Pääruoka

Perinteinen japanilainen porsaanleike, joka on paneroitu ja friteerattu rapeaksi. Tarjoillaan yleensä riisin ja katsu-kastikkeen kanssa.

Porsaan ulkofileetä · Suola · Mustapippuri · Vehnäjauhoja

Porsaan adobo, johon on lisätty kookosmaitoa ja chiliä Bicolin alueen Tinguián-ruokien inspiroimana, luoden kermaisemman ja hieman tulisemman version.

Porsaanliha (esim. kylki) · Soijakastike · Etikka (esim. kanaviinietikka) · Valkosipuli

Nopeampi versio klassisesta porsaan adobosta, joka käyttää pienempiä lihapaloja ja lyhyempää haudutusaikaa, säilyttäen kuitenkin adobo-maun.

Porsaanliha (esim. pienet palat lapaa tai kylkeä) · Soijakastike · Etikka (esim. valkoviinietikka) · Valkosipuli

Perinteinen filippiiniläinen porsaan adobo, jossa liha haudutetaan etikka-, soijakastike- ja valkosipulipohjaisessa kastikkeessa, kunnes se on mureaa ja maku on syvä.

Porsaanliha (esim. kylki tai lapa) · Soijakastike · Etikka (esim. valkoviini- tai omenaviinietikka) · Valkosipuli

Elegantimpi versio, jossa porsaanliha maustetaan ripauksella sinappia ja pippuria, ja luumukastikkeeseen tuodaan syvyyttä tummalla oluella.

Porsaan ulkofileetä · Kuivattuja luumuja · Sipulia · Tummaa olutta

Nopeampi versio klassikosta, jossa käytetään valmiita luumumarmeladia ja nopeammin kypsyvää porsaanlihaa. Täydellinen arki-illan ateria.

Porsaan sisäfileetä · Luumu- tai aprikoosimarmeladia · Soijakastiketta · Omenamehua tai vettä

Klassinen suomalainen ruoka, jossa mureaa porsaanlihaa haudutetaan täyteläisessä, makean ja kirpeän luumukastikkeessa. Tarjoillaan usein perunamuusin tai keitettyjen perunoiden kera.

Porsaan ulkofileetä tai kassleria · Kuivattuja luumuja · Sipulia · Lihalientä

Luova versio klassikosta, jossa makea ananas tuo raikkautta ja trooppista vivahteen hoisin-kastikkeen täyteläisyyteen.

Porsaan sisäfileetä · Hoisin-kastiketta · Soijakastiketta · Riisi-etikkaa

Perinteinen ja herkullinen kiinalainen ruokalaji, jossa mureaa porsaanlihaa haudutetaan täyteläisessä hoisin-kastikkeessa yhdistettynä tuoreisiin vihanneksiin.

Porsaan ulkofileetä · Hoisin-kastiketta · Soijakastiketta · Riisi-etikkaa

Luova versio, jossa porsaanvatsa marinoidaan aasialaishenkisesti ennen paahtamista, tuoden siihen makean ja suolaisen umamisen maun.

Porsaanvatsa nahalla · Soijakastike · Hunaja · Riisi-etikka

Nopeampi versio klassikosta, jossa käytetään tuoreita yrttejä antamaan lisämakua ja varmistamaan rapea nahka nopeammin.

Porsaanvatsa nahalla · Karkea merisuola · Mustapippuri rouhittuna · Tuore rosmariini hienonnettuna

Klassinen ja perinteinen tapa valmistaa rapeaksi paahdettua porsaanvatsaa, jossa nahka on kuohkea ja liha mehevää. Tarjoillaan usein perunoiden ja kauden kasvisten kanssa.

Porsaanvatsa nahalla · Karkea merisuola · Mustapippuri rouhittuna · Vesi

Luova versio, jossa yhdistetään omenasiiderin makeus ja dijon-sinapin kirpeys. Tarjoillaan usein perunoiden tai juuresten kanssa.

Porsaan kassler · Omenasiideri · Sipuli · Valkosipulinkynsi

Nopeampi versio klassikosta, jossa kassler kypsennetään nopeammin ja käytetään valmista omenamehua tai siideriä.

Porsaan kassler · Omenasiideri tai omenamehu · Omena · Sipuli

Perinteinen ja mehevä porsaan kassler, joka on haudutettu hitaasti omenasiiderissä ja juuresten kanssa. Täydellinen viikonloppuateria.

Porsaan kassler · Omenasiideri · Sipuli · Porkkana

Luova tulkinta, jossa porsaan kyljykset kuorrutetaan sinappiseoksella ja paistetaan uunissa yhdessä juuresten kanssa. Tarjoaa uudenlaisen rakenteen ja maun perinteiseen ruokaan.

Porsaan kyljyksiä · Hunajaa · Dijonsinappia · Oliiviöljyä

Nopeampi versio klassikosta, joka sopii kiireiseen arkeen. Käyttää valmista lihalientä ja vähemmän aineksia, mutta säilyttää herkullisen sinappisen maun.

Porsaan kyljyksiä · Öljyä paistamiseen · Sipulijauhetta · Valmista lihalientä

Klassinen suomalainen ruoka, jossa mehevät porsaan kyljykset tarjoillaan kermaisessa ja täyteläisessä sinappikastikkeessa. Tarjoillaan usein perunamuusin tai keitettyjen perunoiden kera.

Porsaan kyljyksiä · Voi · Sipuli · Vehnäjauho

Luova versio klassikosta, jossa sisäfilee täytetään ja päällystetään yrtti-valkosipulivoilla ennen pekonikäärettä ja paistamista. Antaa lisämakua ja mehevyyttä.

Porsaan sisäfilee · Pekoni · Voi · Valkosipulinkynsi

Nopeampi versio klassikosta, jossa käytetään valmiiksi viipaloitua pekonia ja vähemmän valmistelua. Täydellinen arki-illan herkku.

Porsaan sisäfilee · Pekoni · Oliiviöljy · Suola