צמחוני

לזניה צמחונית וקלילה המשלבת תרד טרי, גבינת ריקוטה קרמית ורוטב בשמל עדין. וריאציה מרעננת ללזניה הקלאסית.

דפי לזניה · תרד טרי קצוץ · גבינת ריקוטה · גבינת מוצרלה מגוררת

וריאציה יוונית לבויוס תרד וגבינה, המשלבת גבינת פטה מלוחה, גבינת קוטג' (או ריקוטה), שמיר טרי, ונגיעת לימון, אפוי בתוך עלי פילו פריכים.

תרד טרי · גבינת פטה · גבינת קוטג' (או ריקוטה) · ביצים

גרסה מהירה ופשוטה לבויוס תרד וגבינה, המשתמשת בתרד קפוא ובגבינות מותכות להכנה קלה ומהירה.

תרד קפוא · גבינת פטה · גבינת מוצרלה מגוררת · ביצים

בויוס תרד וגבינה מסורתי, עשיר בטעמים ומרקמים, המשלב תרד טרי, גבינת פטה מלוחה, גבינת ריקוטה קרמית ושום עדין, אפוי בתנור עד להזהבה.

תרד טרי · גבינת פטה · גבינת ריקוטה · ביצים

גרסה מהירה וקלה יותר לחמין המרוקאי, המתאימה למי שרוצה ליהנות מהטעמים ללא בישול ארוך או שימוש בבשר. מבוסס על ירקות וקטניות.

חומוס מבושל (מקופסת שימורים או מבושל מראש) · שעועית לבנה מבושלת (מקופסת שימורים או מבושלת מראש) · תפוחי אדמה · בטטות

גרסה מהירה ופשוטה יותר של אורז פרסי עם עשבי תיבול, המשתמשת בעשבי תיבול מיובשים או קפואים לקיצור זמן ההכנה, אך עדיין שומרת על טעמים אופייניים.

אורז בסמטי · תערובת עשבי תיבול פרסיים (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה - טריים או קפואים) · שמן זית · מים

גרסה קלאסית של אורז פרסי עשיר בעשבי תיבול טריים, המבושל בשיטה מסורתית לקבלת מרקם אוורירי וטעם עשיר. מוגש לרוב עם תבשילים או כתוספת.

אורז בסמטי · שמיר קצוץ טרי · פטרוזיליה קצוצה טרי · כוסברה קצוצה טרי

וריאציה בריאה וקלילה של קובה בורגול, אפויה בתנור עם מילוי עשיר של ירקות וטחינה גולמית. פחות שמן וטעם עשיר.

בורגול דק · קישוא מגורר · גזר מגורר · בצל קטן קצוץ

וריאציה מתוקה-מעט של קובה מטוגנת, עם מילוי של דלעת צלויה, צנוברים ותבלינים ארומטיים, עטופה בבצק בורגול וסולת.

בורגול דק · סולת · דלעת חתוכה לקוביות · צנוברים קלויים

גרסה קלילה וצמחונית לארטישוק ממולא, עם תערובת גבינות מלוחות, עשבי תיבול טריים ונגיעת לימון. מתאים כמנה ראשונה או עיקרית קלה.

ארטישוק טריים · גבינת ריקוטה · גבינת פטה מפוררת · פרמזן מגורר

גרסה מהירה וצמחונית של עלי גפן ממולאים, המשתמשת בתערובת אורז עשירה בטעמים וירקות, מוכנה בזמן קצר יותר.

עלי גפן משומרים · אורז פרסי או בסמטי · עגבנייה קצוצה דק · בצל ירוק קצוץ

וריאציה צמחונית/טבעונית של פלפלים ממולאים, עם מילוי בריא של קינואה, ירקות שורש קצוצים דק ופטריות, ברוטב קרמי ועשיר של טחינה ולימון. מנה קלילה ומזינה.

פלפלים צבעוניים · קינואה מבושלת · גזר קצוץ דק · שורש פטרוזיליה קצוץ דק

גרסה מהירה ופשוטה לסביח, המוגשת בצלחת ללא פיתה, עם כל המרכיבים העיקריים: חצילים מטוגנים, ביצה קשה, טחינה, סחוג וסלט ירקות.

חצילים · ביצים · טחינה גולמית · מיץ לימון

הסביח המסורתי, פיתה חמה ממולאת בחצילים מטוגנים, ביצה קשה, תפוחי אדמה מבושלים, טחינה גולמית, סלט ירקות קצוץ ורוטב סחוג פיקנטי.

פיתות · חצילים · ביצים · תפוחי אדמה

וריאציה צבעונית ועשירה בטעמים של פלאפל, עם כמות גדולה של עשבי תיבול טריים שמעניקים לו צבע ירוק עז וטעם מרענן.

חומוס יבש · בצל קטן · שיני שום · פטרוזיליה טרייה