מזרח תיכוני

קציצות עדשים עשירות בטעמים מזרחיים, עם תוספת של ירקות שורש מגוררים.

עדשים חומות מבושלות · גזר מגורר · גזר לבן (פסטרנק) מגורר · בצל קטן קצוץ דק

וריאציה ים תיכונית עם טוויסט של זעתר, המעניק ארומה וטעם ייחודיים למילוי הגבינה.

קמח לבן · שמרים יבשים · סוכר · מלח

ממרח חצילים מעושנים וקרמי, מתובל בעדינות עם טחינה, שום, לימון ושמן זית. מנה ראשונה קלאסית ופופולרית.

חצילים גדולים · טחינה גולמית · מיץ לימון טרי · שום כתוש

בורקס בשר קלאסי ועשיר, עשוי מבצק פילו פריך במילוי בשר טחון מתובל, בצל מטוגן וצנוברים. אפוי עד להזהבה מושלמת.

בצק פילו · בשר בקר טחון · בצל גדול · צנוברים

וריאציה יצירתית למסבחה, המשלבת עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה וכוסברה ברוטב הטחינה, לקבלת טעם רענן וצבע ירוק עז.

גרגירי חומוס מבושלים · טחינה גולמית · מיץ לימון טרי · שום כתוש

גרסה מהירה ופשוטה למסבחה, המשתמשת בחומוס מקופסת שימורים ובמרכיבים בסיסיים לרוטב. מושלמת לארוחת צהריים קלה.

גרגירי חומוס מקופסת שימורים · טחינה גולמית · מיץ לימון · שום גבישי

מסבחה מסורתית, מנה חמה ומשביעה של חומוס שלם ברוטב טחינה לימוני עם שום, פפריקה ושמן זית. מוגשת חמה.

גרגירי חומוס מבושלים · טחינה גולמית · מיץ לימון טרי · שום כתוש

וריאציה עשירה ומפנקת של עראייס, עם תוספת של בשר כבש טחון, צנוברים קלויים ועשבי תיבול טריים.

בשר כבש טחון · בשר בקר טחון · פיתות · בצל קצוץ דק

גרסה מהירה וקלה להכנה של עראייס, המתאימה לאפייה בטאבון או בתנור ביתי. פריך מבחוץ ועסיסי מבפנים.

בשר בקר טחון · פיתות · בצל מגורר דק · תבלין לקציצות/עראייס

לחמג'ון בשר עסיסי ומתובל, אפוי בתוך פיתה עד להזהבה פריכה. מנה קלאסית ופופולרית.

בשר בקר טחון · פיתות · בצל קצוץ דק · פטרוזיליה קצוצה

וריאציה יצירתית של לחמעג'ון, המשלבת את טעמי הבשר הקלאסיים עם תוספת של עשבי תיבול טריים כמו נענע ועירית, ונגיעת לימון.

קמח לבן · שמרים יבשים · מים פושרים · מלח

גרסה מהירה ללחמעג'ון, המשתמשת בבצק מוכן (כמו פיתות או טורטיות) ומצופה בתערובת בשר מתובלת. אידיאלי לארוחת ערב קלה.

פיתות או טורטיות · בשר בקר טחון · רסק עגבניות · בצל מגורר

לחמעג'ון קלאסי, המכונה גם 'פיצה ערבית', עם בסיס בצק דק ופריך ועליו תערובת בשר טחון, עגבניות, פלפלים ותבלינים ארומטיים. נאפה בתנור עד להזהבה.

קמח לבן · שמרים יבשים · סוכר · שמן זית

וריאציה יצירתית לחצילים ממולאים, המשלבת טעמים מתוקים-מלוחים ומרקמים מעניינים. המילוי כולל בשר טחון, פיסטוקים קצוצים, תבלינים ארומטיים ורוטב עדין עם נגיעות רימון.

חצילים · בשר טלה טחון · פיסטוקים קלופים וקצוצים גס · בצל קצוץ דק

שווארמה הודו מסורתית, עשויה מבשר הודו עסיסי ותיבול עשיר, מוגשת בפיתה רכה עם מגוון תוספות טריות.

חזה הודו · שמן זית · מיץ לימון · שום כתוש

וריאציה ארומטית של אסאדו בבישול ארוך, עם תבלינים מזרח תיכוניים כמו כמון, כוסברה וקינמון, ונגיעות של פירות יבשים.

נתחי אסאדו (צלעות קצרות) · בצל גדול · שום · עגבניות קצוצות

שווארמה פרגיות עסיסית ומלאת טעמים, מוכנה בשיטה המסורתית עם מרינדה עשירה ותיבול מדויק, מוגשת בפיתה או בצלחת.

פרגיות (ירכי עוף ללא עצם ועור) · שמן זית · מיץ לימון · שום כתוש

המתכון הקלאסי והאותנטי ביותר לחומוס ביתי, עשיר וקרמי, עם טעם עמוק של טחינה ולימון.

גרגרי חומוס מבושלים וקלופים · טחינה גולמית איכותית · מיץ לימון סחוט טרי · שום כתוש

סלט גזר בטעם מזרחי עשיר, עם כוסברה טרייה, שום, כמון ולימון. מנה צבעונית ומרעננת.

גזר · שמן זית · מיץ לימון טרי · שום כתוש