendelenmiş beyaz peynir · Galeta unu

Geleneksel nohut köftesi, haşlanmış nohut, soğan, sarımsak ve baharatlarla hazırlanan, kızartılarak veya fırınlanarak pişirilen lezzetli bir vejetaryen köftedir.

Haşlanmış nohut · Kuru soğan · Sarımsak · Maydanoz

Geleneksel yöntemlerle hazırlanan, dışı incecik bulgurdan, içi ise bol mercimek ve cevizle doldurulmuş, kızartılarak veya haşlanarak servis edilen klasik mercimekli içli köfte.

Kırmızı mercimek · İnce köftelik bulgur · Soğan · Ceviz içi

Haşlanmış kuzu eti ve şevketi bostanın, sarımsaklı yoğurt ile birleştiği, farklı bir lezzet deneyimi sunan bir tarif.

Kuzu eti (haşlanmış, didiklenmiş) · Şevketi bostan kökü · Sarımsak · Yoğurt

Yoğurt bazlı ferahlatıcı bir lezzet. Haşlanmış veya sotelenmiş kıymalı pazı, sarımsaklı yoğurt ile birleştirilir.

Pazı yaprağı · Kıyma · Soğan · Sarımsak