מאפים

לחמניות חלב יפניות רכות במיוחד, ממולאות בקרם פטיסייר עשיר וונילי. שילוב מפנק של מרקמים וטעמים.

קמח לחם · חלב · שמנת מתוקה · סוכר

גרסה פשוטה ומהירה יותר של לחמניות החלב היפניות, ללא שלב הטנגזונג, אך עדיין שומרת על רכות וטעם נהדר.

קמח לחם · חלב פושר · סוכר · חמאה מומסת

לחמניות חלב יפניות רכות ואווריריות, עם קרום זהוב עדין ופנים רך ונימוח. מושלמות לארוחת בוקר, חטיף או כתוספת לארוחה.

קמח לחם · חלב · שמנת מתוקה · סוכר

וריאציה אזורית של פאן סוויס, המשלבת חתיכות תפוחים וצימוקים במילוי, המוסיפות רכות וטעם פירותי.

קמח לבן · חמאה קרה · מים קרים · סוכר

הגרסה המסורתית והאותנטית של פאן סוויס, עשירה בחמאה, סוכר וקינמון, אפויה לשלמות פריכה וזהובה.

קמח לבן · חמאה קרה · מים קרים · סוכר

וריאציה מעניינת לבורקס הקלאסי, עם תוספת של זיתי קלמטה שחורים שמוסיפים טעם מלוח ועשיר למילוי הלאבנה והפטה.

בצק פילו · לאבנה · גבינת פטה · זיתי קלמטה מגולענים וקצוצים

גרסה מהירה ופשוטה לבורקס לאבנה ופטה, המשתמשת ביופלה במקום לאבנה להקלה על ההכנה. פתרון מצוין לארוחת בוקר או ערב קלה.

בצק עלים מוכן · יוגורט יווני · גבינת פטה · ביצה

בורקס פריך במילוי קרמי של לאבנה עשירה וגבינת פטה מלוחה, אפוי עד להזהבה מושלמת. מתכון קלאסי המשלב טעמים עשירים ומרקמים נהדרים.

בצק פילו · לאבנה · גבינת פטה · ביצה

שילוב מפתיע של בריוש שום קונפי קלאסי עם טעם מלוח ועשיר של גבינת פרמזן מגוררת.

קמח לחם · שמרים יבשים · סוכר · מלח

גרסה מהירה ופשוטה יותר לבריוש שום קונפי, אידיאלית לאירוח ספונטני או לנשנוש מהיר.

קמח לבן · שמרים טריים · סוכר · מלח

בריוש אוורירי ועשיר, מועשר בטעמים עמוקים של שום קונפי, חמאה ושמנת. מושלם כתוספת או כמנה בפני עצמה.

קמח לחם · שמרים יבשים · סוכר · מלח

שילוב יצירתי של טפנד זיתים קלאסי, גבינת עיזים קרמית ועגבניות מיובשות עשירות בטעם, עטופים בבצק קרואסון פריך.

בצק קרואסון מוכן · זיתי קלמטה מגולענים · שום · מיץ לימון טרי

קרואסון פריך וזהוב במילוי טפנד זיתים שחורים עשיר וטעמים. מתכון קלאסי המדגיש את השילוב המושלם בין בצק חמאה לטעם המלוח של הזיתים.

בצק קרואסון מוכן · זיתי קלמטה מגולענים · שום · אנשובי (אופציונלי)

הקיש הקלאסי והמקורי מאזור לורן שבצרפת. בצק פריך במילוי תערובת עשירה של ביצים, שמנת, בייקון מעושן וגבינת גרוייר.

קמח · חמאה קרה · מים קרים · מלח

וריאציה סיציליאנית של קלצונה, המכונה 'קונולינה', לרוב ממולאת בגבינת ריקוטה, שוקולד צ'יפס וקליפת תפוז מסוכרת, מטוגנת או אפויה.

קמח לבן · שמרים טריים · חלב פושר · ביצה

גרסה מהירה ופשוטה של קלצונה, מוכנה במחבת ללא צורך באפייה, עם מילוי גבינה ורוטב עגבניות.

בצק פיצה מוכן · רוטב עגבניות מוכן · גבינת מוצרלה מגוררת · פפרוני פרוס (אופציונלי)

קלצונה מסורתית, בצק שמרים רך ממולא בגבינת ריקוטה, מוצרלה ועשבי תיבול טריים, אפויה עד להזהבה.

קמח לבן · שמרים יבשים · מים פושרים · שמן זית

שילוב מפתיע וטעים של חלווה מפוררת ופיסטוקים קצוצים במילוי אוזני המן, עם נגיעת מי ורדים.

קמח לבן · חמאה רכה · אבקת סוכר · חלמון ביצה

גרסה מהירה וקלה לאוזני המן, עם בצק פריך מוכן ומילוי עשיר של תמרים.

בצק פריך מוכן (ללא שמרים) · ממרח תמרים איכותי · קינמון טחון · ביצה טרופה (להברשה)

אוזני המן קלאסיות במילוי פרג טחון ודבש, אפויות עד הזהבה עדינה.

קמח לבן · חמאה קרה · סוכר · ביצה