מאפים

וריאציה של צ'יבורקי בשר עם טוויסט תבליני מהמטבח הקווקזי. המילוי כולל תבלינים כמו כוסברה, כמון ופפריקה, המעניקים טעם עשיר ומעט חריף.

קמח לבן · ביצה · שמן צמחי · מים פושרים

צ'יבורקי בשר מסורתיים, מאפה בצק דק ממולא בבשר טחון מתובל, מטוגן בשמן עמוק עד להזהבה פריכה. מנה קראית קלאסית.

קמח לבן · ביצה · שמן צמחי · חומץ

לחם שטוח מסורתי מהמטבח הבוכרי, נאפה בטאבון או בתנור, עם מרקם פריך מבחוץ ורך מבפנים. מושלם לצד מנות עיקריות או כמנה בפני עצמה.

קמח לבן · שמרים יבשים · סוכר · מלח

וריאציה ארומטית של בעבע בתמרים, המשלבת טעמים של הל ומי זהר למגע מיוחד.

קמח · תמרים מסוג מג'הול, מגולענים · חמאה מומסת · סוכר

גרסה קלאסית ואותנטית של בעבע בתמרים, המבוססת על מתכון מסורתי עם דגש על טעמים עשירים ומרקם עסיסי.

קמח · תמרים מסוג מג'הול, מגולענים · חמאה מומסת · סוכר

וריאציה ירוקה ורעננה של סמבוסק חומוס, עם תוספת של תרד טרי ועשבי תיבול נוספים למילוי.

קמח לבן · שמרים יבשים · סוכר · מלח

סמבוסק חומוס עיראקי קלאסי, בצק רך וממולא בחומוס מתובל ועשבי תיבול טריים, אפוי עד להזהבה.

קמח לבן · שמרים יבשים · סוכר · מלח

וריאציה יצירתית לאקלרים קלאסיים, המשלבת את טעם הוניל העשיר עם ארומה עדינה של קפה בקרם ובציפוי.

חמאה · מים · קמח לבן · ביצים

גרסה מהירה ופשוטה לאקלרים, תוך שימוש בבצק רבוך מוכן ובקרם פטיסייר קנוי או מוכן במהירות.

בצק רבוך מוכן (שקית או קפוא) · קרם פטיסייר מוכן (קנוי או משקית) · שוקולד מריר · שמנת מתוקה

אקלרים קלאסיים ומושלמים, מבצק רבוך אוורירי במילוי קרם פטיסייר וניל עשיר, מצופים בגלזורה שוקולד.

חמאה · מים · קמח לבן · ביצים

וריאציה עשירה לבוריקה, עם תוספת של פטריות מוקפצות ובצל מקורמל למילוי עמוק וטעם מורכב יותר.

קמח לבן · ביצה · שמן צמחי · מים קרים

גרסה מהירה ופשוטה לבוריקה, תוך שימוש בבצק עלים מוכן למקסימום קיצור דרך.

בצק עלים מוכן · תפוחי אדמה מבושלים · בצל מטוגן (קנוי או ביתי) · שמן זית

בוריקה תפוחי אדמה מסורתית, בצק דק ממולא בפירה תפוחי אדמה עשיר, מטוגן עד להזהבה פריכה.

קמח לבן · ביצה · שמן צמחי · מים קרים

וריאציה יצירתית המשלבת את טעמי הפריקסה המסורתי עם מרכיבים ים תיכוניים נוספים כמו גבינת פטה, זיתי קלמטה ועשבי תיבול טריים.

קמח לבן · שמרים יבשים · סוכר · מלח

הפריקסה התוניסאי המסורתי, לחמנייה מטוגנת ורכה במילוי טונה, תפוחי אדמה, ביצה קשה, זיתים וסלט ירקות טרי.

קמח לבן · שמרים יבשים · סוכר · מלח

וריאציה יצירתית של ספינג' עם תוספות כמו שומשום או קצח, לטעם ומרקם נוספים.

קמח לבן · שמרים יבשים · סוכר · מלח

גרסה מהירה וקלה להכנה של ספינג', ללא צורך בלישה ממושכת, מתאימה לימים עמוסים.

קמח לבן · שמרים יבשים · סוכר · מלח

ספינג' קלאסי, פריך מבחוץ ורך מבפנים, מטוגן בשמן עמוק ומוגש חם.

קמח לבן · שמרים יבשים · סוכר · מלח

מופלטה היא פנקייק מרוקאי דק ומתוק, עשוי מבצק פשוט ומטוגן בשמן עמוק עד להזהבה. מוגש באופן מסורתי עם דבש או סוכר.

קמח לבן · מים פושרים · שמרים יבשים · סוכר

לחמניות באו קלאסיות ורכות, מאודות עד שלמות, עם מרקם אוורירי וטעם עדין. מושלמות למילוי במגוון תוספות.

קמח לחמניות באו (או קמח לבן רגיל) · שמרים יבשים · סוכר · מים פושרים